不同蛋氨酸水平对鲤鱼生长性能的影响

摘要：通过在鲤鱼饵料中不同蛋氨酸水平对其生长性能的影响，试验结束后，检测鲤鱼的增重率、特定生长率、饵料系数等生长性能指标。结果显示：试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的增重率比0.75%组显著提高了16.71%、18.94%（P<0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的特定生长率比0.75%组显著提高了16.14%、19.29%（P<0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的饵料系数比0.75%组显著降低了6.08%、8.78%（P<0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的肥满度比0.75%组显著提高了24.87%、25.64%（P<0.05）;不同的蛋氨酸水平对鲤鱼的蛋白质效率未产生显著的影响（P>0.05）。结果表明，鲤鱼饵料中蛋氨酸水平为0.85%～0.95%可以显著改善鲤鱼的增重率、特定生长率、饵料系数及肥满度，改善了鲤鱼的生长性能。

关键词：蛋氨酸;增重率;特定生长率;饵料系数;鲤鱼

中图分类号：S963        文献标识码：A

蛋氨酸作为水产鱼类机体的必需氨基酸，在鱼类机体养殖过程中起着非常重要的作用。蛋氨酸可以改善鱼类机体的生长发育，促进机体新陈代谢[1]。蛋氨酸是影响动物机体肌肉生长的关键营养，是机体蛋白质合成过程中的重要成分[2-4]。蛋氨酸以S-腺苷甲硫氨酸的形式作为供体，参与动物机体内多种代谢过程;蛋氨酸也是胱氨酸、胆碱等营养物质合成过程中的前体物质[4]。鱼类饵料中蛋氨酸不足，会导致鱼类的摄食量，进而影响鱼类机体的增重率、特定生长率等指标，导致鱼类机体生长发育缓慢。水产饵料中适宜的蛋氨酸水平可以改善胰岛素样生长因子-Ⅰ的含量，进而提高机体的生长性能。大量研究表明，在水产鱼类饵料中补充适宜剂量的蛋氨酸可以上调胰岛素样生长因子-Ⅰ的表达量[5-7]。因此，本研究以鲤鱼为试验对象，探讨鲤鱼饵料中不同的蛋氨酸水平对鲤鱼生长性能的影响，并确定蛋氨酸在鲤鱼饵料中的最适添加水平，为鲤鱼的科学、健康养殖提供一定的基础数据参考。

1  材料与方法

1.1  试验饵料

试验饵料中蛋氨酸的纯度为大于99%，以DL -Met形式添加，蛋氨酸购买于Evonik Industries AG公司。

试验鲤鱼饵料根据NRC（2011）鲤鱼的营养需要配置，饵料中以豆粕、鱼粉、花生粕、菜籽粕为主要蛋白原料，以鱼油和豆油为脂肪原料进行配置基础饵料，在基础饵料中额外添加0.2%、0.3%、0.4%、0.5%的蛋氨酸。将试验饵料的各种原料经粉碎机粉碎后过40目筛后，风干-20℃冰箱中保存。各组试验饵料的原料组成及营养水平如下表1所示。

1.2  试验设计

选取800尾体重相近（25.50±0.15 g）、健康无病的鲤鱼随机分为4组，每组包含20个重复，每个重复10尾鲤鱼。试验鲤鱼分别饲喂蛋氨酸水平为0.75%（0.75%组）、0.85%（0.85%组）、0.95%（0.95%组）、1.05%（1.05%组）的基础饵料。预试验10天，正式试验56天。

1.3  饲养管理

试验前，对试验养殖所用的水族箱彻底清洗和消毒。试验所用鲤鱼购至当地渔场。试验鲤鱼在正式试验开始前驯化7天，投喂基础饵料，适应养殖环境。试验鲤鱼饲养于室内的循环淡水300 L的水族箱中。每日投喂的饵料约为鲤鱼体重的4%，每天7：30、12：00、17：00各投喂1次饵料。试验期间，水温约为23℃，pH值约为7.3，溶氧含量大于5.5 mg/L，氨氮含量小于0.32 mg/L。每天换水量约为1/3。

1.4  检测项目

试验开始和结束时，测量每组鲤鱼的体长、体重，计算增重率、特定生长率、饵料系数、蛋白质效率、肥满度等生长性能指标。

1.5  数据处理

试验检测的数据先使用Excel整理，再采用SPSS 24.0软件中单因素方差分析程序分析数据是否具有统计学意义，具有统计学意义后，使用Dancan’s法对各组间的数据进行多重比较，P<0.05作为显著性判断标准，结果以平均数±标准误呈现。

2  结果与分析

饵料中不同蛋氨酸水平对鲤鱼生长性能的影响见表2。从表2数据可见，在鲤鱼饵料中不同水平的蛋氨酸对鲤鱼的生长性能产生了显著的影响。其中，试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的增重率比0.75%组显著提高了16.71%、18.94%（P<0.05），试验1.05%组鲤鱼增重率有比0.75%组提高的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的特定生长率比0.75%组显著提高了16.14%、19.29%（P<0.05），试验1.05%组鲤鱼特定生长率有比0.75%组提高的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的饵料系数比0.75%组显著降低了6.08%、8.78%（P<0.05），试验1.05%组鲤鱼饵料系数有比0.75%组降低的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;试验0.85%组和试验0.95%组鲤鱼的肥满度比0.75%组显著提高了24.87%、25.64%（P<0.05），试验1.05%組鲤鱼肥满度有比0.75%组提高的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;不同的蛋氨酸水平对鲤鱼的蛋白质效率未产生显著的影响（P>0.05）。以上研究结果表明，鲤鱼饵料中蛋氨酸水平为0.85%～0.95%可以显著改善鲤鱼的增重率、特定生长率、饵料系数及肥满度，改善了鲤鱼的生长性能。

3  讨论

蛋白质作为鱼类机体主要的营养物质，其重要组分蛋氨酸水平对机体合成蛋白质尤为重要。程龙等[8]研究表明，在松浦镜鲤饵料中添加一定剂量不同水平的蛋氨酸对其增重率、特定生长率、蛋白质效率、肥满度起到积极的效果，并降低了饵料系数，得出松浦镜鲤饵料中蛋氨酸的最适添加水平为0.9%。Yang等[9]在低鱼粉饵料中额外添加蛋氨酸显著提高了草鱼的增重率和蛋白质保留率。与本试验结果类似，说明鱼类饵料中额外补充适宜的蛋氨酸可以显著改善机体的生长性能。

4  结论

在鲤鱼饵料中添加0.2%～0.3%的柠檬酸可以显著改善鲤鱼的试验末重、增重率、特定生长率、饵料系数，提高了鲤鱼的生长性能;考虑养殖成本，蛋氨酸在鲤鱼饵料中的適宜添加量为0.2%。

参考文献

[1]Luo Z， Liu Y J， Mai K S， et al. Dietary L-methionine requirement of juvenile grouper Epinephelus coioides at a constant dietary cystine level[J]. Aquaculture，2005，249（1-4）：409-418.

[2]Michelato M， Zaminhan M， Boscolo W R， et al. Dietary histidine requirement of Nile tilapia juveniles based on growth performance， expression of muscle-growth-related genes and haematological responses[J]. Aquaculture， 2016，467：63-70.

[3]Overturf K， Barrows F T， Hardy R W， et al. Energy composition of diet affects muscle fiber recruitment， body composition， and growth trajectory in rainbow trout （Oncorhynchus mykiss）[J]. Aquaculture，2016，457：1-14.

[4]Kasper C S， White M R， Brown P B. Choline is required by tilapia when methionine is not in excess.[J]. Journal of Nutrition，2000，130（2）：238-242.

[5]Gibson， Gaylord， T， et al. Supplementation of taurine and methionine to all-plant protein diets for rainbow trout （Oncorhynchus mykiss）[J]. Aquaculture Amsterdam，2007，269（1-4）：514-524.

[6]Clay L， Wang S Y， Wolters W R， et al. Molecular characterization of the insulin-like growth factor-I （IGF-I） gene in channel catfish （Ictalurus punctatus）[J]. Biochim Biophys Acta，2005，1731（3）：139-148.

[7]Shan L L， Li X Q， Zheng X M， et al. Effects of feed processing and forms of dietary methionine on growth and IGF‐1 expression in Jiancarp[J]. Aquaculture Research，2017，48（1）：339-344.

[8]程龙，王连生，徐奇友. 饲料蛋氨酸水平对松浦镜鲤生长性能，肌肉品质及肌肉合成通路相关基因表达的影响[J]. 动物营养学报，2020，32（3）：1293-1304.

[9]Yang H J， Liu Y J， Tan L X， et al. Effects of Supplemental Lysine and Methionine on Growth Performance and Body Composition for Grass Carp （Ctenopharyngodon idella）.[J]. American Journal of Agricultural & Biological Science， 2010，5（2）：222-227.

作者简介：李守柱（1970-），男，青海海东人，汉族，中专，农艺师，研究方向：淡水鱼类养殖。