食品检验检测体系存在的问题及完善对策

石学燕 刘凤

摘要：在人民生活水平日益提高的今天，在我国经济实力越来越强的现在，人们的生活水平不再局限于吃饱就好，而在于吃得健康、吃得安全。食品安全越来越被重视，它被老百姓重视，也被企业重视，更被政府机关重视。食品安全检验工作越来越被社会关注，政府监管加强，食品检验部门对于检验人员的能力和素质也有了更高的要求，食品安全检测部门要不断地完善自己的检测体系，提高检验能力，确保检验数据准确可靠，为食品安全检验工作保驾护航。

关键词：食品检验;检测体系;问题;完善对策

1食品检验检测中存在的问题

1.1缺乏科学的食品检验检测手段

我国现行的食品检测标准是2016年出版的《食品卫生检验方法》（理化部分）（GB/T5009.1—2003），多数常见检测项目都有对应的检测标准，但仍存在部分欠缺和空白。例如，糖类检测方法至今是多种并存，尚未统一。铬、硒、锌等微量元素的常规检测仍缺少相应快速、简便、高效的方法。近红外光谱检测虽然应用广泛，但是仍有局限，不能用于多种食品检测。而新型食品添加剂的出现，相关的标准空白尚未填补。黄曲霉除外的霉菌毒素、一些有害残留物检测方法亟待研究。现行标准需要跟上我国食品工业的发展情况、食品添加剂的实际使用情况等的节奏，使用合理的现代食品安全检验质量检测技术手段与管理方法。

1.2食品检验检测的标准不统一

我国各地区经济发展水平不均衡，对食品安全问题的重视度不一，导致一些地区食品检验检测标准不统一。……