让食品包装贴上气候标签

文/ Alexander Stark

本文作者系本刊德文版杂志编辑

气候保护对德国人来说是一个重要议题——有4/5的消费者要求相关部门采取快速而全面的气候保护措施。雀巢委托艾伦斯巴赫（Allensbach）研究所进行的一项研究表明，人们非常愿意通过改变饮食来达到保护气候的目的。肉类和奶制品或将成为解决这一问题的关键。

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即使在新冠肺炎疫情时期，应对气候变化在德国人民看来依然是重中之重。不同年龄段、性别、教育程度和收入的群体都对此表示赞同，并认为自己有义务采取行动。然而，并不是每一个人都清楚气候保护与饮食之间的重要关联。推广气候友好型饮食所面临的问题在于，民众存在很大的信息缺口和指引需求。雀巢在2021年3月进行的一项研究显示，有3/4的受访者赞成为食品包装贴上气候标签。该项研究采用了线上填写问卷的形式，共有2511名14～84岁的德国居民参与了进来。雀巢和位于美因河畔法兰克福的艾伦斯巴赫研究所共同公布了这项研究成果。

艾伦斯巴赫研究所负责人Renate Köcher教授表明，可持续性变得越来越重要，尤其是在饮食方面

“可持续性变得越来越重要，尤其是在饮食方面。人们在这方面做了很多工作，尽管有时是无意识的或出于其他原因。虽然人们非常重视这个话题，但还有许多人对气候友好型饮食在日常生活中究竟意味着什么感到茫然。”艾伦斯巴赫研究所负责人Renate Köcher教授解释说。消费者对饮食指引的需求非常强烈，他们需要更多的帮助，以便能够作出明智的决定。……