热干面

2022-01-07 02:47苏煜涵
少年文艺·我爱写作文 2022年2期
关键词:芝麻酱热干面葱花

苏煜涵

没有吃过热干面,不算到过武汉。

小時候在清代《汉口竹枝词》上看到:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。”文中的“切面”就是今天的热干面。

七岁时初来武汉,一天早晨,我与妈妈在大门口的一条巷子里吃早餐,只见整条巷子都挂着与面条有关的牌子。有“襄阳牛肉面”“湖南粉面馆”“武汉热干面”……我伸着鼻子嗅了嗅,找到早有耳闻但从未尝过的热干面,叫道:“老板,来两碗热干面。”

不一会儿,一股浓浓的芝麻香味扑鼻而来,两碗香喷喷的热干面闪亮登场。只见一碗黄黄的面条上,淋着棕色的芝麻酱,拌上红红的方方的胡萝卜丁,点缀着星星点点的绿色葱花。我拿起筷子,插入面中搅拌。看着面的上方冒出的白色蒸汽,我忍不住用鼻子使劲地吸了一下,真是香啊!我夹起一筷子热干面送到嘴里,面条顺滑又筋道,顿觉满口生香。我忍不住大口吃了起来,妙啊!

有人告诉我,热干面要蹲着吃才有灵魂。可我见路上走着吃的、坐在桌边吃的、蹲在门口吃的……不管怎么吃,似乎都津津有味。

热干面的做法也是很有讲究的。首先是和面,然后是做面、烫面,再是掸面、淋油,最后淋上芝麻酱,加入一点儿豆角和萝卜丁,撒上葱花,一碗香喷喷的热干面这才端到你面前。

试想一下,如果武汉没有了热干面,武汉人的早餐将失色多少!

指导老师/丁寅

发稿/朱云昊

@流汗不止:说到武汉就让人想起“热干面”,它是武汉“名片”。

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