新时代背景下的四川饮食类非物质文化遗产保护与传播研究

毛传丽

摘要：对于饮食类非物质文化遗产的研究，不少学者都有过一些尝试，但大多以从饮食类非物质文化遗产的建档、旅游开发和旅游纪念品设计、适合当地人的口味等角度论述了饮食类非物质文化遗产的保护和利用。由此可见，学术界的研究多停留在饮食类非物质遗产现有价值的上，对其他价值挖掘不够;研究方法上多为定性分析，这些都难以解决饮食类非物质文化遗产的有效传承和人们饮食生活的丰富性问题。因此，一边是许多饮食类非物质文化遗产的逐渐失传和消失，一边是人们饮食生活的单调无趣，如何充分挖掘饮食类非物质文化遗产的价值，积极引导人们正确认识其价值进而关注愿意为获取这些价值买单已是迫在眉睫的问题。基于以上问题，本文在前人研究的基础上，从饮食类非物质文化遗产能提供的价值角度激发人们的需要，进而引起饮食类非物质文化遗产传承人的更大关注，使饮食类非物质文化遗产在技术上更久远的传承和改进创新，以更适应时代的发展。

关键词：四川饮食类非物质文化遗产;定性与定量;保护与传播

1四川饮食类非物质文化遗产发展现状及存在的主要问题

1.1四川饮食类非物质文化遗产发展现状

1.1.1四川饮食类非物质文化遗产保护基地现状

根据《四川省非物质文化遗产保护传承基地建设实施方案》（川宣通〔2020〕16号），四川省委宣传部等7部门在全四川省联合开展了第一批四川省非物质文化遗产保护传承基地遴选工作。……