城市美味

力盟不叫力盟的时候，叫古城台市场。

古城台的名字源于虎台。虎台的四周，还有六个小一点的土墩台，众星拱月一般，围绕着虎台，这是将近两千年前南凉王国的城市格局。

因了这些小土台，这一片地方就叫古城台。只可惜，虎台周边的六个土墩台在开荒造田的年代被铲平了，变成了土地，古城台只剩得一个名字。

后来，古城台逐渐繁华起来，因为陆陆续续有了很多企事业单位。青海省第二人民医院、西宁市歌舞剧团、青海省平弦剧团、古城台小学，还有一家很大的国营煤场，专门出售从大通、窑街等地方拉运过来的煤。煤场里有很多工人，把筛选后剩下来的煤面子打成煤砖。古城台周边很大一片区域的居民，就在这家煤场购买生活用煤。

人烟兴盛了，商业也必将发达起来。古城台曾经有个很大的商业市场，就叫古城台商场。地址就在现在的博纳广场。一个大院子，里面盖了十几排平房。每间平房就是一个门面。我的记忆中好像也没有门头招牌，每个门上都挂着厚厚的帆布门帘。但我们绝不会走错。周边十几里就这么一个商场，而且，那会儿所有的商品都是凭票供应，我们唯一能买到食品和生活用品的，只有这家商场。

我常常拿着当月的供应票到古城台商场买东西。哪一间门面是肉铺，哪一间门面是菜铺，还有哪一间门面里卖亮晶晶的水果糖和油汪汪的糕点，我都一清二楚。掀开门帘，直接走进去，递上供应券和妈妈给的零钱，换回全家的份额。

买完东西，如果手里还有一分两分的剩余，我都要到古城台商场对面的商业巷转一转。商业巷就是现在力盟商业街的前身。当然，那会儿根本不是什么商业街，就是房屋之间的一条道路。只是，这条道路的位置却是别的任何一条道路都无法比拟的。南头是省二医院、古城台商场；北头是人民公园。如果再稍微多走两步，西头有一个很大的蔬菜瓜果批发市场，就是今天的新宁广场。每天有成千上万的人聚集在这里，进行着蔬菜交易。往东，则进入城区，到繁华的西门口、大十字逛一逛了。商业巷在城市中有着举足轻重的地位。因而，在很早的时候，城中的水井巷和莫家街还未兴起，商业巷就有了市场的雏形。

最早到商业巷出摊的，是一些生活无着落的城市贫民。他们炒一些葵花籽、大豆，爆一锅米花，或者收集一些小人书，做个架子摆起来，吸引孩子们来读，挣一点小钱以养家糊口。后来，就有一些进城的农民，贩卖城市里见不到的东西：新摘的樱桃啦、野草莓啦；捆扎成小把的山丹丹花、荆芥草、薄荷草啦；还有磨成粉的胡麻、香豆、草红花啦。我手里一分两分的零花钱不足以支撑我买这些东西。我就到租小人书的摊位前，花两分钱租一本书，蹲在案子前安静地翻着看。

但是，我常常看不下去。那会儿是计划经济年代，所有商品都是凭票供应，不允许小商小贩私自倒卖。尽管爆米花小人书野山花也算不上商品，还是时常有套着红袖箍的人突然出现，把蹲在马路边的小贩赶得四处乱窜。每当这时，摆书摊的小贩就会一把从我的手中夺过小人书，扛起书架一阵风逃走。我的两分钱算是白瞎了。

商业巷是当之无愧的黄金地段，在这里随便摆个小摊，就能挣到一家大小的生活费。所以，就是这样的驱赶，也没能阻挡住小贩们在商业巷摆摊。后来，不但卖瓜子炒大豆的多了起来，还有一些卖凉面卖酿皮卖酸奶的也加入了进来。比起只挎一只篮子或拎一个蛇皮口袋，以备随时逃走的小贩，这些人的家当更多、规模更大。他们一般都推一辆小车，车上放着碗筷、菜刀和案板，还有一瓶一瓶的调料，还有一些面袋和包裹。那个年代还保留着以物换物的商业遗风，有些怀了孕的小媳妇，或者正在长身体的大姑娘，想吃一碗酿皮解馋，手里又没有钱，只好拿家里的面粉、或穿旧的衣服去换。卖酿皮卖凉粉的心领神会，收下她们的面粉或衣物，仔细地装进自己的袋子里，再操起菜刀，当当当切一碗酿皮，特意多放些调料。于是，那些大姑娘小媳妇嘴边汪着一圈红红的辣子油，吃得心满意足。

还有一些进城的农村妇女，大多坐在凉面摊前，掏出藏在内衣深处，浸透着汗水，卷成卷儿的纸票，一毛两毛地数给卖凉面的小贩。先给自己要一碗，吃完后嘱咐摊主再抓一碗，帶给家中的婆母和孩子。凉面是寻常之物，农村妇女自己也可以做。但这寻常之物也不是随时可以吃的。凉面要用白面，还要用清油拌起来，那个年代白面和清油都是奢侈品，只有逢年过节、或家中来了重要客人才允许做一次。不过，要是进城的话，就可以花不多的钱吃一碗长面（农村人把一切细长的面条都叫长面，寓意着长久、富贵。吃一次长面相当于过一次节日）。在城市里吃一碗长面，才不枉起早贪黑走了几十里的路进城，才算是在西宁城里享受了一回。

我常常替我妈到古城台商场买东西，每次也能剩下几分钱落到我的手里。我就拿着这点钱到马路对面的商业巷。只是，我的这点私房钱怎么也不够我买一碗酿皮或凉面，我只能望着这些勾人魂魄的食物咽咽口水，快步走过他们。我喜欢到卖零食的小贩那里，两分钱可以买一把甜豌豆，四分钱可以买一块上海的天山牌泡泡糖。如果手里有五分钱，就可以买一茶盅炒熟的葵花籽，或者一大碗爆米花。还可以买一小碗黑枣或者沙枣。还可以买一条活泼美丽的小金鱼。五分钱是那个年代的一个价值分水岭，就像现在的一百块钱也可以买许多价廉物美的东西一样。到了夏秋季节，商业巷会变得更加香甜迷人，除了常规的吃食，乡下的农民带来了琳琅满目的山野美味。我的五分钱可以买一碗小樱桃或者锟青稞。在水果摊那里，五分钱的价值更大，可以买一长串酥梅梨或者长把梨，还可以买一兜子花檎和楸子。不论是从贵德河阴来的，还是从民和享堂来的，那些身穿黑条绒棉袄，腰里扎着绣花腰带的农民，一律赶着毛驴车，车上堆满了他们从自家果树上摘下来的果实。毛驴安静地站在一边，好奇地打量着与它生活的乡村完全不一样的景致。卖水果的农民如果不太忙，他们会用席芨草把水果一颗一颗串起来，方便买主。那会儿没有塑料袋，人们买东西都是拿绳子捆扎一下，提在手里。遇上不能捆扎的货物，基本上都是撩起衣襟兜在怀里。

我就用衣襟兜回来过很多美味香甜的果子，红艳艳的花檎、黄澄澄的软儿梨，还有个头硕大、软糯多汁的神不知梨子。我和弟弟们围坐在一起，分吃这些水果。那是多么美好的记忆啊，我们的童年因这些美味的零食而变得生动多彩。

我唯一一次消费过五分钱以上的钱财，是花两毛钱吃了一碗炒凉粉。不过这个钱不是我掏的，是我爸爸掏的。我记得那是某一年的春节前夕，爸爸带着我到古城台商场采购年货。置办完东西后，我又拉着爸爸的衣襟，把他拽到了商业巷。我知道，这里有比古城台商场更神奇更诱人的美食。果然，我发现了一家卖凉粉的摊位。因是冬天，凉粉就放在锅里炒热。一个汽油桶改制的炉灶上，支着一口大锅，锅里的油煎凉粉滋滋作响，散发着迷人的香味。

平常我是不敢多看这些美味佳肴的，但今天有我爸爸在。我仗着爸爸对我的疼爱，直接对老板娘说：“搲给一碗！”

凉粉什么滋味早已忘记，那个场景却一直深深地印在我的脑海里，怎么都不可能忘记。我的爸爸一口没吃，全让给我吃了。我像那些进城的农村妇女，辣子调得红红的，嘴边汪了一圈辣子油。

随着时代的进步，商业巷变得越来越繁华。如果说城中的水井巷是以卖服装为主的话，那么，商业巷就以它的小吃闯出了名声，成了西宁城的标志性商业街，那条不算太长的楼丛马路，也正式命名为商业巷市场。

还是最早卖凉面、酿皮、羊杂碎的那批人，把肩挑手提的小吃担子变成了固定的摊位。扎一顶露天帐篷，支一台锅灶，再摆一两张桌子，小吃摊就算开张了。那个年月没有天然气，更没有电灶，一律用煤。就近从古城台煤场拉几口袋煤渣，和小吃摊的锅碗瓢盆堆在一起，谁也没觉得这不卫生。小吃摊的主人忙得不亦乐乎，一边负责炒菜做饭一边负责烧火。每一家的灶火口都安装着一个小型鼓风机，大多用手摇。小吃摊的主人在锅里翻炒几下，又蹲下身子用力摇几下鼓风机，灶火里的火星就会一串串地迸出来，火苗舔着锅底，呼呼作响。主人又赶紧起身，照看锅里的食物。商业巷里一排排都是这样的小吃摊，生意都非常的火爆。食客们坐在矮桌前等候上菜，厨师忙得满头大汗，锅底下的火苗呼呼乱蹿。尤其是夜晚，火星子在半空中乱飞，火苗像礼花一样绽放，夜空变得无比绚烂。那时候的商业巷市场，是西宁城里人间烟火最繁盛的地方。

后来，外地的小吃也来到了西宁城，最先出现的是陕西的肉夹馍、梗皮、擀面皮；后来，是河南的胡辣汤、水煎包；到四川的麻辣烫、上海的鸡汤餛饨、湖南的肉酱米粉传进来时，全国各地的小吃已经占据了西宁城的半壁江山。它们最早的落脚地，就是商业巷市场。我记得第一个卖米粉的小吃摊在商业巷摆出来后，食客的队伍排得一眼望不到头。而我也是一吃上瘾，每天从城东坐公交车跑到城西，穿越大半个城市，就为吃一碗以前从没见过的米粉。在好长一段时间里，我一个月的工资差不多有一半送给了这家小吃摊。不止是我，所有的女孩子都把到商业巷吃麻辣烫，吃擀面皮，吃手擀粉当成了生活中的常态。

当然，本地的小吃也并未因此衰落。它们以独特的优势依然牢牢地把控着本地人的味蕾。我记得又是一年的春节，一位卖酿皮的摊主无比自豪地问我：“你猜我三天里一共挣了多少？”我问：“多少？”他左右看了一下：“一百！”天哪，我那会儿一个月还挣不到一百，他三天就挣了一百，可见他的生意有多么的火爆。

其实本地小吃中最受欢迎的还不是酿皮儿，而是那会儿很流行的羊肉面。曾经是西宁城里风靡一时的快餐食品，类似于现在的牛肉面。只不过，羊肉面的汤底是用羊肉汤调制的，碗面上漂着一层油花，滋味要比现在的牛肉汤底醇厚鲜美好多。下到锅里的面也没有任何添加剂，当然也拉不出牛肉面那样细长柔韧筋道的效果，但吃到嘴里有一股小麦面本真的香味，青海人叫“捋条儿”。浇到面条上的羊肉也很实惠，切成指头蛋大小的肉粒，铺在捋条上面，肥瘦相间。挑起面条来吃一口，再喝一口汤，那滋味儿啊，能香得灵魂飞扬起来。

只可惜，羊肉面不知啥原因没有流传开来，倒是那会儿不太出名的羊肠面，名声一天天大起来，成了西宁的名小吃。

商业巷的名气越来越大，小吃摊越来越多。有的小吃摊做大做强后，就近找一家铺面，装修一番，开起正儿八经的饭馆，专门经营本地人喜欢的川菜、湘菜，还有以经营海鲜为主的小吃店。也因此涌出了一批人们津津乐道的小吃。每逢周末或假期，多是一家三口，两三个闺蜜，三五成群的朋友，来到这里，他们都有各自心仪的小馆儿，熟门熟路。点几样自己爱吃的小吃，喝酒聊天，度过一天中美好的时光。就连那些维持秩序的城管，白天一脸严肃地清理街道，下班后脱下制服，也要在小摊上买一点好吃的带给老婆孩子。

再后来，城市改造，商业巷也进行了大规模的扩建，取了一个十分高端的名字，叫“力盟商业巷步行街”。

力盟商业巷打造的是现代化大都市的商业步行街，就和成都的春熙路、长沙的太平街、南京的夫子庙一样，它将成为西宁市的品牌商业步行街，成为高原古城的一张名片。改造后的力盟商业巷扩大了好多，不再是一条直直的街道，它像丽江古城的四方街一样，成为一个四通八达的商业步行街。以商业巷不夜城广场为中心，分别有两条巷道、四个城门。两条巷道又连接着八条不同的巷子。这八条巷道以高原古城的古老文化为元素，分别叫丝路巷、彩虹巷、大食巷、公主巷、踏歌巷、卡约巷、茶马巷、文峰巷，古色古香，引人遐想。而每一条巷子里，隐藏着我们从童年时代就心心念念的各种美食。如今的小吃美食也与时俱进，变得愈加高端、愈加精细。就如麻辣烫，不再是大锅里一锅烫了，如今有了干锅的、串串的、蘸汁的，还有旋转小火锅，几乎照顾到了每个人的口味。

酸奶也不再是单一地点上菜籽油做奶皮，而是撒上各种果脯、各种香料、还有鲜花和抹茶，五颜六色地摆在柜台里，非常受小姑娘的欢迎，几乎人手一杯捧在手里，成了高原古城独特的酸奶冰淇淋。

如今的力盟商业巷已是标志性的品牌步行街，是集吃、住、玩一条龙的旅游景点，国家4A级景区。有几家大型购物商场，集中了中国著名品牌商标，还有国际品牌也在这里安家落户，开店营销。当西宁城里第一家星巴克咖啡店在商业巷出现时，我几乎就成了那里的常客。我经常早早地出发，背着电脑来到这里，点一杯咖啡，然后找一个安静的角落，默默地敲一天字。敲累了，就在店里的长椅上躺一躺。我非常喜欢这里静谧温馨的环境，闻着咖啡的香味敲字，灵感似乎比平日多一点。

有时候，我坐在窗前默默地望着外面熙熙攘攘的人流，我就不由得回想起，很多年以前那个夹在楼丛中的小巷道，以及马路边上挎着篮子，挑着担子偷偷摸摸做生意的小贩们。还有从乡下来的农民，棉线头巾铺在地上，堆着亮晶晶的樱桃，红艳艳的野草莓（我们叫地瓢儿），还有脆生生的水萝卜。就是他们，奠定了这条商业街的基础，而这条街上的美味小吃，抚慰了一代又一代孩子的童年。城市美食在这里盛开，在这里流转，在这里升华。弱柳青槐拂地，软烟红尘醉人，力盟商业街，但愿把一座城市的美食一直传承下去。

【作者简介】贾文清，中国作家协会会员，鲁迅文学院第十八届高研班学员。出版有小说集《银簪子》。散文集《老西宁记忆》《望穿天路》。作品曾入选《21世纪年度散文选》《中国企业职工文化大系》等。作品散见于《雪莲》 《文艺报》 《儿童文学》 《天涯》《飞天》《散文选刊》等。