转基因食品与安全课程双语教学改革的初步探讨

杨 荣，华 进，周亚宾，2

（1.四川轻化工大学生物工程学院，四川 宜宾 644000；2.四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，四川 宜宾 644000）

双语教学是我国高等教育改革和发展的重要组成部分，也是我国高等教育教学改革的热点和焦点[1]。2007 年，教育部颁发了《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》，鼓励各高校推行双语教学，支持留学归国人员用英语教授专业课程[2，3]。各高校和课任老师热烈响应，积极探索符合我国国情的双语教学模式和方法[4]，希望通过提高双语教学质量，使学生了解世界先进技术和科学思想，能初步在国际舞台上与同行进行基础对话和交流[5－6]。

1 转基因食品与安全双语教学的意义

双语教学是指使用两种语言，尤其是英语，对非语言类课程进行教学[7，8]。双语教学将语言教学与专业教学相结合，有利于学生专业知识和外语能力的同步发展，使学生初步掌握用外语进行专业交流的能力[9]。并且，双语教学有利于中外教学理念的融合，可以在一定程度上培养学生运用外语进行科学思维的能力，降低语言障碍造成的学习困难[10]。因此，双语教学对实现我国高等教育与国际接轨，实现建设创新型国家的战略目标具有重要意义[9]。

2 交叉渗透式教学和术语引导型教学

目前主流双语教学模式大致分为如下2 类：交叉渗透式教学和术语引导型教学[11]。

2.1 交叉渗透式双语教学

这种教学模式使用外语教材，进行中英文交替教学，是一种兼顾不同英语水平的学生的教学模式，但是教学效果可能与专业课程的难易程度有一定关联性[12]。例如同样是采用中外混合型的教学方式，四川大学的分子生物学课程由于含有巨量的科研专业词汇和艰深内容，学生阅读和理解起来比较困难，导致教学效果不理想[13]。而吉林大学新能源与环境学院环境工程专业的环境化学课程却取得了较好的效果，大多数学生学习积极性很高，在学习专业基础知识的同时，提高了专业英语的读、听、写能力[14]。

2.2 术语引导型双语教学

这种教学模式使用中文教材，中英文交替讲解，并根据学生的英语水平调整中英文比例，主要针对外语水平和接受能力较弱的学生，属于初级双语教学模式。上海理工大学光电信息与计算机工程学院的智能控制课程采用术语导向型教学，教学效果良好：大多数学生能够较好地掌握英语术语和重要概念描述，并表现出较高的讨论参与性[15]。

3 如何提升教学效果

如何在学生英语基础薄弱、课时有限的情况下开展转基因食品与安全课程的双语教学工作并提升教学效果呢？笔者提出了如下意见。

3.1 分班分流

学生的外语水平参差不齐，建议在教学之初对学生进行英语水平测试，根据成绩进入A、B 班。A 班用交叉渗透式教学模式授课，利用多媒体辅助设施，提高课堂的吸引力[1]；B班采用术语引导型模式授课，多使用简单和简短的英语句子[16]。同时，学生可根据自己的英语能力变化提出转班[17]。

3.2 采用Seminar教学方式

Seminar 译为讨论会、研讨会，是师生间共同探讨的一种交流方式。研讨会能充分开发学习者的学习潜能，最大化的进行多角度、多层次的理解互动，分为教学准备、课堂实施和成绩评价3个方面。

（1）教学准备阶段，教师首先向学生提供与本课程相关的选题目录和参考资料。针对学生在英语能力等方面的不足，教师可以提前给学生一些预习要点或方法，如课程中的高频专业词汇，学生们通过小组选择自己感兴趣的选题。在老师的指导下，查阅资料，调查研究，准备PPT 演讲的内容。在文献查阅的过程中，教师鼓励学生查阅英文文献。

（2）课堂实施阶段，由教师先做中英文双语的简短发言，然后由学生小组做选题内容展示，并进行课堂讨论和问题回复，基础知识可以用中文讲解，但问题的核心词和关键词需要用中英文交替表达。小组讲解完成后，其他同学就报告内容进行提问，教师鼓励学生积极使用英语回答问题。然后由教师做梳理、点评、总结、拓展和引申，最后学生根据课堂答辩情况，在教师的指导下进一步查阅资料，完成选题论文或书面报告。

（3）成绩评价，主要由教师根据学生的课堂陈述、参与讨论、问题答辩、论文或报告内容4个方面进行综合评价。

3.3 学生课前预习和课后复习

充分的课前预习是取得良好教学效果的重要因素，也是促进学生养成自主学习习惯的有效手段。针对学生在英语能力等方面的不足，教师可以提前给学生一些预习要点或方法，如课程中的高频专业词汇，或提前给学生搜索相关资料的关键词，引导学生使用文献检索工具，来获取相关课题的背景知识。学生可以通过手机、电脑、书本等方式预习转基因食品与安全课程的基础知识，对教学内容有全面的了解。对于自己不理解的知识点，提前把课堂上要问和讨论的问题写下来；同时，形成自己的意见和讨论目标。

由于课时有限,学生需在课后巩固课堂内容，复习课堂笔记和教材。教师可以根据学生们的反馈，了解学生们在学习该门课程中遇到的困难，再针对性的提出解决方案。另外，教师可以通过班级公共QQ 群定期发送一些英文资料补充课堂内容，并鼓励学生们积极进行课后交流。

4 结语

双语教学是我国高等教育改革的重要方向之一，也是培养具有国际交流与合作能力的高素质复合型人才的有效途径。将双语教学应用到转基因食品与安全课程中，既可以丰富教学内容，又可以提高教学效果。但目前为止没有单一的方法可以被用来提高双语教学的教学效果，教师应根据学生们的实际情况对教学方式进行灵活处理，以达到同步提高学生英语水平和专业应用能力的目的。