饵料中添加酵母水解物对鲈鱼生长性能的影响

严巨海

摘要：在鲈鱼基础饵料中分别添加0 g/kg、3.0 g/kg、5.0 g/kg、7.0 g/kg的酵母水解物，研究鲈鱼饵料中不同水平的酵母水解物对其生长性能的影响。结果显示：在鲈鱼饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的生长性能产生了积极的影响。其中，试验2组、试验3组鲈鱼的增重率和特定生长率显著高于对照组（P<0.05），试验1组鲈鱼的增重率和特定生长率有比对照组提高的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;试验2组、试验3组鲈鱼的饵料系数显著低于对照组（P<0.05），试验1组鲈鱼的饵料系数有比对照组降低的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;饵料中不同水平的酵母水解物对鲈鱼的存活率未产生显著影响，但试验2组和试验3组鲈鱼的存活率最高，为100.00%;饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的肥满度、肝体比、脏体比也未产生显著的影响（P>0.05）。结论：综合养殖成本及数据结果，在鲈鱼饵料中添加5 g/kg的酵母水解物对鲈鱼生长性能有理想的效果。

关键词：酵母水解物;增重率;特定生长率;饵料系数;鲈鱼

中图分类号：S963        文献标识码：A

鲈鱼作为我国主要的淡水鱼养殖品种之一，具有生长快、肉质鲜美、耐低温、适应强等特点，在我国养殖量巨大[1-2]。目前，在鲈鱼养殖生产中使用人工配置的饵料，一般会导致鲈鱼出现不同程度的厌食、肝脏病变，进而限制了鲈鱼的健康生长。肝脏疾病已成为人工饵料使用的主要原因之一，引起肝脏疾病主要是由于鲈鱼机体的氧化应激、饵料中的霉菌毒素等因素[3]。因此，在鲈鱼养殖生产中使用人工饵料经常搭配具有抗氧化功能的饲料添加剂一起使用。

酵母水解物是一种以啤酒酵母为底物，使用生物工程技术，经过一系列的加工工艺制成的富含多种营养物质的安全、高效、绿色添加剂。酵母水解物中含有小肽、核苷酸、氨基酸、维生素等营养物质，其中B族维生素的含量及其丰富[4-5]。目前，酵母水解物已在畜禽养殖生产中得到广泛的应用，并取得了一些显著的养殖效果，提高了养殖的经济效益。酵母水解物应用在动物养殖中，可以调节机体的免疫功能，增强机体的抗氧化功能，促进机体对饲料中营养物质的消化吸收，改善肠道健康，提高生产性能[6-8]。但酵母水解物在水产养殖中的应用还比较少，尤其是在鲈鱼的养殖生产中的应用更饲少见。因此，本研究以鲈鱼为研究对象，探讨鲈鱼饵料中使用不同水平的酵母水解物对其生长性能的影響，确定鲈鱼饵料中酵母水解物的最适添加水平，为酵母水解物在鲈鱼养殖中的高效利用提供一定的理论数据参考。

1  材料与方法

1.1  试验材料

试验使用的酵母水解物购买于珠海天香苑生物科技发展股份有限公司。试验鲈鱼购买于当地渔场。

1.2  试验设计

本试验选取400尾体重相近、无病的鲈鱼随机分为4组，每组包含5个重复，每个重复20尾鲈鱼。试验在鲈鱼基础饵料中分别添加0 g/kg（对照组）、3.0 g/kg（试验1组）、5.0 g/kg（试验2组）、7.0 g/kg（试验3组）的酵母水解物。预试验2周，正式试验期70天。试验结束后，检测鲈鱼的增重率、特定生长率、饵料系数等生长性能指标。试验基础饵料原料的组成及营养水平见表1。

1.3  饲养管理

试验前，对试验养殖所用的养殖桶彻底清洗和消毒。试验鲈鱼在正式试验开始前驯化2周，投喂基础饵料，待适应养殖环境后进行正式试验。试验鲈鱼每天投喂饵料2次，分别为8：30、17：30。试验期间，水温控制在约为22℃～25℃，pH值控制在约为7.6～8.5，溶氧含量大于6.8 mg/L。每天持续充气。

1.4  检测项目

试验开始和结束时，对所有试验鲈鱼禁食12小时后，称量鲈鱼体重，测量每组鲈鱼的体长、体重，计算增重率、特定生长率、饵料系数、肥满度、肝体比、脏体比等生长性能指标。

1.5  数据处理

试验检测的数据先使用Excel 2020整理，再采用SPSS 24.0软件中单因素方差分析程序分析数据是否具有统计学意义，具有统计学意义后，使用LSD法对各组间的数据进行多重比较，P<0.05作为显著性判断标准，结果以平均数和总标准误呈现。

2  结果与分析

饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼生长性能的影响见表2。

从表2数据可见，在鲈鱼饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的生长性能产生了积极的影响。其中，试验2组、试验3组鲈鱼的增重率和特定生长率显著高于对照组（P<0.05），试验1组鲈鱼的增重率和特定生长率有比对照组提高的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;试验2组、试验3组鲈鱼的饵料系数显著低于对照组（P<0.05），试验1组鲈鱼的饵料系数有比对照组降低的趋势，但未达到显著水平（P>0.05）;饵料中不同水平的酵母水解物对鲈鱼的存活率未产生显著影响，但试验2组和试验3组鲈鱼的存活率最高，为100.00%;饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的肥满度、肝体比、脏体比也未产生显著的影响（P>0.05）。

3  讨论

本试验中，与对照组相比，在鲈鱼饵料中添加5 g/kg和7 g/kg的酵母水解物显著提高了鲈鱼的增重率和特定生长率（P<0.05），显著降低了鲈鱼的饵料系数（P<0.05），但饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的肥满度、肝体比、脏体比、存活率也产生显著的影响（P>0.05）。这与时博等在大口黑鲈饵料中添加5 g/kg的酵母水解物显著提高了大口黑鲈机体内蛋白质的沉积率[9]的，高敏敏在异育银鲫饵料中添加适宜的酵母水解物对其生长性能无负面影响，且显著改善了异育银鲫机体的免疫力及抗氧化功能[10]有类似的结果。在水产养殖中使用适宜剂量的酵母水解物可以提高养殖的生产效益，但因根据具体的养殖环境及鱼类品种，确定其最适的酵母水解物添加水平。

4  结论

在鲈鱼饵料中添加5～7 g/kg的酵母水解物可以显著提高鲈鱼的增重率、特定生长率，降低了饵料系数，改善了鲈鱼的生长性能;考虑养殖成本及试验效果，酵母水解物在鲈鱼饵料中的最适添加量为5 g/kg。

参考文献

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[8]蔣敏敏，叶金云，邵仙萍，等. 酵母水解物对青鱼幼鱼生长性能，肌肉品质及肝胰脏抗氧化指标和组织形态的影响[J]. 动物营养学报， 2020， 32（5）：2326-2341.

[9]时博，郁欢欢，梁晓芳，等. 酵母水解物对大口黑鲈生长性能，血浆生化指标以及肝脏组织健康的影响[J]. 动物营养学报，2018，30（7）：2772-2781.

[10]高敏敏. 酵母源饲料添加剂对异育银鲫生长，健康，氧化油脂损伤修复和抗病力的影响[D]. 苏州：苏州大学，2019.