幼儿园食育文化的实施途径

刘 静

(河北工程大学附属幼儿园 056038)

进行食育文化的教学可以以小见大，探究饮食与国家经济社会发展的关系，提升幼儿以及家长的健康意识，促进食育文化的普及繁荣。

一、何为“食育”

教育对人类的成长和发展起着关键性作用，如今的教育大致可以被分为德育、智育、美育等方面，近些年来食育也引起了巨大的关注和重视，食育涉及受教育者的健康发展和国民饮食结构和饮食习惯。所谓的“食育”指的是对健康饮食结构和饮食习惯的培养教育，使幼儿进行一些与食物、饮食等相关的健康知识教育，具备一些营养健康、食品安全方面的知识，更好地对本民族的饮食文化和饮食传统进行良好的传承。食育教育发源于日本，日本政府每年为食育运动制定恰当合理的目标值，经过长期的教育逐渐提升了日本国民对食育的关心度和对早餐的重视程度，有相关报道指出百分之九十的日本国民对食育文化进行关注，不吃早餐的日本幼儿仅仅低于百分之一，并且逐渐向零靠近，与之相比我国的食育教育还处于初级阶段，存在较大的差距。对幼儿进行食育教育主要就是通过教育让幼儿了解自己日常饮食的来源、制作方式、营养价值、饮食方式等，在潜移默化的食育教育中让幼儿可以了解膳食平衡的重要性等，逐渐引导幼儿养成健康的饮食结构和进食习惯。同时食育教育同样注重培养幼儿的想象创新能力和实践动手操作能力，幼儿可以在自己的兴趣之下结合具体的食材、事物展开联想，为其冠以艺术价值。……