育肥牛养殖中的关键技术

李 平，刘 苹

（关岭县畜牧服务中心 561300）

牛肉是人们生活中常见的肉类，牛肉具有独特的口感和丰富的营养价值，深受人民群众的喜爱，成为人们生活中不可或缺的肉制品。牛肉由于自身的特性，给我国的养殖行业带来良好的发展前景，促使我国的经济效益得到提升。我国大规模的养殖育肥牛，不仅是满足人们日常对食物的需求，也是为了促进经济的发展。我国的牛肉市场发展前景较好，与其他国家的牛肉相比，我国的育肥牛具有营养丰富味道鲜美的优势，这也是将我国的育肥牛市场拓展到国外的有效途径，推动我国养殖业的发展。

1 育肥牛养殖的优势

1.1 劳动力资源充足

我国拥有14 亿人口，是世界人口大国，我国农业资源丰富，劳动力充裕，这给育肥牛养殖提供坚实的基础支撑，给育肥牛养殖提供充足的劳动力资源，能够有效促进养殖规模的扩展，促进养殖技术的发展。

1.2 气候条件适宜

我国的气候条件给农作物生长提供有利条件，加上我国的降水量充足，气温、光热等资源能够符合农作物生长的条件，给育肥牛养殖创造良好的农作物生长的条件，促使农作物的生长能够跟上育肥牛养殖的需要[1]。

1.3 丰富的肉类资源

育肥牛养殖逐渐成为我国养殖业的重要发展对象，我国在各地积极主动的推广育肥牛养殖，拓展育肥牛养殖的规模，提高育肥牛养殖的质量，促使全国上下都形成育肥牛养殖的风气，促使我国养殖业的经济发展得到提高。全国各地根据地区的实际发展情况建立起科学合理的养殖规模，搭建养殖基地，将全国乃至世界的肥牛供应形成一个网络闭环，促使我国的育肥牛资源得到共享。

1.4 政策扶持

我国属于农业大国，每年的农业产量占据世界的前列，并且畜牧业已经有悠久的发展历史，这样的背景给育肥牛提供先天性的有利条件。随着政府对养殖业的关注程度越来越高，各地区在积极响应政府政策的同时将农业资源的优势充分发挥。畜牧业逐渐成为我国经济发展的关键行业，各地区积极响应政府的号召，将养殖业与现代化信息技术相结合，打造一流的产品品牌，不断的培育地方经济支柱型企业。政府不断出相关政策，对肥牛养殖的规模扩展起到有效的价值[2]。

1.5 市场规模宏大

据统计，全球人均每年肉类消费高达53.8 kg 左右，发达国家的消费量更大，我国的肉类消费却未达到45 kg，这仅仅只能达到发达国家的一半，由此看来，我国的肉类市场还有很大的发展前景，牛肉在市场消费中还有巨大的发展潜力，市场的需求量较大，这给养殖育肥牛提供有效的动力[3]。牛肉市场的供不应求是扩大生产规模的前提，我国目前的形势是发展肉牛养殖的关键时期，不仅能够满足市场的需求，还能促使经济效益得到保障。

2 育肥牛养殖过程中存在的问题

2.1 品种优化程度不高

现阶段，我国的育肥牛养殖技术与发达国家相比相差甚远，从品种的选择来看，我国的育肥牛选择品种主要是以黄牛为主，对品种的改良有待提高，我国的改良型育肥牛的养殖基地也越来越少。各地区的养殖户在进行品种交配时尚未按照规范进行操作，导致生产的品质得不到保障，如果对黄牛品种实施合理的杂交优化，则会提高牛肉的质感和口感。但实际问题就是黄牛养殖当前存在严重的技术缺陷，品种的优化程度赶不上市场的发展需求，黄牛的生长速度较慢，牛肉产出量较低，导致牛肉市场供不应求，严重制约肥牛市场的发展[4]。

2.2 养殖户的专业技术知识掌握不全

养殖户的专业技术知识掌握不全是制约养殖规模增大的主要因素，严重导致养殖能力水平低下，牛肉产出率低[5]。养殖户由于缺乏专业的养殖技术，对肥牛养殖的专业知识掌握不全，普遍采用粗放式的管理模式，普遍采用粗放式的管理模式，导致养殖规模受到限制。养殖户缺乏专业技术，在进行饲料搭配时极易出现营养不均衡，搭配缺乏合理性的现象。有些养殖户为了促进牛的生长，提高生产率，将大量的激素、添加剂等添加到饲料当中，这种做法导致牛品质下降，严重影响消费者的身体健康，是不可取的行为，扰乱市场秩序，不利于消费市场的健康稳定发展。养殖环境在育肥牛养殖过程中占据较大的比重，部分养殖户缺乏相关知识，全凭自身的经验对牛进行管理，缺乏对相关疾病的预防，导致发病率增加。

2.3 养殖设备落后

现代科技的不断发展为各行各业都提供新的发展方向，机械化、科技化的养殖设备不但能节省人力、物力，还能够促进养殖的规模化、标准化，例如，养殖中的饲料搅拌装置能够使饲料融合的更加均匀，为牛的生长提供丰富的营养，但很多养殖户为了节约设备成本，采用传统的人力搅拌的方式，导致饲料营养失衡，不利于养殖业的健康良性发展。

2.4 管理机制不完善

现阶段，我国大部分育肥牛养殖基地的管理机制存在一定的缺陷，养殖户的管理意识淡薄，虽然政府给予较多的政策扶持和较大的优惠力度，但是管理效率低，信息接收较慢，导致养殖户对市场的行情无法及时了解，影响整体的收益[6]。

2.5 疾病预防意识淡薄

大部分的养殖户对牛疫病的发生以及传播规律掌握不全面，对防疫流程和措施了解不清楚，不重视对环境卫生的消毒、清扫，在日常管理中滥用抗生素等药物，长期下来，牛会产生抗体，养殖场的消毒不到位也会导致细菌增多，降低育肥牛的免疫力，将治疗难度加大。

3 育肥牛养殖中的关键技术

3.1 品种选择

3.1.1 对架子牛品种的选择

养殖场不同，育肥目的也有所不同，所以养殖户需要选择不同的牛品种，每一个养殖场之间都存在差异性，倘若养殖场的主要目的是使牛的体重有所增长，那么在育肥牛的过程中应该选择体型健硕、庞大的育肥牛品种进行杂交；倘若养殖场的目的是提高肉的质感，应该选择肉紧致、体型肥大的育肥牛品种[7]。

3.1.2 对年龄进行选择

不同的年龄段对育肥牛的体重有不同的要求，例如，对于1～2 岁的架子牛，在进行育肥时体重所增加1 kg 对饲料的需求量也会有所不同。对架子牛而言总体重包括内脏器官、肌肉、骨骼等，待架子牛再长大，体重就包括脂肪和蛋白质。

3.1.3 架子牛的体膘问题

倘若养殖场的主要目标是促进育肥牛的体重增长，需要选择一些体膘较瘦的育肥牛，体膘较瘦的肥牛对体重增长效果较明显，饲养率也较高[8]。

3.2 加强对养殖人员的专业技术培训

育肥养殖牛环节中出现的一大半问题都是由于养殖人员的专业技术不到位所导致，对于养殖人员的专业技术不达标这一问题，相关部门应该定期对养殖人员进行专业的技术培训，使养殖人员能够充分了解育肥牛的生理特征，掌握科学有效的养殖育肥牛的技术，无论在饲料配比还是在养殖管理方面，以及最后的疾病预防环节等都需要具备专业的知识理论，相关部门对养殖的每个环节应该给予相应的讲解，进行系统化、正规化的讲授，将杂交品种的牛优势进行普及，鼓励养殖人员对育肥牛品种进行杂交，进而促进牛肉的质量提高，不仅能够促进养殖效益的提高，还能使品种改良工作有序开展。疾病预防工作是育肥牛养殖环节中关键的部分，相关部门应该邀请专业的兽医进行相关知识的讲解，向养殖户普及疾病预防知识，帮助养殖户更全面的了解肥牛的情况，进而实施针对性、个性化的管理。积极宣传疫苗接种的好处，尽量做到应接尽接，特别是在疾病高发的季节，应该定期对养殖场进行消毒，清扫，保持养殖场的环境卫生，给肥牛生长提供健康的环境。使养殖人员明确疾病预防的重要性，提高育肥牛质量[9]。

3.3 建立健全管理机制

育肥牛养殖过程中，政府应该适当的加大对养殖户的扶持，不仅需要从经济方面给予支持，还应该积极主动的搭建管理平台，将地域内的养殖户联系起来，将饲料购置和牛养殖以及后期的销售串联成一条线，形成管理闭环，进而提高牛养殖的安全性，促使育肥牛养殖更加规范化，提升育肥牛养殖的效率，降低养殖的经济成本，尽最大限度给养殖户争取更多的经济效益。在养殖过程中应该注重品牌建设，形成自己的特色品牌，并且加大对品牌的宣传与包装，促使品牌能够走出去，促进经济效益。将品牌的价值打出去也能促使养殖户掌握市场的行情，了解肥牛市场的价格动态，选择合适的机会出售，实现利益最大化。

3.4 做好育肥牛管理工作

3.4.1 肥牛入栏前期准备

育肥牛入栏之前首先应该对养殖场的墙面、地面等进行全面的消杀，保持养殖场干净卫生。根据入栏的育肥牛数量准备好充足的饲料，检查需要物品是否准备齐全，对养殖场进行杀虫消毒，确保育肥牛的健康成长。

3.4.2 创造良好的养殖环境

在育肥牛养殖的过程中应该重视构建良好的养殖环境，定期对喂养槽和牛舍进行清扫、消毒，使养殖场一直保持干净、健康的环境。加强对水质、饲料等方面的监督管理，避免环境污染的现象出现。对牛舍的室内温度要有充足的把握，定期对室温进行控制，将病毒细菌滋生的苗头扼杀在摇篮里。保证牛舍充足的光照，加强保暖，给育肥牛养殖提供最舒适的环境，使牛质量得到保障[8]。

3.4.3 采取科学的配料技术

饲料的配比以及配料技术对育肥牛口感会造成严重的影响，因此，在牛养殖过程中应该科学合理的选择饲料，并且对饲料进行合理的搭配，确保牛的营养均衡。养殖户应该制定一套适应牛生长的配料计划，根据每个阶段牛的实际情况调整配料指数，从而满足每个阶段牛的饲料需要，有效节约牛的养殖成本。养殖户在进行饲料选择时应该先对市场环境有充分的了解，对市场上饲料的质量和价格进行比对，综合实际情况制定科学有效的采购策略。

3.4.4 确定肥牛的出栏时间

育肥牛的具体出栏时间需要根据市场的供给需求而定，受市场需求的影响。普遍情况下对育肥牛的出栏时间定在12 个月，通过12 个月养殖的肥牛会在口感以及产出量上达到最佳的效果，给养殖户带来的经济效益也最高，但是主要根据市场行情确定。也有部分的养殖户会跟厂家进行合作，这些厂家对牛肉的要求较高，要求产出高质量、高档次、口感佳的优质牛肉，这也就对育肥牛的出栏时间有更加具体的要求，养殖户需要根据厂家的需要制定合适的出栏计划，保证能达到厂家的要求。

3.4.5 做好疾病防治工作

倘若暴发疫病，则会给养殖户带来不可弥补的损失。所以，在育肥牛养殖过程中应该重视疫病防治工作，对肥牛定期接种疫苗，给育肥牛提供良好的卫生条件，保障育肥牛的健康成长。

综上所述，育肥牛在我国的市场发展前景较好，有广阔的发展市场，并且也逐渐将市场拓展到国外，为了促进育肥牛的市场地位越来越受到重视，并且带动养殖业的发展，养殖户需要掌握科学有效的育肥牛养殖技术，并且关注各个时期肥牛的市场行情，根据市场行情进行科学的调整，促使育肥牛的质量得到提高，促进消费市场的良性循环，也对我国的养殖行业的发展提供坚实有力的技术支撑。