《2022中国餐饮业年度报告》发布

（简讯 王崇民）近日，中国饭店协会与新华网联合发布了《2022中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》），该《报告》受到商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的高度关注。其中，“数字化”餐饮、绿色减碳等内容成为行业关注热点。

在倡导数字化经济发展的背景下，餐饮数字化服务在近两年得到快速发展。根据中国饭店协会发布的《2020-2021中国外卖行业发展研究报告》显示，2020年，在线外卖市场规模达6 646.2亿元，同比增长约15%；在线外卖用户规模达4.56亿人，同比增长约7.8%。在数字经济发展和疫情常态化的大背景下，在线外卖市场的体量和规模仍在持续增长。为了维护外卖市场秩序，保护消费者合法权益，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式出台，并在2020年作出最新修订，进一步督促网络餐饮平台落实食品安全责任、规范送餐人员，并对网络平台责任落实、商家入驻资质，以及各方责任与义务作出规定。

中国饭店协会方面表示，《报告》对下一阶段的绿色减碳工作作出了要求，对于餐饮业而言，除了积极使用低碳环保的设备用具外，减少食品浪费同样可以为绿色发展作出巨大贡献。国家发改委等7部门联合印发的《促进绿色消费实施方案》（以下简称《方案》）中明确制定了有关餐饮业绿色发展与消费的目标—到2025年，绿色消费理念深入人心，奢侈浪费得到有效遏制，绿色低碳产品的市场占有率大幅提升，重点领域消费绿色转型取得明显成效，绿色消费方式得到普遍推行，绿色低碳循环发展的消费体系初步形成；到2030年，绿色消费方式成为公众自觉选择，绿色低碳产品成为市场主流，重点领域消费绿色低碳发展模式基本形成，绿色消费制度政策体系和体制机制基本健全。

综合《方案》中的要求及其他政策文件，中国饭店协会建议餐饮相关单位需从以下方面开展工作：一是严格执行反食品浪费相关法律法规；二是继续开展与落实餐饮标准化工作；三是建立健全单位主导的反浪费体系；四是做好“包装反浪费”工作。