芥舟长山行舍

鱼米之乡

食材：

金坛黑米猪肉、长荡湖大闸蟹、龙山豆腐、黄牛肉、黄金村软米、长荡湖籽虾

菜品介绍：

新派淮扬菜，由金坛本土食材结合，通过多道精细工艺，将黑米猪肉与长荡湖大闸蟹、黄牛肉和龙山豆腐、黄金村软米和长荡湖籽虾，组合成风味各异、贴合康养理念的新品狮子头，搭配茅山的竹元素和金坛的矿盐，清新爽口。

布袋老鹅

食材：

芥舟自养3 年以上老鹅、芥舟自种彩椒、自种生菜、小麦、面粉

菜品介绍：

茅山本土菜，用芥舟种植养殖的食材，结合秘制工艺老鹅，烧炒半小时，色泽红润，肉质有劲道，再配上小麦和面粉制作的手工布袋，包裹着吃，口感更佳。

茶香桂鱼

食材：

2.5—3斤桂鱼、相府白茶

菜品介绍：

新派淮扬菜，选用御庭春茶业的相府白茶，沸水煮開后，用茶叶水浸泡新鲜桂鱼2—3小时，让茶叶吸走鱼的腥味。选取桂鱼最嫩的部位切片，为了让鱼肉既鲜嫩又富有茶香味，用茶叶水隔水蒸煮15分钟直接品尝。优质的原料与传统的烹饪手法相互结合，散发出自然本真的味道。

湖虾两吃

食材：

金坛长荡湖湖虾

菜品介绍：

创新菜，选取当地长荡湖湖虾，一半用传统盐水煮熟，品尝原汁原味，一半手工制作虾仁，手工酱汁让口感更加复合，健康营养。