日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫功能的影响

管远红，张璟晶，赵永旺，陈光明，陈晓兰

（江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300）

桑叶粉是将新采摘的桑叶干燥后经粉碎加工成50 ～200 目的固体粉末。研究表明，在畜禽饲粮中适当添加超微粉碎的桑叶粉，不但能提高畜禽生产性能，还能改善畜禽产品品质和风味（蒋小碟等，2020）。益生菌能激活肠道细胞免疫作用，增强机体抗病能力，是被公认的畜禽抗生素绿色替代品（李天杰，2016）。目前在蛋鸡生产中联合应用桑叶粉与益生菌的研究较少，本试验以超微桑叶粉、益生菌为对象，研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫功能的影响，为蛋鸡生产中添加安全绿色无残留的饲料添加剂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 桑叶粉购自安徽亳州中药材专业市场。益生菌为课题组前期自行分离培养获得（为枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌1 ∶1 ∶1 与葡萄糖、黄豆饼、玉米淀粉按一定比例加工配制而成的混合物，益生菌总数为6.8×109cfu/g）。

海兰褐蛋鸡由泰州市某禽业有限公司提供（为250 日龄，体重2 kg 左右，产蛋率相近的蛋鸡）。

1.2 仪器 全自动血液细胞分析仪（BC-10），深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司生产；全自动多功能蛋品质检测仪器EMT5200，日本robotmation 公司生产。

1.3 试验设计 试验采用单因素分组设计，将600 只海兰褐蛋鸡随机分成4 组，每组5 个重复，每个重复30 只鸡。在基础日粮中分别添加0（第1 组空白对照）、2% 的桑叶粉（第2 组）、1% 益生菌（第3 组）、2% 的桑叶粉+1% 益生菌（第4 组），试验为期42 d，预饲7 d，正试35 d。正试期开始，按试验设计进行添加。

1.4 日粮配方与营养水平 日粮配方参照国家专业标准《鸡的饲养标准——蛋鸡》（ZB B 43005-86）设计，营养水平参照行业资料- 海兰褐蛋鸡饲养管理手册（2015 版）设计，详见表1。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 指标测定及方法

1.5.1 生产性能测定 正式试验开始后，全面清理所有试验鸡料槽，按各组试验设计方案进行投料并称重。每天定时捡蛋，并记录好产蛋数及不合格蛋的情况，称总蛋重，计算各组蛋鸡平均产蛋数、平均蛋重。每周最后一天料槽结料并称重，计算各组蛋鸡当周实际采食量，计算各组蛋鸡的平均日采食量、料蛋比，并对各组数据进行分析。

1.5.2 蛋品质测定 在试验结束后，随机从每个重复不同时期产的蛋中随机挑选20 枚大小均匀，重量相近的蛋，每组5 个重复共挑选100 枚蛋，用天平、游标卡尺、多功能蛋品质测试分析仪等分别测定平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、哈夫单位、蛋壳强度、蛋黄颜色等指标。

1.5.3 免疫指标测定 正试期第35 天随机从每个重复中选取10 只蛋鸡，5 个重复共选取50 只，分别从翅静脉采血2 mL，编号分离血清，-80℃保存。血凝抑制法（HI）测定新城疫（NDV）抗体效价，全自动细胞分析仪测定全血中的免疫细胞数。

1.6 统计分析 试验数据用EXCEL 软件处理，结果以“平均数± 标准差”表示，采用Turkey 法进行多重比较（SPPS 软件单因素方差分析模型），P ＜0.05 表示差异显著。

2 结果

2.1 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能的影响 由表2 可知，与对照组相比，试验组蛋鸡平均日采食量有所下降，日产蛋量有所升高，但组间差异不显著（P ＞0.05）。但试验组产蛋率升高，料蛋比降低（P ＜0.05），其中第4 组（2% 桑叶粉+1% 益生菌）效果最好。

表2 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能的影响

2.2 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡蛋品质的影响 由表3 可知，试验期间，试验组平均蛋重、蛋比重无显著差异，蛋壳厚度、蛋形指数和哈夫单位相比对照组有一定提高，但差异不显著（P ＞0.05）。与对照组相比，3 组试验组蛋黄颜色和蛋壳强度指标升高显著（P ＜0.05），其中第4 组（2%桑叶粉+1% 益生菌）效果最明显（P ＜0.05）。

表3 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡蛋品质的影响

2.3 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡免疫功能的影响 由表4 可知，与对照组相比，3 组试验组白细胞、淋巴细胞、粒细胞数量均有所提高，其中第4 组（2% 桑叶粉+1% 益生菌）白细胞和粒细胞指数显著高于其他各组（P ＜0.05）。试验组鸡新城疫抗体效价显著升高（P ＜0.05），其中第4 组（2%桑叶粉+1%益生菌）新城疫抗体效价最高（P＜0.05）。

表4 日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡免疫功能的影响

3 讨论

桑叶中富含蛋白质和18 种氨基酸，同时含有酮类、多糖类、多酚类、苷类、生物碱及挥发性油等生物活性成分，不但能调节机体代谢，促进机体生长发育，提高生产性能，还具有杀菌、抗氧化、提高免疫力等作用（罗玙卓等，2021）。本试验发现，在蛋鸡日粮中添加一定比例的桑叶粉能提高蛋鸡产蛋率和料蛋比，与以上结论相一致。同时，益生菌具有生物活性，能在一定程度上控制肠道内有害菌的数量，提高蛋鸡生产性能，在一定程度上也可提高蛋鸡输卵管的健康水平，从而提高蛋鸡产蛋率和饲料转化率，降低了料蛋比（魏越波，2020）。益生菌与桑叶粉联合应用，不但能提供蛋鸡生产所需的生物活性物质，同时益生菌通过夺氧防止桑叶粉中的活性成分不被氧化，进一步促进了营养物质的消化吸收，从而提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比。

刘美玉等（2013）研究发现，桑叶粉中叶绿素含量很高，日粮饲料中添加一定比例的桑叶粉能提高蛋鸡对胡萝卜素、叶黄素等的吸收和利用，能增加蛋黄颜色。桑叶粉中的钙、铁、锌、钾等矿物质含量相对较高（Chao 等，2015），主要以有机钙的形式存在，更容易被蛋鸡消化吸收，从而使蛋鸡体内钙的沉淀和分泌增加，提高了蛋壳的厚度和强度，这与Shima 等（2020）的研究结果一致。同时，添加益生菌能抑制肠道有害菌的繁殖，提升蛋鸡健康指数，进而提高蛋壳强度。

桑叶中含有丰富的维生素，对动物机体代谢机能和免疫调节有重要促进作用（王霞和肖定福，2020）。本试验结果显示，2% 桑叶粉组蛋鸡血液中的粒细胞数量显著增加，新城疫抗体效价也得到提高，这与李政琨等（2016）的研究结果一致。益生菌具有激活肠道免疫功能，能促进免疫器官发育，活化巨噬细胞，提高肠道黏膜免疫细胞的数量，使蛋鸡免疫功能得以增强（李树鹏和赵献军，2004）。本试验1% 益生菌组蛋鸡血液中粒细胞数量增加，新城疫抗体效价也得到提升，与以上结论一致。说明桑叶粉、益生菌对新城疫抗体效价和粒细胞数量均有显著影响，对提升免疫功能具有协同作用。

4 结论

在本试验条件下，日粮添加桑叶粉、益生菌对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫功能的提升有协同效应。其中，基础日粮中添加2% 桑叶粉+1% 益生菌的饲养效果最明显，值得在蛋鸡养殖中推广应用。