不同产地、不同提取方法对余甘子多酚含量及抗氧化活性的影响

李晓强，胡 坤，龚玉石，胡 勇，王 颖，郭 娟

（广东药科大学食品科学学院，广东广州 510006）

余甘子（Phyllanthus emblicaL.）是一种热带、亚热带落叶灌木或小乔木，属大戟科（Euphorbiaceae）叶下球属（Phyllanthus），果实呈球形，浅绿色，光滑而坚硬，俗名滇橄榄、油甘子、庵摩勒、庵婆罗果、喉甘子等，主要生长在热带、亚热带地区，印度和中国产量最高，是联合国卫生组织指定在全世界推广种植的三种保健植物之一，也是我国重要的经济林果[1]。余甘子果实可加工制作成营养保健品、药品、饮料、喉片等，具有清热止咳、健胃消食等功效[2-4]，这是因为余甘子果实中含有大量生物活性成分，例如多酚类、萜类、黄酮类物质，其中多酚含量较高[5]，且具有广泛的生理功效，例如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、保肝、提高免疫力、抗衰老等[6-8]。

目前国内外对余甘子多酚的研究主要集中在提取方法的优化、多酚成分分析、功能活性研究等方面[9-11]，对于不同产地和不同方法提取所得余甘子多酚在含量和抗氧化活性方面的比较研究相对较少，然而这正是研究开发余甘子多酚的一个重要环节，不仅可为余甘子果实中多酚的提取提供产地和提取方法的参考，还有助于余甘子的进一步研究，例如产地是如何影响余甘子果实中多酚含量及其抗氧化活性的，提取方法能否进一步优化，以及对多酚的其它生物活性有无影响等。

本文通过对不同产地和不同方法提取所得余甘子多酚的含量和抗氧化活性进行研究，揭示不同产地和不同提取方法对余甘子多酚含量和抗氧化活性的影响，旨在为我国余甘子开发利用提供理论支持。……