预制菜产业的春天来了吗？

罗克研

产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。

今年2月发布的中央一号文件中，第十九条“培育乡村新产业新业态”中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。”

这也是预制菜首次被写入“中央一号文件”，政策的春风也让预制菜的从业者看到了发展的方向。

回顾预制菜产业发展，2022年1月国家发改委发布《关于做好近期促进消费工作的通知》，鼓励制售半成品和净菜上市；同年6月，中国烹饪协会正式发布《预制菜》团体标准。

2022年《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台，这是全国首个省级层面的预制菜产业政策。此外，自2022年底以来，福建、浙江、江西、辽宁等多省市监管部门先后发布相关产业的政策指导文件。

今年2月6日，上海市浦东新区市场监管局向上海天信绿色食品有限公司颁发包含预制菜的食品生产许可证。这是自2月1日《上海市预制菜生产许可审查方案》实施后，上海市首张包含预制菜的食品生产许可证。

近日，河南省人民政府办公厅发布《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，其中提到，支持预制菜产业发展，每年安排财政资金5000万元，对预制菜单项菜品年销售收入超过1亿元、预制菜套餐产品年销售收入超过5亿元、新开发畅销预制菜单品或套餐产品的预制菜企业给予奖励。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模预计达4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元，一个万亿级别的“蓝海”即将诞生。……