聚焦生食水产品 后厨沉浸式体验

王瑾

聚焦公众关切

依法开展抽检

前期广泛征集的食品安全“你点我检”问卷结果显示，“公共餐饮店”是公众最希望开展食品安全抽检的场所之一，同时，舆情数据分析表明，餐饮服务类舆情数量占比较高，其中负面舆情多由网红餐厅引发。长宁区市场监督管理局以此作为切入点，结合区内云集众多中高档日料店的特点，制定了夏季日料专项抽检计划，组织对排名靠前的网红日料店内三文鱼、金枪鱼等进口冷链生食水产品以及餐饮具环节进行监督抽检。

8 月12 日，长宁区人大代表周凡、长宁区检察院公益检察官叶兰君跟随长宁区市场监管局执法人员、第三方机构抽样人员一同来到高岛屋商场内的“初花”日料店和兴义路的“荣新馆2 號店” 日料店后厨。

“点”出市民关注

“检”出市民放心

两位代表很想了解高端日料店的进口食材尤其是刺身的来源、安全性如何，便跟随执法人员进行相关检查，包括疫情防控检查（场所码、工作人员疫苗接种情况等）、刺身专间消毒水配制、冷冻食品存放、沪冷链系统信息填报、进口冷链食品三证（入境检疫证、消杀证、核酸证）、进口食品原料贮存及废弃物管理等， 并目睹抽样人员对店内用量较大的三文鱼、金枪鱼、甜虾刺身以及碗、勺、餐盘直接与食物接触的表面进行规范采样。

对于现场检查发现的问题，如将进口冷链食品（尼瓜多尔虾）与国产冷链食品（预包装奶制品）混放等，执法人员当场责令整改。

两位代表认为，食品安全关系民生工程，“你点我检”这项实事工程的持续开展极具必要性和重要性， 执法检查合理合法，通过专业机构对高风险食品进行检测，很有信服力和说服力。