基于AHP分析的处州白莲莲房原花青素超声波辅助提取工艺研究

于金英 王津 全奕洁 汪冶

摘 要：基于多实验指标考察优化莲房原花青素超声波辅助提取工艺。运用正交试验设计通过对3个试验指标包括莲房原花青素（LSPC）提取率、低聚莲房原花青素（LSOPC）提取率、高聚莲房原花青素（LSPPC）提取率进行考察优化超声波辅助提取工艺参数，采用层次分析法（AHP）确立权重确定优化工艺。超声辅助提取优化工艺结果为乙醇体积为50%，料液比1∶15，提取4次，提取30 min。基于多实验指标的优化工艺能更加客观地反映莲房原花青素的提取效果。

关键词：超声波辅助提取;原花青素;多指标考察;层次分析法

Study on the Ultrasonic Assisted Extraction Process of Procyanidins from Lotus Seedpod in Li Shui based on AHP Analysis

YU Jinying， WANG Jin， QUAN Yijie， WANG Ye*

（Lishui University， Lishui 323000， China）

Abstract： Ultrasonic assisted extraction of procyanidins from lotus seedpod was optimized based on multi index investigation. Using orthogonal experimental design， the ultrasonic assisted extraction process parameters were optimized by investigating three experimental indexes， including the extraction rate of lotus seedpod procyanidins （LSPC），lotus seedpod oligomeric procyanidins （LSOPC） and lotus seedpod polymeric procyanidins （LSPPC）， Analytic hierarchy process （AHP） is used to establish the weight and determine the optimization process.The optimized process of ultrasonic assisted extraction： the volume of ethanol was 50%， the solid-liquid ratio was 1︰15， extracted for 4 times and extracted for 30 min. The optimized process based on multiple indexes can more objectively reflect the extraction effect of procyanidins from lotus seedpod.

Keywords： ultrasonic assisted extraction; procyanidins; multi index investigation; Analytic hierarchy process（AHP）

蓮房（莲蓬）是莲的成熟花托，是莲子收获过程中产生的副产物，一般在莲子采收过程中被丢弃。莲房与葡萄籽相似，含有大量原花青素成分，原花青素是由不同数量的儿茶素或儿茶素单体及其聚合体形成的多酚化合物组成的，按照聚合度的不同以及单体的构象或键合位置的不同可形成多种化合物，一般分为低聚体OPC（聚合度n=2～4）和高聚体PPC（聚合度n≥5）。聚合体的抗氧化能力随着聚合度的增大而降低，且低聚体（OPC）较高聚体（PPC）具有良好的生物利用度[1]。为了有效利用莲房原花青素（Procyanidins Of Lotus Seedpod，LSPC），本研究利用层次分析法（The Analytic Hierarchy Process，简称AHP法）开展多指标优选的综合评价，通过对3个实验指标：莲房原花青素（LSPC）提取率、低聚莲房原花青素（LSOPC）提取率、高聚莲房原花青素（LSPPC）提取率进行综合评估，可以更加客观地反映处州白莲莲房中莲原花青素（LSPC）的提取效率和质量。

1 材料与方法

1.1 材料

处州白莲蓬购于丽水市莲都区老竹镇处州白莲种植基地，剥除莲子，将莲蓬自然阴干。……