行业资讯

资讯——市场观察

永不 落幕的农博会

2011年11月8日为期4天的第八届中国武汉农博会完美落下帷幕。本届农博会现场销售各类农产品金额达24.288亿元，项目签约金额158.9亿元，贸易订单额达87.35亿元，与往年相比，此次农博会档次更高，产品更丰，服务更为便民，四天展会亮点纷呈，其激活了农村各生产要素与潜力，创新了中国农业发展模式。

特设别墅区、精品区，凸显龙头企业特色。本届农博会除设立综合展示厅，武汉市展区，湖北省展区，省外、境外展区，生态旅游、花卉、农资、物流及农业科技展区，综合展销区及农业机械等七大展区外，还特别设立了别墅区和湖北农业精品展区。展示了国家级、省级龙头企业的拳头产品和湖北各地市州的名、特、优、新农产品。

展区区域广，品种丰。展会总面积达 5万m2，参展企业2 300余家，产品17 000种，共揽客 49.89万人次，其中售票20万张。日本、美国、越南、法国等13个国家以及台湾、香港、澳门、上海、重庆等15个省市地区和省内16个市州组团参展。

400万元购机补贴，首次摇号发放。在200多家农机参展企业中，有农业种植机械、特色农业机械、农副产品加工机械等11个大类，460多种农机新产品。现场签订农机购销合同12.4亿元，通过摇号方式，向480户农户发放农机购机补贴399.5万元，销售各类农机768台。

首设电子商务体验区。网上农博会电子商务平台——“三农天地网”在展会期间开通，使产品销售更快捷、低成本，标志着湖北省农产品进入网络直销时代。

服务更加细致，更加便民。此次农博会把细致落在点滴处，工商、质监、卫生等部门现场巡查，严格保护消费者利益。

（来源：农博网）

菜价 “过山车”的顽疾在哪？如何破解“卖难买贵”困局？

大白菜收购价跌至每斤1毛，生姜、大蒜价格纷纷跌破成本线……近期菜价的暴跌，让菜农叫苦不迭。令人不解的是，到达消费者手中的菜价仍处高位，“两头叫中间笑”的现象未有改观。

从昔日的“姜你军”“蒜你狠”到如今的白菜“跳水”“姜”涛急转，菜价往常是三五年一个轮回，可今年就经历了多轮波动。菜价“过山车”的顽疾在哪？

为应对菜价暴涨暴跌，政府相关部门及时启动“滞销救助机制”，采取“网上对接”“农超对接”和“农批对接”等多种方式，同时举行农产品供需见面会，并试点社区开办周末蔬菜直销市场等举措，取得了一定效果。

但近期的菜价“过山车”现象表明，减少农产品市场的经营风险并不是一件容易事。“供不应求—价格大涨—大量种植—供过于求—价格大跌”，类似风险似乎成了一种周期性现象。

“顽疾”症结在哪？多位专家指出，经过多年的社会经济发展，全国蔬菜总供求已处于相对稳定状态，菜价在合理范围内波动是正常的，但出现如此高频率的波动值得警惕。这种反常现象的发生，表面上看是供求失衡导致，但深层次原因在于流通体系中的政府缺位和流通渠道建设滞后。

政府的市场信息发布体系不完善。中投顾问食品行业研究员周思然认为，我国目前的农产品信息监测主要针对价格，但对种植、产量情况基本处于监测空白。尽管有关部门已开始采取行动，如农业部已在全国安排了200个县市区作为监测点，以掌握各种农产品在各地的种植、产量情况，但这一工作刚刚起步，还远未发挥实质作用。

菜农难以对市场供求状况做出准确的预测和合理的判断，“跟风”种植趋势明显，而每年的市场需求相对稳定，难免会出现“卖难”现象。

流通环节利润惊人，消费者“买贵”现象难以消除。

投机心理扭曲了市场“价格信号”，导致市场价格不能真实反映供求情况，也成为“卖难买贵”原因之一。

产销全国“联网”才能破局。中国蔬菜流通协会会长戴中久认为，打破“农民卖贱”“市民买贵”怪圈，政府必须要在提供公共服务产品方面做大量工作，加强流通体制改革。

戴中久建议，当务之急是推进信息化建设，尽快建立起全国性农产品信息服务平台，囊括种植、产量、交易量、价格等信息，确保农产品产销信息的公开性、真实性。

业内人士认为，在实现对产销信息掌控的基础上，应借鉴西方国家的做法，探索将期货融入农产品生产中，发挥期货市场的“价格发现”功能。

安玉发认为，应发展多元化的流通模式，拓宽通道的宽度，形成各种渠道相互竞争、优势互补的流通格局。同时，政府要对市场进行合理规划调整，处理好城市发展和保障居民生活的关系，实现真正的“农超对接”，采取有效措施解决蔬菜流通“最后一公里”存在的问题。

专家特别指出，作为农产品流通体系的主渠道，批发市场的保民生作用明显，应该值得重视。政府应注重其公益性建设，对以牟利为目的的市场投资行为加以规范。同时，筹划建设一批政府投资的示范性批发市场，发挥政府对市场的宏观调控作用，并进一步推动农民合作组织发展，提高组织化程度。

（来源：中国食品科技网）

资讯——食品安全

商务 部：加快肉类蔬菜追溯体系建设

中国商务部新闻办公室11月1日表示，中国争取到“十二五”末建立起完善的追溯制度标准体系，全面提升肉类蔬菜经营规范化、现代化水平。

2010年10月，商务部、财政部发布《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见》的通知，称肉类、蔬菜是城乡居民重要的基本生活必需品，解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，有助于解除消费者后顾之忧。并在大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市展开试点工作。

据悉，商务部日前印发了《关于“十二五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导意见》，对“十二五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设工作进行全面部署。

指导意见明确了“十二五”期间四大任务：一是推动制订《食用农产品质量安全追溯管理办法》及地方性法规或地方政府规章，形成国家标准、地方标准、行业标准和企业标准有机统一的肉类蔬菜追溯标准体系，加大法规标准贯彻实施力度，促进肉类蔬菜经营规范化。二是加强技术创新，加快建设以中央、省、市三级平台为主体的全国追溯管理网络，鼓励、支持各类市场和经营者提升内部管理信息化水平，大力发展现代流通，推进肉类蔬菜流通现代化。三是抓好大中城市肉类蔬菜追溯试点，全面推进城市追溯体系建设，逐步扩大到牛羊鸡鸭等畜禽产品、水果、水产品、食用菌、豆制品等主要品种，争取覆盖全国百万人口以上城市。四是开展产地或集散地批发市场追溯体系建设，支持一批大型肉类蔬菜生产经营企业打造全产业链追溯品牌，联合农业部门加快推进全过程追溯体系建设，健全肉类蔬菜追溯网络。

（来源：中国新闻网）

资讯——地方采风

青岛 农大：草莓上市“不再断档”

10月30日，“超早熟无公害草莓栽培技术”研究成果通过了青岛市科技局组织的专家组现场验收。经专家现场抽样测试，超早熟草莓第一果序的早期667 m2产量达到1 239.84 kg，累计可达到4 000 kg左右。

据悉，7~11月无草莓成熟收获的现实一直困扰着国内外草莓市场，青岛农业大学农学与植保学院姜卓俊副教授经过长期研究，实现了草莓能够在10~11月超早熟上市，比现有栽培技术提前1~2个月收获，填补了草莓的断档期。

姜卓俊介绍，在青岛市城阳区农业局、青岛市曹村草莓合作社的大力配合下，他成功研制了一个草莓苗可以在活体生长发育状态进行低温短日照处理的育苗设施装置。该设施装置由低温育苗室和育苗床构成，温度可以在0~20℃调整。育苗床设计为轨道移动式，床体可以自由移动，白天可移动到育苗室外在自然条件下育苗，晚间推进育苗室进行短日照低温处理，由此满足了活体育苗的需要，保障了育好苗育壮苗和促进花芽分化的条件要求，实现了超早熟栽培的目标，并为草莓的工厂化育苗，建立种苗服务体系，规避草莓连作障碍，实现优质高产奠定了基础。

项目同时探讨了促进草莓花芽分化的生理变化，完成了草莓花芽分化的物候期解剖学观察和扫描成像，为更好地促进草莓花芽分化提供了理论依据。

（来源：三农直通车）

宁波 开出“移动菜场”

数十种新鲜蔬菜、水产、肉类，两三台电子秤和POSE机，几个身着统一服装的工作人员忙着选菜称重……最近，一个简易的“移动菜场”在宁波江东区常青藤社区广场上亮相，吸引了许多“马大嫂”光顾。

这是宁波农产品直销城市社区的首次尝试。由于“移动菜场”的菜品，大多是从种植基地和批发市场直接采购，减少了流通环节，因此零售价要比普通菜市场、超市便宜20%左右。

“移动菜场”的菜品新鲜又便宜。青菜 1.2元/kg、白萝卜1.6元/kg、花蛤6元/kg、带鱼 27.6元/kg、猪后腿肉 28元/kg……实惠的价格，吸引了正在附近晨练的居民，大家纷纷围拢过来挑选中意的菜品。“昨天我在菜市场买的青菜要2元/kg多，这里才1.2元/kg，猪肉也比菜场便宜，真合算。”家住常青藤一期小区的闻老伯一口气买了青菜、土豆、猪条肉、带鱼等好几样菜品。

据介绍，“移动菜场”不仅享受社区和物业在场地租金方面给予的很大优惠，另一方面，“盛世百利”目前已在余姚、鄞州、奉化、象山等地建立了20多个直供菜篮子基地，今天供应的茭白、灯椒、大白菜、茄子等都是基地蔬菜，毛利率只有10%左右。其他菜品也直接采购自大型批发市场，价格也比较低。

为方便上班族购菜，“移动菜场”还特地延长了营业时间。“普通菜场一般晚上6：00左右就打烊了。而我们的晚市一直持续到晚上7：30。”应韬峰说，这一举措深受年轻白领的欢迎。

“移动菜场”开业以来的营业额也反映了其受欢迎的程度。“我们仅试开了早市，但每天的营业额已经达到3 000元，不比我们超市的生意差。”应韬峰告诉记者。

菜价便宜，那质量能否让人放心呢？作为主管部门，宁波市贸易局有关负责人表示，根据规定，所有直供社区的蔬菜和生鲜农产品都将纳入宁波市肉菜追溯体系，一旦出现问题，消费者可以及时追溯源头。而贸易部门也已完善了农残检测等监测体系，确保“移动菜场”的菜品安全。

据了解，宁波市贸易部门已开展专题调研，争取于短期内在符合条件的城市社区再开出5~6家便民 “移动菜场”，并将有计划地推出“车载菜市”、“周末菜市”等其他形式的农产品直销试点。

（来源：浙江日报）

资讯——营养保健

初冬 4种素食营养胜肉类

随着天气的渐渐转冷，大多数人都喜用食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，抵抗将来的严冬的寒冷，以下素食就是秋冬进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。

1、芋头：宜脾健胃

营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100 g鲜品中含有热量381 J，蛋白质2.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物20.5 g，钙 14 mg，磷 43 mg，铁 0.5 mg，VC 10 mg，VB10.09 mg，VB20.04 mg。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

2、红薯：补虚乏、益气力

营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、VA和VC，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

3、包心菜：增强抵抗力

营养分析：其VC的含量是西红柿的3~5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量VC能增强肌体抗癌能力。

4、萝卜：消积滞、化痰热

营养分析：萝卜含有较多的水分、VC，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

（来源：新华网）

资讯——贮藏方法

五种 冬贮菠菜方法

一、普通冻藏法。需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6 cm长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2 kg左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮荫处，整平地面，挖宽深各35 cm的沟，沟间距5~10 cm，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25 cm左右。

二、通风沟冻藏法。为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5 m、深0.5 m，顺沟底挖两条宽25 cm左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。

三、暖贮藏法。挖宽 75 cm、深 60 cm的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘蓝叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0~2℃。

四、地上冻藏法。在收获前5~6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，有10~12 cm即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10 cm厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。

五、合畦冻藏法。选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合3畦，其中左1畦和右1畦为起菜畦，中间1畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5 cm为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7~10 cm厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。

（来源：科技信息报）

资讯——新技术

太阳 能种菜：相当有“财”

棚顶覆盖着薄膜太阳能电池，棚内种植农作物，利用对太阳光进行“分光性”的调节来影响农作物生长，提升农业品质和效益……这种新型太阳能农业大棚最近亮相即墨普东镇。目前，已建成的大棚面积4.7 hm2，明年还将完成占地33.87 hm2的大棚建设。

在大棚顶部，太阳能电池板都连通着一根根电线，每根电线连接一排LED灯。屋顶的太阳能电池板为LED灯供电，这只是其中一项功能，整体系统是利用薄膜太阳能电池板分光技术，将太阳光分为植物需要的光能和用于太阳能发电的光能。经过“分光”，适合植物生长的红光等“营养光”进入大棚，而抑制植物生长的蓝紫光则被隔离。

大棚内一盏盏白灯很醒目，“这是纳米补光系统，”周邵辉介绍，阴雨天、夜晚等光照不足时，为植物提供足够的光照，如此，可将植物3个月的生长周期缩短到2个月。还有另一个功用：植物开花结果时，纳米补光系统提供蓝紫光，抑制根叶的生长，促进果实的生长。

指着棚顶各种色块的玻璃板，周邵辉诠释着太阳能大棚分光技术的另一项功效“大棚里种庄稼不打农药却没病虫害，这是因为各种害虫都是复眼，其视觉系统只对蓝紫光敏感。”他介绍，大棚隔绝了蓝紫光，害虫就以为大棚是黑的，因而不会进入，偶有漏网，在补光系统的影响下，也不能正常产卵。“再加上已普遍运用的太阳能杀虫灯，在太阳能大棚内害虫是无处藏身的！”“目前这种光伏生态大棚造价为每667 m215万元，由于设施大棚框架与光伏电站支架为同一工程，其中由电站发电每667 m2可分摊掉6万元，设施农业政府又每667 m2补助1.5万元，算下来，光伏生态农业大棚实际造价可降到每667 m27.5万元，使用寿命可超过25年。

据介绍，太阳能光伏产业“十二五”发展规划将太阳能农业大棚的模式划定为BIPV（光伏建筑一体化）示范项目，享受国家补贴。山东省内给予1.2元/kW·h的上网电价并由国家电网统一收购。这个项目在大棚棚顶及南立面铺设10%透光薄膜太阳能电池板，按棚顶50%铺设计算，每个太阳能大棚相当于一个2 000 kW电站，每年发电28万kW·h，产出30万元，棚内作物利润按667 m22.5万元/年算，每个太阳能大棚农业收入是17.5万元/年，发电与农业收入两项相加是47.5万元，而每667 m2太阳能大棚的成本是7.5万元+40万元（每 667 m2太阳能电站成本）=47.5万元，面积为0.47 hm2的一个太阳能大棚，6～8年就可回收投资。