关于和顺县种草养牛战略的思考与建议

石明轩，赵乃喜，师周戈，刘晓妮，杨效民

（1.山西省和顺县农业局，山西 和顺032700；2.山西省和顺县科学技术协会，山西 和顺032700；3.山西省生态畜牧工作站，山西 太原030001；4.山西农科院畜牧兽医所，山西 太原030032）

和顺县位于山西省东部，太行山中段，国土面积2250km2，其中宜牧面积174.3km2，是传统的畜牧养殖县，牛是农民的当家产业。1973年，我县被列为全国黄牛改良试点县。1980年，被列为肉牛基地县、中国西门塔尔牛选育基地县。2002年培育出了中国西门塔尔牛太行山区类群。但多少年来，粗放的饲养管理一直没有得到彻底改变。究其原因，主要还是饲草不足。一方面，冬春饲草不足，直接制约了牛的存栏数。另一方面，草山草坡已不能适应现代养殖业的需求，必须把传统的“山上草，河里水”游牧式的养殖方式改变为“舍饲圈养，优种优育”的科学养殖方式，这就需要足量、优质、可全年供应的饲草作为支撑。再一方面，我县一批以秸秆为原料的新能源项目，如秸秆压块、秸秆酿造酒精，已经上马，冬春以干秸杆为饲草的养牛户将面临更严重的缺草状况。正是饲草不足导致营养不良、多病并发，从而造成繁殖率低、育肥率底。为此，解决可全年供应的优质饲草已成我县养牛业的当务之急。

1 种植青贮玉米的必要性和重要性

青贮玉米亩产鲜草可达6000～7000kg，即每亩饲用玉米可以为一头成年母牛提供一年的饲草。1亩青贮玉米含可消化蛋白质相当于1500kg玉米籽的营养价值，比普通玉米高1倍以上.青贮玉米叶片肥厚，茎杆柔嫩多汁，营养丰富，适口性好，是育肥、养殖的最佳饲草。我县青贮玉米的收获期在9月上旬（早霜前），从玉米生理发育阶段看，正值乳熟期，收获后，将青秸秆切成3～5cm的小段，用青贮窖立即青贮，可达到如下效果：

1）减少养分物质的损失，提高植株利用率。青贮玉米在制作过程中，氧化分解微弱，养分损失一般不超过10%，而且茎叶柔软多汁，可消化的维生素、蛋白质、脂肪和无机氮浸出物等养分含量丰富，比风干、晒干的玉米秆高2～3倍。

2）能增进家畜食欲。因青贮后的饲料具有清香味，消化率高，适口性好，能增进家畜食欲，并具有消泻作用，对防治便秘，保持家畜健壮有一定功效。

3）只要技术掌握好，可贮6～10年，也不受季节限制，随时能供应多汁饲料。

2 我县种植青贮玉米的现状

我县青贮玉米的发展始于2004年。在晋中市优势农产品区域布局规划领导组、和顺县委、县政府以及和顺县农牧部门的大力推广下，和顺青贮玉米生产有了长足的发展，取得了令人瞩目的成绩。

2.1 青贮玉米种植面积逐年增加

2004年种植面积0.02万hm2，2011年种植面积已达0.33万hm2，为全县规模养殖奠定了坚实基础。

2.2 引入高产优良品种落地和顺

我县先后引进多个青贮玉米品种进行试验、示范，从中筛选出了一批适合我县种植的高产优良品种：瑞德1号、瑞德2号、中北410、中北412，雅玉8号和中原单32等。

2.3 青贮玉米标准化示范园区起到了引领作用

围绕规模养牛园区，在阳光占、凤台、温源、松垴、横岭建成五个青贮玉米标准化示范园区。这些示范园区先后承揽青贮玉米品种试验20余个，种植标准化示范田0.2万hm2，为我县青贮玉米的发展起到了先导作用。

2.4 效益显著，贡献不小

我县青贮玉米的种植，极大地推进了养牛业的健康发展，全县牛的饲养量在“十一五”期间年递增17.1%，母牛的比例占到总牛数的67.4%。特别是保证了我县一大批养牛园区的发展，这些养牛园区年育肥能力都在千头以上，其中天和养牛园区是港澳牛特供基地。养牛园区以每公斤0.2元的价格从农户田里收购青贮玉米，农民每种一亩青贮玉米比种普通玉米多收入300元以上，三年来累计种植青贮玉米0.51万hm2，为种植户累计增收2310万元。

3 目前存在的主要问题

1）落后的养殖方式依然存在，多数农民仍然固守“山上草，河里水”的陈旧养殖观念，冬春只以干秸秆饲喂牲畜，青贮饲草还没有普及。

2）高肥力地块种植青贮玉米，与粮油菜争田的现象显现。如东泰等五个养牛园区，将青贮玉米种植在高肥力的粮田地块，青贮玉米与粮油菜争地的现象显现，今后会更加严重。

3）政策鼓励力度不够，产业化发展步伐缓慢。目前和顺对养殖方面的鼓励和扶持力度较大，但对青贮玉米等饲草的鼓励和扶持力度明显不够，农民种植积极性不高，制约着青贮玉米的大发展，也在一定程度上制约了养牛业的大发展。

4 对实施青贮玉米战略的几点建议

围绕养牛业开展种植结构的调整，围绕养牛业带动农业的转型发展，已在全县上下形成共识。为此，应在以下方面加以努力：

4.1 加强科普宣传，提高农民种植青贮玉米的认识

玉米秸秆经霜冻、风干后，80%以上的水份被散失，75%以上的营养被破坏，牲畜食用后掉膘。而青贮玉米在9月上旬收获，植株仍处于鲜活状态。在收获后，将秸秆立即切碎青贮，使秸秆的水份基本完好保存，干物质损失少，可消化粗蛋白的损失仅为5%～12%。青秸秆在贮存过程中产生大量乳酸，气味芳香，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食，而且具有刺激消化腺分泌的作用，提高饲料的利用率。因此，在以牛为主要产业的和顺农村，种植青贮玉米，具有战略性的意义。这一点要在冬春季节深入科普，让群众充分认识到。

4.2 发展规模经营，推进高效农业

改变目前我县农牧业零星、分散的状态，大力推进集中连片规模化种植、机械化收获，推动养牛业规模化发展。以规模拉动市场，提高效益，促进种植业向多元化、经济型的高效农牧业方向转变。通过养牛，提高青贮玉米利用价值，实现农民增收、畜牧业增效。彻底改变过去“山上草，河里水”的游牧方式，推广以圈养、饮温水和饲喂青贮饲草为主要技术要点的现代养殖新方式。

4.3 健全服务体系，保证信息畅通

在现有的优势农产品区域布局规划专用玉米小组的基础上，县级应成立种养协调工作组，把省、市、县有关工作方针、优惠政策等及时传递给农民，同时把农民生产中出现的问题和信息，如种植面积、产量、饲草需求量、剩余量等及时反馈给领导和技术主管部门。乡、村两级要指派专人负责各自辖区内青贮玉米生产工作，认真做好产前、产中、产后的技术指导和服务，

4.4 改变种植方式，推广高效种植

1）上山下滩种植，不与粮油菜争田。我县耕地面积2.25万hm2，农民实际种植1.79万hm2，尚有0.47万hm2滩地、坡地被弃耕。青贮玉米只追求饲草产量，不追求籽粒产量，因此，广泛利用我县滩地、坡地等不宜种植粮油菜的地块种植青贮玉米，是解决青贮玉米与粮油菜争田的最好办法，也是我县今后发展青贮玉米的方向。

2）推迟播种时间，充分利用农闲。农忙季节优先播种粮油菜作物，我县五月份至六月份为农闲季节，此时种植青贮玉米比较从容。

3）简化田间管理，降低劳动强度。推行精量播种，播后不间苗或少间苗，不除草，秋季带草收获，制成混合饲草，既降低了农民的劳动强度，又提高了饲草的营养价值。

4.5 改变饲养方式，推动现代养牛

以标准化养殖小区建设为抓手，以种植青贮玉米为基础，把以预防为主、治疗为辅的疫病防治措施前移，改以科学饲养为主，规范防疫，促进健康养殖。