山东省蛋鸡主要养殖模式分析

张广锋 刘琳琳 张水晶

（山东省章丘市畜牧局 250200）

山东省是畜牧生产大省，蛋鸡养殖业更是全省畜牧业的重要组成部分。多年来，蛋鸡养殖业在满足城乡人民的蛋类需求、改善生活水平方面发挥了重要作用。当前全省蛋鸡规模化养殖以笼养为主，放养为辅，两种模式相互补充，满足了不同消费群体的蛋类需求。

1 笼养模式

养殖主体以大型企业和从业多年的专业户为主，占整个饲养量的70%～80%。养殖场标准化程度较高，鸡舍多数为无窗密闭式，由于土地资源紧缺，饲养密度加大，蛋鸡采用四层重叠式高层笼。鸡舍小环境实行电脑控制，光照、通风、饮水、给料、拣蛋、清粪全部实现自动化。通风方式纵向通风，夏季加湿帘降温。由于饲养方式和设备的改进，劳动效率和生产性能都有了很大提高。一栋饲养3万只的鸡舍，配备1～2名饲养工人，只均年产蛋由10～12kg，提高到15kg，蛋料比在2.8～3.0:1，产蛋期死淘率18%左右。鸡场采用高度程序化免疫，鸡粪采用全自动鸡粪传动系统，每2～3d清除鸡粪一次。污水处理采用沉降池和化粪池处理后并二次利用/排放的方式。该模式优点是自动化、集约化程度高，有利于鸡场程序化疫病防控，极大地解放了人力，提高了设施装备的利用效率，较好地控制鸡舍环境，提高鸡群的健康、生产水平，提高了蛋品质量，降低了人为污染。缺点是一次性投入巨大，投资回报率周期长，建设一栋标准化全封闭鸡舍25万元左右，运行费用120万元左右，15年左右可收回投资，对电力、供水、供热等社会化资源要求苛刻。

2 放养模式

该类模式在我省临沂、莱芜、菏泽、日照等地推广较多，以饲养当地土鸡品种为主，养殖场多建于山坡、林下，开放式饲养，存栏规模一般在5万只以下。鸡舍为砖混结构，较简陋。人工料槽喂料、水槽自流水饮水，人工拣蛋、人工清粪、人工控制光照。鸡舍基本不采取保温措施。放养模式中以林下放养的较多，可以利用山地丘陵的优势，林牧结合。利用大片山地进行规模化生态化养殖，仍需要配备一定的技术员及工人，实行科学的日常饲养管理，严格防疫程序。废弃物直接返还林地作为有机肥。优点是可根据市场需求和天然的林地条件，采用自繁自养的模式生产经营。山场林下养鸡既节约了土地资源，而鸡粪又可以肥林，促进林木生长，而且由于林内良好的小气候条件，有利于鸡的生长发育。鸡摄食野草、昆虫，饮山泉水，降低了养殖成本，且产出的商品鸡肉质鲜美，属纯天然无公害产品。林下生态养殖模式能促进资源的良性循环，实现林业和畜牧业协调发展、优势互补。缺点，一是单位面积土地载禽量少，需要较大的土地，二是生产效率低，产蛋量少，难以满足大量消费需求，推广面受到限制。本模式适合在山地、林地资源丰富，生态环境良好，土里宽松的地方推广。