新版《中国居民膳食指南》发布提出平衡膳食8条准则

中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于2022年4月26日面世。新版指南突出了規律进餐的重要性，“手把手”给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。

随着经济社会发展和生活水平的提高，我国国民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增。1982年至今的监测结果显示，我国国民从最初的蛋白质、微量元素等普遍缺乏，到现在儿童生长迟缓率明显下降，人均预期寿命持续提高，生命健康状况发生了巨大改变。但同时，生活节奏加快使得三餐不规律、点外卖或外食情况增多等饮食行为越来越普遍，不尽合理的膳食结构“吃出”健康负担：成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……各类慢性病发病上升态势明显。

对此，新版指南在上一版6条核心推荐的基础上，新增“规律进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”2条膳食准则。指南提出，规律进餐是实现合理膳食的前提，应合理安排一日三餐、定时定量、饮食有度。两餐间隔时间以4～6小时为宜，早餐用餐时间为15～20分钟，午、晚餐用餐时间为 20～30分钟。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。推荐成年人每日饮水7～8杯，多喝白水和茶水。

面对愈加丰富的食品选择，尤其是加工食品的比例日渐增大，为帮助公众更好地认识、挑选和烹饪食物，指南建议公众掌握食物营养素密度。一般来说，五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物，少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”食物。利用当季、当地食物资源，新鲜的食材可以最大限度保留营养。选购商品要学会看标签，并关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。

指南推荐烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式，多利用葱姜蒜等天然香料，善于使用微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具，以减少油脂的摄入量和高温引起的致癌物的产生。

▲新闻来源：新华网

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▲下载时间：2022年5月23日0BDA810A-096C-422E-A41F-86589E036572