白酒出海的突围时刻

2月的巴黎，乍暖还寒时候。第六届巴黎国际葡萄酒及烈酒展览会，作为新年伊始首个全球酒业的重量级展会，参展商数量、展位面积、观展人数均创下全新记录，仅烈酒业便有来自34个国家的近300家品牌参展，茅台、五粮液、泸州老窖等白酒品牌集体亮相，是春意盎然的中国元素。

犹如全球酿酒业的“新年”。

2025年的惊奇不断，“小红书”“哪吒”和“DeepSeek”组成有趣的故事，距离1915年坛装白酒在旧金山绽放惊艳香气已经过去了一个多世纪。

翻看烈酒的时间之书，比110年前的奇遇更早，忽思惠在《饮膳正要》中写下“用好酒蒸熬，取露成阿刺吉”。这种被成为“阿刺吉”的中国蒸馏酒，给马可·波罗留下了“味佳”“色清爽目”“其味极浓，较他酒为易醉”的深刻记忆。

不同于丝绸和瓷器的轻盈，酒作为商品难以远距离运输。相比而言，制曲等由中国发端的酿酒技术，比中国酒更早出门远行。

而“哥伦布大交换”是重要分割线，大航海时代之后，烈酒的跨文明传播不复古老的平和旋律，葡萄酒划分新旧世界，直至进入现代社会，已是沧海桑田。

如今，21世纪的第3个10年舟行半途，从手工作坊转型现代品牌，厚积薄发的中国烈酒，正由淳朴的风物叙事，丰满为更加动人的文化共情，书写不一样的品牌全球化叙事，是古老文明的善意与自信。

我们在烈酒的时间书里，没找到开始，也远不见结尾。如杰弗里·萨克斯在《全球化简史》开篇所写：“人类一直在全球化。”

理解人，理解世界，在壁障破除后的融合中感受欢欣与生机，是全球化的底层逻辑，也该是酿酒者的初心。……