发酵全价料在仔猪生产中的应用试验

付师一，王林庚，杨艳*，宋方坤，李萍

（1.江西省农业技术推广中心，江西 南昌 330046；2.江西鑫维生物科技有限公司）

畜产品是保障社会供给、人民生活安定的农产品之一。1980 年猪肉在我国肉类消费中的比重为94.08%，随着畜牧业结构调整、居民生活水平的提高以及对食品消费的多样化，猪肉消费比重逐步下降，2007 年下降到62.5%[1]。2019 年，我国猪肉产量占肉类总产量的比重下降到54.86%[2]，但猪肉仍是我国大多数居民最主要肉类食品。2021 年全国生猪出栏67 128 万头，猪肉产量5 296 万t，年末全国生猪存栏44 922 万头[3]。2021 年全国工业饲料总产量29 344.3 万t，饲料工业总产值12 234.1 亿元[4]，作为畜牧业的重要投入品，饲料直接影响畜产品的品质。

发酵饲料是以微生物、复合酶为发酵剂，将饲料原料中的营养成分，通过微生物代谢活动转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性益生菌等为一体的特殊饲料[5]。发酵饲料可增加仔猪对营养物质的消化能力，提高饲料转化效率[6]。本试验通过发酵饲料在仔猪中的饲喂效果，讨论发酵饲料在仔猪采食量、料肉比、日增重、发病率等方面的作用，并通过与添加药物对比，研究复合益生菌在防治猪魏氏梭菌胀气病方面代替抗生素的效果。

1 材料与方法

1.1 试验场地

试验1：南昌某生态农业有限公司（简称NC 养殖场）；试验2：丰城某生态养殖场（简称FC 养殖场）；试验3：鹰潭某猪育种有限公司（简称YT 养殖场）。

1.2 试验材料

1.2.1 试验1、试验2 饲喂基础料的组成：玉米、膨化大豆、豆粕、鱼粉、乳清粉、酶制剂、磷酸氢钙、石粉、氯化钠、氨基酸、复合维生素预混料、复合微量元素预混料。

发酵饲料制作：基础料添加乳酸菌、酵母菌、酶等进行发酵4～5d，发酵时加水比例为23%，发酵菌粉、水、基础料搅拌均匀，密封无氧发酵。发酵后的营养水平：粗蛋白15.86%，代谢能2.62Mcal/kg，总钙0.527%，磷0.426%。

对照组饲料为养殖场自购商品饲料。

1.2.2 试验3 的饲喂饲料。试验组：以猪场日常饲料为基础，添加江西某生物科技有限公司生产的e 肠基源复合益生菌（屎肠球菌）80%、丁酸菌10%、地衣芽孢杆菌10%），添加量为200g/t。

对照组饲料以猪场日常饲料为基础，1 期添加70×10-6金霉素+75×10-6的亚甲基水杨酸杆菌肽、2 期添加50×10-6亚甲基水杨酸杆菌肽、3 期添加30×10-6亚甲基水杨酸杆菌肽。

1.3 试验设计与饲养管理

1.3.1 试验1 和试验2 在试验猪场选取适龄仔猪，随机分成试验组和对照组，分别饲喂发酵饲料和猪场日常用料，对比发酵饲料与普通全价料对仔猪生产性能的影响。

试验1在NC养殖场，选取平均体重为8±0.5kg，30±1 日龄的杜长大三元杂交仔猪，按相近体重原则随机分成2 组，按正常方式饲养和管理。其中：试验组120 头，饲喂发酵全价饲料；对照组117 头，饲喂全价配合饲料。转出日龄62±1d，试验天数32d。

试验2：在FC 养殖场，选取平均体重为9±0.5kg，35～40 日龄的杜长大三元杂交仔猪，按相近体重原则随机分成2 组，按正常方式饲养和管理。其中：试验组894 头，转入日龄37±1d，饲喂发酵全价饲料，饲喂天数30d；对照组952 头，转入日龄38±1d，饲喂自配保育饲料，饲喂天数35d。

1.3.2 试验3：在试验猪场选取适龄仔猪，随机分成试验组和对照组，以饲喂猪场日常饲料为基础，分别添加e 肠基源复合菌、抗生素，对比添加e 肠基源复合菌在替抗和魏氏梭菌胀气病防治方面的效果。

在YT 养殖场选取平均体重为6±0.5kg，25±1日龄的杜长大三元杂交仔猪，按相近体重原则随机分成两组，按正常方式饲养和管理。其中：试验组2 662 头，饲喂添加200g/t e 肠基源（屎肠球菌80%、丁酸菌10%、地衣芽孢杆菌10%的复合菌）的全价配合饲料；对照组2 715 头，饲喂添加药物全价配合饲料。转出日龄175±1d，饲喂天数150d。

1.4 试验数据采集

主要记录试验仔猪转入/转出总重、转入/转出日龄、饲养天数、饲料使用总量、死亡数、淘汰数等数据。

2 数据与分析

2.1 试验数据

由于非洲猪瘟疫病防控的原因，3 个试验的数据分别由3 家猪场记录并反馈，试验数据如下。

2.2 结果分析

表1 试验1 数据统计表d、kg、头、%

表2 试验1 数据统计表d、kg、头、%

表3 试验3 数据统计表d、kg、头、%

2.2.1 料肉比。试验1 的试验组料肉比1.70，对照组2.04，使用发酵全价料的仔猪料肉比较使用普通全价料的仔猪料肉比降低了16.7%；试验2 的试验组平均料肉比1.52，对照组1.69，使用发酵全价料的仔猪料肉比较使用普通全价料的仔猪料肉比降低了10.1%。

2.2.2 日增重。试验1 中试验组日增重0.49kg，对照组0.45kg，使用发酵全价料的仔猪日增重较使用普通全价料的仔猪日增重增加了8.9%；试验2 中试验组平均日增重0.48kg，对照组0.42kg，使用发酵全价料的仔猪日增重较使用普通全价料的仔猪日增重增加了14.3%。

2.2.3 成活率。试验1 中试验组成活率100%，对照组100%，使用发酵全价料的仔猪日增重相较于使用普通全价料的仔猪成活率持平。试验2 中试验组平均死亡率0.11%，对照组0.95%，使用发酵全价料的仔猪死亡率较使用普通全价料的仔猪死亡率降低了0.84%；算上僵猪和残猪等淘汰猪只，试验组平均死淘率1.01%，对照组2.73%，使用发酵全价料的仔猪死淘率较使用普通全价料的仔猪死淘率降低了1.72%。

2.2.4 替抗试验。试验3 中，以猪场日常饲料为基础，使用添加e 肠基源复合菌的试验猪与使用添加金霉素等抗生素的比较，在日增重、料肉比等性能指标上显著性不高，日增重分别是0.75kg 和0.74kg，料肉比分别是2.52 和2.54。但对防治猪魏氏梭菌病胀气引起的死亡率有较大的优势，试验组死亡率是4.92%，对照组是6.7%，死亡率降低了1.78%。

3 结论

发酵全价饲料通过微生物、复合酶等生物制剂，在一定条件下将饲料原料进行生物处理，能够有效的把饲料原料中的抗营养因子降低或消除，将饲料原料中的大分子物质降解转化为吸收利用率更高的小分子物质（如小肽、氨基酸等），并提供具有丰富的益生菌、酶等活性物质和代谢产物（如乳酸、乳酸菌素、B 族维生素、乳酸钙等）。

3.1 饲喂效果

直接饲喂发酵全价料，能够提高仔猪日增重，降低仔猪料肉比，降低死淘率。说明发酵饲料可以通过改善仔猪肠道微生物的生态平衡，提高对营养成分的消化、吸收和转化效率，降低仔猪发病率，提高成活率和生产性能

3.2 替抗效果

在基础日粮中添加e 肠基源复合菌，生猪采食量、料肉比和日增重等指标方面具有与添加抗生素等相同的效果，并在降低猪魏氏梭菌病胀气引起的死亡率有较大的优势。说明使用复合菌能够达到代替抗生素、提高养殖效益的效果。