最早的茶文化辞典南宋《茶录》作者考索*

邱志诚

笔者在研究宋明日用类书时，发现南宋《类说》一书中录有一部茶书类农书［1］（卷一三，P39b-41a），不惟历代史志书目所不载，就是新中国时期影响颇大的传统农学入门书《中国农学书录》，以及搜罗最富、总体摸清了中国古代农书家底的《中国农业古籍目录》亦未收载①。该书题名《茶录》（未署作者），乃抄录他书汇辑而成。不过，与同样辑录他书的史正志《百菊集谱》之类农书总集不同，《类说》所录《茶录》是“善抄者以成创作”——正如袁枢全抄《资治通鉴》而成《通鉴纪事本末》，却创立了被清代著名史学理论家章学诚誉为“圆而神”的传统史学中编年体、纪传体之外的第三种史体“纪事本末体”一样——其抄录的是前此茶书中制茶、饮茶等方面的有关术语。已知宋代茶书或记茗品，如《荈茗录》；或载采造，如《东溪试茶录》；或叙烹试，如《北苑煎茶法》；或列贡茶品类纲次，如《宣和北苑贡茶录》；或谱煮茶之水，如《述煮茶泉品》；或言饮茶之具，如《茶具图谱》；或兼而言之，如著名的蔡襄《茶录》、徽宗《大观茶论》，皆为就某一或某些主题论述的专书。《类说》所录《茶录》汇辑涉茶术语纂为一书的做法，在宋代茶书中是别具一格的，创立了茶书辞典体例，称得上是中国最早的一部茶文化辞典。笔者研究发现，《类说》所录《茶录》并非已有研究认为的北宋蔡襄《茶录》，作者（或者说纂辑者、编纂者）亦非所谓曾慥，而是南宋初期宰相朱胜非，遂草就此文，予以揭橥并求证于方家。

一、《类说》所录《茶录》作者并非蔡襄

《类说》之《茶录》篇幅不大——宋代农书绝大部分篇幅不大，很多都只是一篇短文。……