加工型食用百合新品种龙牙红特征特性及优质高产栽培技术

方建林 何刀山 郑思乡 王 博 罗斐晖 杨 帆

（1.湘潭市农业科学研究所 湖南 湘潭 411134；2.湖南省农业环境生态研究所 湖南 长沙 410125）

百合又名白百合、百合蒜，为百合科百合属多年生草本植物[1]，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、氨基酸等营养物质和钙磷锌铁等多种人体所必需的微量无素，薯蓣皂甙、生物碱、百合多糖等药用成分含量丰富， 具有极高的食用与药用价值。 长期食用百合能起到清心安神、润肺止咳、美容养颜和改善睡眠质量等保健作用， 是国家卫生部首批公布的药食同源的食品。 百合花清香、淡雅，既是一种极具营养价值的上乘食材， 也是一种观赏价值很高的景观植物。 百合鳞球由多个洁白的变形肉质小叶向内紧密抱团而成， 从而赋予了百合花极其深遂的文化内涵。 西方人历来将百合花当作圣洁的象征，我国自古就有用百合花表示纯洁与喜庆的风俗，寓意“百事合意”“百年好合”。 故而百合产业发展能有效助力休闲观光农业和美丽乡村建设， 促进一二三产业融合发展， 对实现乡村振兴和中国式农业现代化具有重要的经济、社会和生态意义。

百合是湘赣两省特色产业， 湖南省常年种植面积达10 多万亩，其年产值达20 亿元,已经辐射到周边多个省市，产品远销上海、江苏、福建等20 多个省市， 是当地农民巩固脱贫成果的重要支柱产业。 近几年来， 在各级各部门的大力推动下， 湖南省的食用百合种植呈现蓬勃生机。 当前主栽的百合品种分为三类，为兰州百合、龙牙百合、卷丹百合[2]，由于品种单一及多年种植， 出现了品质与产量下降和抗病性变差的现象， 一定程度上制约了百合产业的进一步发展。

由湖南岳麓山中药材种业创新中心有限公司、百合种质资源创新与深加工湖南省工程研究中心及湖南省农业环境生态研究所通过自然芽变共同选育的龙牙百合新品种‘龙牙红’，经过多年试验与推广栽培，表现出早熟、高产、抗病性强、繁殖速度快等突出优良特性。 为了充分发挥新品种的生产优势，加快推广应用速度， 本文作者对近几年来龙牙红百合品种在当地的优质高产生产技术进行了分析与总结，为大面积的生产提供技术参考。

1 品种的主要特征特性

龙牙红百合8 月中旬播种， 次年2 月底3 月初出苗，5 月2 日始花，5 月4 日盛花，7 月中下旬收获，全生育期315～330 d。 植株株高95～140 cm，茎秆粗壮直挺。 叶片细长披针形，平行叶脉5～7 条，叶片着生密，互生或散生，无柄，草绿色，表面光滑无茸毛，长约15 cm。地下鳞茎近圆形或卵形，白色细嫩，抱合紧密，鳞茎高约3 cm，直径约2.5 cm。鳞片肥大，长卵形或矩圆形，长约3 cm，宽约1.5 cm。 茎颈节间一般还能生长10～20 个小鳞球，可用作种球繁育。 花单生或数朵排成总状花序，花朵数随种球球龄变化较大，一般种球球龄越长花朵数越多，花朵数为1～20 朵。 花朵下垂，花被乳白色，基部黄色，外部中肋略带粉紫色，无斑点，花朵全展开后向花柄方向反卷，花梗有1 枚小叶，花具有浓郁的清香，花期5-6 月，开花期长约10 d。鳞片育苗一般不开花，茎高仅为40～70 cm[4]。

2 生存环境要求

百合为长日照植物，喜凉爽，耐寒性较强。 当地温在10℃以上即可萌动发芽出苗，幼苗耐寒性弱，生长适宜的温度为16~24℃， 高于28℃生长受阻停滞，气温超过33℃且持续时间长，将会导致植株发黄，严重时植株枯死，地下鳞茎在低温下可以安全越冬[3]。

3 速生优质高产栽培技术

3.1 种球选择与用种量

速生丰产栽培是指种植后即能收获并获得高产的一种快速生产技术。 要实现速生丰产，要求统一采用鳞茎种球种植。 种球应精选健壮、基部完好、鳞片色白、抱合紧密，无病虫、无腐烂、无机械损伤，单球重40～50 g 的大母籽。 用种量5 250～6 000 kg/hm2。

3.2 栽培地块选择

选择光照条件好、土层疏松深厚、排灌方便、有机质含量高、 排水透气性好、 地力中上的沙壤土种植，低洼地、风口地、背阳地、北坡地不宜种植。 土壤pH 5.5～7.5，土壤EC 不超过1 mS/cm[5]。 百合忌重茬连作，实行一年一种，同一块地需间隔3～4 年方可再种植百合。 也不能与葱蒜类作物轮作，以豆类、禾本科、瓜类蔬菜前茬地最为适宜。 二氧化硫、硫化氢等有害气体对百合生长极为不利， 危害轻的引起苗叶损伤，重的造成植株死亡[6]，因此，栽培地应远离交通主干道、城市城镇及工厂，选用无污染的耕地作为栽培用地。

3.3 整地

在前茬收割后播种前15 d 左右开始耕地， 采取二次耕整方式。 第一次用大型犁田机翻坯，翻犁深度25～30 cm，让其晒干土壤水分，再用旋耕机反复将泥土整碎整平后开厢， 厢向以南北向为宜， 厢宽1.5～2.0 m。 开好腰沟、围沟、厢沟，做到沟沟相通，达到能速排速灌的效果。

3.4 适时播种

在播种前种球用50%多菌灵WP 500~600 倍液浸泡10～15 min，或使用50%咪鲜胺锰盐WP 1 000 倍液浸泡20~30 min，晾干备用。 播种后使用50%的甲基硫菌灵WP 45 kg/hm2， 兑水900 kg/hm2均匀喷施在土壤表面，对土壤进行一次消毒。

在本地播种适期为8 月中下旬。播种密度20 cm×30 cm，每蔸播种一个种球，栽植15万～18万株/hm2。底部朝下摆正种球，然后用细土盖种，边放种球边盖细土，盖土深度7 cm 以上。 播种完成后，人工将厢面整平，再用黑色地膜分厢覆盖，用土压实压平，起到保温、保湿、防草、保肥的作用。 待出苗后，及时揭开并将黑色地膜全部移除。

3.5 科学施肥

百合全生育期长，生长量大，耐肥能力强，需肥量大。 基肥施50%含硫复合肥1 125 kg/hm2加腐熟菜饼4 500 kg/hm2，加入呋喃丹30 kg/hm2，与肥料充分拌匀，防治地下害虫，在最后一次旋耕机平田时一次性施入。 追肥在出苗齐苗期，施用50%含硫复合肥450 kg/hm2、钙镁磷肥（全磷含量≥16%）3 000 kg/hm2、水溶性硫酸钾（K2O≥52%）375 kg/hm2。 重施现蕾肥，施用50%含硫复合肥750 kg/hm2。施肥时应选晴天进行，以防叶片粘肥伤叶。

3.6 摘顶去蕾

适时摘顶去蕾， 是防止地上部分消耗养分、 促进地下鳞茎生长的关键增产保优栽培技术之一。 在4 月上旬至5 月上旬， 当植株长出60 片左右叶片时及时将顶心摘除。 5 月上中旬至6 月上旬，及时将花苗摘去。 在现蕾前还可以使用植物生长调节剂多效唑1.5～2.0 kg/hm2，兑水450 kg/hm2，于晴天下午4：00以后喷细雾， 可以有效加深叶片叶色、 增加叶片厚度、缩短茎节，增强植株抗倒能力，减轻病虫害，提高鳞茎产量和品质。

3.7 水分管理

百合适宜全程湿润管理， 田间积水极易导致根部腐烂，严重影响产量甚至绝收。 因此，应当随时清理“三沟”保持畅通，做到雨停水干，确保田间干爽。如遇持续高温干旱天气，土壤水分含量低于50%，要及时灌“跑马水”入田，保证水分供给。 灌水时以灌满水沟水不上厢为宜，过2～4 h 后开沟排水。

3.8 病虫草害绿色防治

百合易感染病害， 特别是在田间湿度大或长期阴雨天气下，病害极易暴发流行，可导致枯秆死苗，严重影响产量和品质。 百合常见的病害为立枯病、疫病、灰霉病、根腐病、病毒病等，常见的虫害为蚜虫、地老虎、蛴螬。 采取预防为主、综合防治的策略。3.8.1 虫害防治 百合出苗后， 发现田间有地下害虫为害时， 可使用40%乐斯本EC 150 mL 拌细沙土15～20 kg， 或用75%辛硫磷或20%除虫菊酯EC 按1∶2 000 的比例拌成毒土，毒土用量300～375 kg/hm2，撒施于作物附近。 也可以用50%辛硫磷EC 800 倍液，顺垄进行地面喷雾，或用25%溴氢菊酯30～40 mL兑水75 kg 于日落后喷洒，茎叶要喷湿，喷施1～2 次。蚜虫可使用20%吡虫啉WP 1.5 kg/hm2或90%吡蚜酮WG 0.3 kg/hm2，兑水300 kg/hm2喷施细雾进行防治。3.8.2 病害防治 严格进行土壤消毒及种球消毒，切实做好田间的清沟排水，优化施肥，减少化肥特别是控制氮肥的使用量，增施有机肥和磷钾肥，有利于促进百合稳健生长，增强抗病能力。

坚持物理防治、生物防治、农业防治为主，化学防治为辅的防治原则。 化学防控要抓住病害防治适期， 选用绿色低毒低残留防治药剂。 百合出苗齐苗后， 使用70%的甲基托布津WP 800 倍液加80%WP多抗霉素WP 1 000～1 500 倍液喷施2~3 次。 在基腐病、枯萎病、立枯病发病初期，及时将病叶清除并移出田间集中销毁，同时选用30%恶霉灵AS 800 倍液加70%甲基托布津WP 800 倍液， 或50%代森铵WP 500 倍液加38%恶霜嘧铜菌酯800 倍液，灌根3～4 次，每次间隔期7 d，2 种药剂交替使用。 灰霉病初发时一般仅表现在残败花期及中下部老叶， 此时使用50%异菌脲WP 1 000～1 500 倍液喷施防治，5 d用药1 次，连续用药2～3 次；发病中后期，先摘除病残体，后选用40%嘧霉胺SC 或丙环唑EC 或40%腐霉利WP，兑水15 kg 防治，3～5 d 用药1 次，连续用药2～3 次。 病毒病在发病初期，用3.85%病毒必克EW或40%烯·羟·吗啉胍WP 500 倍液淋洒根部或喷施叶面防治， 同时加80%烯啶·吡蚜酮WG 控制蚜虫，避免传播病毒病，连续喷3～4 次，间隔7～10 d 1 次。

3.9 适时采收

当地上部分茎叶枯萎，便可以开始采收。 在湖南省采收时期一般在7 月下旬至10 月中上旬。 采收前将枯萎的茎叶清理干净。 在距离百合植株10 cm 处挖，尽量不要损伤鳞球，保持鳞片和根系完好，清除携带的泥土、切掉茎秆和根系，按照鳞球的大小和品质分类装箱，避免阳光直射引起鳞片变色，及时送入冷库保鲜冷藏。