四川食用菌近3年产量产值分析与产业发展建议

张 波，谭 伟*，李小林，叶 雷，彭卫红，姜 邻，甘炳成

(1.四川省农业科学院农业资源与环境研究所，四川 成都 610066；2.四川省食用菌协会，四川 成都 610066)

2019年我国食用菌产量3933.87 万t、产值3127.67亿元[1]，产量占世界食用菌总产量的70%以上。食用菌产业发展由最初的快速增长到稳定增长，近年食用菌总产量继续呈现连年递增势头[2]，已经成为我国种植业中粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业[3]。食用菌已经成为了我国农业生产中的重要经济农作物之一。食用菌生产在脱贫攻坚、乡村振兴和农民增收致富中发挥出了重要作用。

2019年四川省食用菌产量240.28万t，产值200.27 亿元，四川食用菌产量居全国各省(市、区)第7位。四川是我国食用菌主产省和西部第一生产大省[4]。四川主产区享有盛誉：通江县“中国银耳之乡”、金堂县“中国姬菇之乡”、雅江县“中国松茸之乡”、长宁县“中国长裙竹荪之乡”、金堂县“中国羊肚菌之乡”、康定市“中国高原羊肚菌之乡”、青川县“中国食用菌之乡”、什邡市湔氐镇“中国黄背木耳之乡”。食用菌的区域产量高低能够反映出该地区的食用菌生产规模大小。食用菌的区域产值大小尽管受到产量高低和产品单价高低等因素的影响，但是，在一定程度上也能够映射出该地区所种植食用菌的种植规模以及栽培种类的珍稀程度。因此，分析四川近三年食用菌产量和产值的变化，对于了解全省食用菌生产规模现状、市场对“川籍”食用菌产品需求，采取有效措施，促进我省食用菌产业高质量发展有一定参考价值。……