绿原酸对仔猪腹泻的调控作用及机理

谢凯桓，张云露，张龙林，李思明，贺 喜，范志勇*

（1.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128；2.饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生产协同创新中心，湖南长沙 410128；3.江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西南昌 330200）

仔猪健康是养猪生产中的重要问题，消化道、免疫、环境、日粮和病原体等诸多内外因素均可对仔猪的健康和生长发育产生不利影响[1]。仔猪腹泻主要是由于消化道和免疫功能发育不完善，外来不可抗力对仔猪内环境进行侵袭，多发于仔猪幼龄阶段。为治疗仔猪腹泻，抗生素在养猪业中曾被大量使用，但抗生素残留、耐药性的产生以及环境污染对养殖生产和人类健康带来威胁，因此新型替抗产品的研究成为热点。

绿原酸（Chlorogenic Acid，CGA）又被称为5-O-咖啡酰奎宁酸（5-CQA）或3-CQA[2]，是羟基肉桂酸家族的酚类化合物，其化学结构由咖啡酸部分和奎宁酸部分组成。CGA 广泛存在于杜仲、菊花、金银花及苦丁茶等植物中，其具有抑菌和抗氧化等多种生物活性，对仔猪腹泻有一定治疗效果，已被广泛应用于畜禽生产中[3-7]。因此，本文就仔猪腹泻的可能诱因、CGA 在仔猪生产中的应用及其缓解仔猪腹泻的可能机制进行综述，为CGA 的进一步研究提供参考。

1 仔猪断奶应激导致的腹泻

仔猪腹泻多发生于断奶后，断奶过渡期是仔猪生长周期的关键。早期断奶策略缩短了猪的屠宰周期，提高了母猪的繁殖性能，已广泛应用于猪生产中[8]。但仔猪失去母乳哺乳后，日粮结构和环境的突然转变均可引起仔猪发生断奶应激，进而影响其生长性能及肠道健康，导致仔猪腹泻率，增加了仔猪死亡率，并降低生长性能[9-10]。……