广西北部湾鲜活水产品中镉污染的膳食暴露风险评估

田甜，巫剑，文金华，曾祥林

（1.广西民生中检联检测有限公司,广西南宁 530007）（2.广西壮族自治区市场监督管理局,广西南宁 530028）

在中国-东盟自由贸易区建设的推动下，广西北部 湾地区的水产品出口经济快速增长，同时，各国对水产品的质量安全把关越来越严。另外，水环境的污染问题也越来越突出[1]，这些均对广西北部湾水产品质量安全的监管提出了新的要求。重金属镉因其半衰期长，可在生物体内长期残存累积，再由于生物富集效应，达到一定浓度水平会对免疫系统和各个器官产生一系列损伤[2-4]，并已被国际癌症研究机构（IARC）确认为Ⅰ类致癌物[5,6]。结合近年来各地水产品的监督抽检和本研究中的风险监测结果，发现重金属污染中镉的检出率和不合格率均较高（可能由于饲料中带入或是养殖过程中对环境中镉的富集造成），且吴永宁等[7]表明水产品是广西居民摄入镉膳食贡献的主要来源之一。

对广西水产品中重金属污染和兽药残留监测的相关报道已有很多，例如劳其平[8]对2012年钦州市贝类海产品中的无机砷含量进行了分析，林文斯等[9]对2016年广西水产品中风险较高的2类禁用兽药残留量和检出率进行了分析，但多数缺乏对各类水产品系统的研究以及对监测结果深层次的分析探讨[10]。已有研究开展了水产品镉污染膳食暴露风险评估，例如有学者[11,12]均通过点评估分别对整个广东省和深圳市水产品中镉的膳食风险进行了探讨，张文等[13]采用点评估和概率评估对江苏地区克氏原螯虾中镉的膳食暴露进行了定量研究，但由广西北部湾水产品摄入镉的健康风险评估尚未见报道。……