孩子辅食缺了铁，会影响大脑发育

■江一城

铁元素，是宝宝成长发育中的重要元素之一。缺铁不仅会让宝宝可爱的小脸蛋失去红润，还会引起食欲下降、厌奶、情绪烦躁等问题，增加缺铁性贫血的概率，对宝宝的神经发育不利。所以，家长们应了解铁元素是如何在宝宝体内运作的。首先来认识一下“铁工厂”中的重要角色——血红蛋白和运铁蛋白。

血红蛋白是铁的主力军，它不仅参与了铁的各种生理功能，还是人体内含铁量最多的形式，占到了体内铁含量的65%～70%。当体内铁缺乏时，新生的红细胞里血红蛋白量不足，难以维持正常的造血功能，就会出现缺铁性贫血症状。

运铁蛋白是铁的忠实运输员。它不仅可以在肠道直接与膳食摄入的铁结合，也能在体内贮存部位或红细胞被破坏部位与铁结合，然后将这些铁运送至骨髓，用于生产新的红细胞。此外，体内任何地方需要用铁，运铁蛋白都会及时将铁运送至目的地。接下来，我们看看宝宝的不同阶段铁工厂的运作情况。

第一阶段：宝宝出生前

宝宝还在妈妈肚子里时，体内的“铁工厂”尚未竣工，处在建设之中。运铁蛋白会将妈妈体内的铁运送至胎盘，供给宝宝生长发育。所以怀孕时想给孩子补铁，孕妇要保证充足的铁摄入。孕期贫血会增加早产、低出生体重甚至死胎的发生率，因此孕妇在孕中、晚期时，应该每天多吃20～50 克的红肉，每周吃1～2 次的动物血或肝脏，以保证铁的需求。

第二阶段：0～6 个月

宝宝出生后的6 个月内，“铁工厂”的运转主要依靠出生前从妈妈体内获取的储备铁。通常足月的新生儿体内约有300 毫克的铁，基本可以满足宝宝4～6 个月的需要。

此外，宝宝也可以从母乳中获得一定的铁。母乳中的铁含量虽不高，但是好在吸收利用率很高。因此如果您家的宝宝在喝母乳的话，妈妈也要多多食用富含铁的食物，以保证母乳中的铁含量。

第三阶段：6 个月之后

通常情况下，出生4～6 个月的婴儿，要及时的添加富含铁的辅食，这非常重要。因为宝宝这个时期从妈妈体内获得的储备铁几乎消耗殆尽。而且此时是宝宝快速生长发育的时间，对铁的需求量也大幅增加。上面说道，母乳的铁含量较少，因此通过辅食添加铁显得尤为重要。如果添加得不合理，宝宝很容易出现铁缺乏，尤其是早产儿和低出生体重儿。

所以宝宝6 个月后，要及时补铁，在辅食中添加含铁丰富的食物，如：菠菜、甘蓝菜、西兰花、油菜、鲜枣等。总之，选择富含维C 的食物进行搭配，因为它能将三价铁还原为更易吸收的二价铁。同时维生素A、维生素B2、叶酸、维生素E、维生素B12等对于铁的吸收都能起到重要的协助作用。