如何推动酒店管理专业的发展

摘 要：在旅游高等教育快速发展的同时，各个专业方向发展不平衡突出，其中表现最为明显的是酒店管理专业方面。2008年，广东省在借鉴其他省市的经验基础上，推出了广东省酒店职业英语等级考试。于是，广东很多高等院校酒店管理专业都增设了酒店英语的课程，鼓励学生积极考证。考试的推出，即符合了行业发展的需要，又为酒店管理专业的建设指明了方向，起到了积极的影响。

Abstract:With the rapid development of higher education in tourism, the directions of various professional develop unevenly, among which the most obvious aspect is the hotel management. In 2008, the Guangdong Province referred to the experience of other provinces and cities, and launched the Hotel Occupational English Test. Therefore, many institutions of higher education in hotel management in Guangdong have set up a hotel professional English language courses to encourage students to attend the test. The introduction of the examination, not only accords the needs of industry but also points out the direction for the building of hotel management, it has a positive impact.

关键词：酒店管理 酒店职业英语等级考试 广东

Key words:hotel management; Hotel Occupational English Test; Guangdong

作者简介：刘子璇（1979- ），女，湖南望城人，阳江职业技术学院酒店管理专业教师，酒店职业英语等级考试培训师，主要研究方向：餐饮服务与管理，酒店礼仪，酒店实习。

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7069（2009）-06-0174-01

一、社会对酒店行业的偏见和学生的心态问题。

目前，社会上还对从事酒店行业的有一定的偏见，认为服务行业低人一等，工作缺少技术含量，没有什么社会地位。而饭店的工作大都是从基层做起的，让一个大学生去做服务员，他们无法在短时间内看到自己的发展前途，很多大学生就会放弃酒店的工作。这样报考酒店专业的学生就少了。

二、院校课程不完善，理论脱离实际，双师型教师较少。

很多院校所采用的教材存在着理论知识多，实际操作少，大学四年除了大三或者大四的半年实习，学生一般很少在学校能够学到更多的酒店实践中的东西，另外由于很多高校酒店专业的教师缺乏丰富的行业经验，在课程设计上，缺少培养学生酒店意识的课程。

三、招生困难导致学院对酒店管理专业重视不够。

招生较少导致许多高等学院往往把酒店管理专业作为工商管理专业或旅游管理专业的下属专业，这样最终导致学院在师资力量配置和资金分配上不尽如人意，进而影响到酒店管理专业作为一个独立的，市场急需的学科的发展。

在对外交流越来越频繁的今天，具备什么技能是从事酒店业的关键所在呢？答案是显而易见的，那就是英语听说能力。在国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》中对酒店评星规定：三星至白金五星级饭店都要“能用英语提供服务”；不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的“旅游饭店职业英语等级测试”。

为了响应国家旅游局的号召，广东省在2008年推出了酒店职业英语等级考试，广东省酒店职业英语等级考试除了能为各酒店提供员工和在校学生进行英语水平测试外，通过考试取得《酒店职业英语等级证书》的员工达到一定比例，还可以在酒店星级评定中得到分数。

酒店职业英语等级考试和大学生在校期间的四六级考试是不同的，这个考试更注重的是口语与听力，注重交流能力。获得证书的员工不仅在物质上有奖励，并且在精神上还有荣誉感。这样，就会大大激励酒店员工去考取酒店职业英语等级证书。

2008年度第一次酒店职业英语等级考试（初级）于6月15日－7月5日在全省的15考点举行。本次考试得到广东省各星级酒店和旅游职业院校的热列响应，共有1600多名考生应考。笔者在所任教的学院告知学生有这样的考试后，学生都表现了极大的热情，08年上半年，我们订购了考试书籍做为上课的教材，专门开设了酒店英语的课程，在第一次考试中，我们的通过率达到了92%，大大提高了学生对英语学习的兴趣，学生拥有了“双证”（毕业证和酒店职业英语等级证书）和“双能”（掌握知识的能力和上岗操作的能力），更坚定了从事酒店行业的信心。

广东省酒店业发展一直走在全国的前列，截至2007年底，我省共有5000多家旅游酒店，其中五星级58家，四星级166家。2010年，亚运会将在广州举办；2011年，世界大学生运动会将在深圳举办。广东省酒店业大量需求具备英语能力的高素质人才。随着酒店业的发展，大学生在酒店行业从业人数增多，旅游院校的酒店管理专业也将得到发展，当酒店管理专业招生扩大，才更有能力改变束缚酒店专业发展的因素。发展才是硬道理，只有发展了，我们才能着手去解决酒店管理专业中存在的不合理问题。酒店职业英语等级考试的推出，无疑是政府部门对酒店行业注入了一针强心剂，推动了酒店行业的发展，也推动着酒店管理专业的发展。

参考文献：

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[2]考试介绍. [DB/OL].广东省酒店职业英语等级考试网页http://het.visitgd.com/

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[5]余昌国.饭店高等教育应受到更多关注[J].旅游学刊，2008，