新时代应用型旅游人才培养质量的研究

张晓玲 倪月犁

(南京旅游职业学院旅游管理学院 江苏南京 211100)

习近平总书记到福建闽江学院考察时，对闽江学院坚持“不求最大，但求最优，但求最适应社会需要”的办学理念给予了充分的肯定，要求闽江学院从适应社会需要出发，根据自身的办学基础和优势，聚焦若干学科专业布局办学，不求大而全，而是做到最优，做到最适应社会需要。习近平总书记考察闽江学院时的讲话，为高等职业教育在新时代应用型人才的培养方面指明了方向。

1 调研背景

江苏作为教育强省和旅游大省，经济繁荣、科教发达。江苏省高等职业教育目前已进入强调专业结构、质量提升、实力增强的内涵式发展。根据调研结果得知，现行的专业尚能满足专业群不断拓展的需要，并在近三年来能够较好的引导旅游类专业的开设与建设。以南京旅游职业学院为例，专业建设成效显著，酒店管理被评为江苏省唯一的旅游类品牌专业；旅游管理被评为江苏省高水平骨干专业建设项目；酒店管理、导游等技能服务大赛成绩名列全国前茅。2021年，南京旅游职业学院酒店管理专业群等专科学校旅游管理专业群6个专业群入选江苏省高等职业教育高水平专业群。

在取得诸多成效的同时，旅游类专业存在一些问题。如存在专业间发展不平衡问题，部分专业近三年招生规模缩小，且招生效果不理想。因此，随着旅游业进入“四化”时代，在江苏省旅游产业数字化发展转型阶段，各高校的旅游类专业在人才培养时必须关注适合行业、企业发展的应用型旅游人才应具备的质量。

2 基于人才需求视角的新时代应用型旅游人才培养质量的调研

2.1 基于人才需求视角的新时代应用型旅游人才培养质量指标体系的构建

本文利用网络爬虫技术在各大招聘网站采集的招聘信息，利用中文分词技术加“词频、词量、累积词频占比法”确定中高频关键词，利用聚类分析和德尔菲分析法，构建了新时代应用型旅游人才培养质量指标体系(见表1)。

表1 新时代应用型旅游人才培养质量指标体系

2.2 调研方式

调研方式为线上问卷发放，问卷设计是基于新时代应用型旅游人才培养质量指标体系中的14个三级指标为基础，旅游人才质量词典是根据抓取的招聘信息构建的，能够充分体现企业对人才质量的需求，以此设计的调研问卷更具有针对性和目的性。发放对象主要为江苏省旅游企业的人力资源负责人或企业管理者，共回收有效问卷434份。

3 旅游企业对新时代应用型旅游人才的质量要求

3.1 旅游企业对应用型旅游类毕业生的素养要求

旅游企业对新时代应用型旅游人才的质量要求方面，根据旅游人才质量指标体系中的14项三级指标进行调研获知：在企业招聘应届毕业生时，职业道德与责任感、服务意识、团队协作能力是企业最重视的三个素养要求，外语应用能力、财务知识与应用能力、信息技术应用能力则是企业认为相对不重要的三个要求(见图1)，但旅游企业普遍较为注重对员工软技能的要求。

图1 企业招聘应届毕业生的素养要求

3.2 旅游企业对基层管理人员的素养要求

企业对基层管理人员的素养要求方面，职业道德与责任感、服务意识、团队协作能力仍是最重要的；外语应用能力、财务知识与应用能力、信息技术应用能力是企业认为相对不重要的，这与招聘应届毕业生的素养要求基本一致。但是，在14个素质和能力指标中，旅游企业对基层管理人员的要求明显比招聘的应届毕业生高，尤其是管理组织能力、创新能力、专业知识与技能三个指标的重要程度至少提高了10%以上。因此，院校在人才培养过程中，应该加强对学生的职业道德培养，同时要注重其专业知识与技能、管理组织能力、创新能力的提升，进而提高学生的可持续发展能力(见图2)。

图2 企业对基础管理人员的素养要求

3.3 旅游企业对应用型旅游类专业毕业生质量的满意度

企业对应用型旅游类专业毕业生质量的满意度方面：针对毕业生的14个素质和能力指标，企业非常满意的占比低于40%，满意的占比低于70%。满意度最高的指标主要是专业知识与技能、职业道德与责任感、身体素质。满意度最低的指标是财务知识与应用能力、外语应用能力、营销能力，总体满意程度不高，因此院校在人才培养过程中要积极进行专业改革、课程改革，提升人才培养的质量，旅游企业应从“被动参与合作”主动向产教融合企业转型，通过“1+X”证书等制度向院校输出企业标准，培养满足企业标准、适合行业发展的新时代应用型旅游人才。

图3 企业对应用型旅游类专业毕业生质量的满意度

4 高职院校对新时代应用型旅游人才培养的改革创新

4.1 聚焦行业企业需求，打造高水平专业群

根据调研结论可知，高职院校应围绕新时代应用型旅游人才的迫切需求，推动传统优势旅游行业企业的转型提升和新型旅游业态培育，实施“以群建院”，通过专业群的建设，促使资源配置和教学组织的系统优化。积极响应旅游新业态与“旅游+”新形态下产业人才需求，形成与旅游产业要素和业态发展相匹配的专业动态调整机制，从而打造高水平专业群。

4.2 建立协同育人机制，推进人才培养改革

高职院校应引导企业深度参与学校的协同育人机制，把企业资源和专业建设对接起来，将职业标准、企业标准与教学标准相融合；实践教学与产学研服务、社会服务相融合；数字化教学与课堂教学、实践教学相融合；人文素养提升与技术技能培养、职业素质养成相融合。

4.3 提升社会服务水平，建设产教融合平台

学校应紧紧围绕国家及省委省政府的战略部署，组建文化和旅游发展研究院等省级高端文旅研究平台；共建多方参与，兼具产业研究、社会服务、英才培养的产教融合服务平台；优化面向行业企业的技术技能平台，使全产业链为行业企业提供精准服务，进而推动办学模式改革与体制机制创新。

4.4 积极探索职教本科，完善现代职业教育体系

中国职业教育法提出，要完善高层次应用型人才培养体系，推动具备条件的普通本科高校向应用型转变，开展本科层次职业教育试点，探索长学制培养高端技术技能人才。旅游职业院校应认真总结以往与本科院校联合培养、分段培养职教本科人才的成功经验和做法，总结项目在实施过程中存在的问题，探究问题的原因和症结，进一步做好人才培养方案、课程的衔接、实践能力培养、支持保障等，充分发挥职业院校在贯通培养、促进技术技能人才成长方面的优势，不断提升旅游职业教育现代化水平，以满足旅游业发展的人才和智力支撑。

5 结语

本文根据企业的招聘信息构建新时代应用型旅游人才培养质量指标体系，并以此体系设计问卷调研，获得旅游企业对应用型旅游类应届毕业生、基层管理人员的素质要求及对毕业生的满意度，据此调研结论为高职院校针对新时代应用型旅游人才质量需求的变化提出相关的建议和对策，也为新时代应用型旅游人才培养质量监测与预警研究提供基础。