生态观光旅游—果桑采摘园发展浅论

苑春华

（邯郸市峰峰矿区林业局，河北 邯郸 056200）

随着人们生活水平的日益提高，不再满足于衣食住行等物质条件，人们更加追求精神生活的享受。越来越多的人喜欢走出闹市，到郊外去亲近大自然、融入大自然，也希望有亲身体验劳动的机会。近年来，各地建立起来的各种生态经济观光采摘园正是好的去处。

桑果1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”第一植物名单，它是集营养、保健、药用于一身的第三代水果中的新贵，被誉为“21世纪最佳保健圣果”。因此，以产桑果为主的果桑无疑是建立生态经济观光采摘园的最佳选择之一。

1 果桑的生态价值

桑树的植物学特性，决定了它的生态功能。

桑树的生命力极其旺盛，在降水量不足200mm的干旱半干旱荒漠区，仍然能在基本自然状态下生长发育。桑树抗性强，能抗-30℃的低温，也能忍受40℃的高温，桑树对土壤酸碱度的适应性较强，在pH值4.5～8.5的条件下能生长，土壤含盐量在0.2%时桑树也能正常生长，所以桑树在中国南北方都能生长。桑树不同于其他树种的最明显之处是其根系的发达。桑树的根垂直分布最深可达4m多。有着贮水功能发达的根系网络，有极强的遏制风沙、保持水土能力。其地下根系分布的面积常为树冠投影面积的4～5倍之多，有的甚至高达七八倍，根系在地下所占的空间超过地上部分。发达而能储水的地下根系网络，足以保证桑树在年降水量250～300mm的干燥气候条件下地上部分的正常生长所需要的水分供应。通过在中国北方干旱、半干旱地区调查，1a桑树的定植苗，其根系总长度达100m，10a生达10000m。最深的主根系达8m，侧根最长超过9m。沙地1a生定植苗，树冠为1m直径，而其根系向四周辐射的圆面积直径则超过4m，根系分布面积为树冠投影面积15倍之多。同样30a树种，桑树在北纬42°、年降水量300mm的干旱沙地中生长量为刺槐、榆树的5倍。桑树在防沙、治沙、节水、保土等生态功能也优于其他树种。因而桑树是北方众多省区生态环境建设中的首选树种之一。

2 果桑的经济价值

桑树不但分布广，而且全身都是宝。它的果、叶、枝、皮皆为良药，果、叶、枝、皮所含的氨基酸都非常丰富，达17～18种之多，其抗氧化物之丰富也令人惊奇，某些提取物经临床试验，足以延年益寿。

2.1 桑果的营养价值

成熟的桑椹明亮晶莹、酸甜可口、风味极佳、营养丰富。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”。桑果的药用历史悠久，其药用保健价值在古籍药书《中国大药典》、《唐本草》、《本草拾遗》、《本草求真》、《随息居饮食谱》等中均有记载。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、滋肠润便等功效。紫椹中含有丰富的抗癌物质白藜芦醇，各国都在研究它的提取方法。现代医药研究表明，桑椹有增强免疫功能，促进造血细胞的生长，防止人体动脉硬化，促进新陈代谢作用，长期食用可以延年益寿。

2.2 桑果的深加工

因桑果加工无需脱皮去核，工艺简单，出汁率高达80%，加工应用领域极为广阔。目前涉及桑椹加工的企业和研究单位已有数十家，其中几家大型企业已创出了知名品牌：如浙江天宫庄园、杨凌红桑果、北京绿康源、陕西圣桑等。深加工产品有桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹产品的国际国内市场已经打开和正在扩大，据介绍，以100%的新鲜桑椹为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干红葡萄酒的5倍，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，微量元素硒的含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇是葡萄酒的2倍，具有软化血管增强免疫功能的作用。因此，在国际市场非常俏销。还有从桑椹中提炼出的天然色素--桑椹红，其花青素含量高，色素稳定，正成为其它果品无法替代的鲜果色素，其市场价格比黄金还贵。

3 果桑的观光价值

随着生活水平的日益提高，人们不再满足于吃好、穿好、住好等物质条件，他们更追求精神生活的享受。很多人喜欢走出闹市，到农村去亲近大自然、融入大自然，也希望有亲身体验劳动的机会。近年来，各地建立起来的各种生态经济观光采摘园正是这样的好去处。果桑集观叶、观果、品果于一身。非果季节，单是那满眼的郁郁葱葱的桑园，肥厚硕大、翠洁欲滴的桑叶就足以让人陶醉。夏初，适逢“五一”黄金节，正是桑椹成熟的季节，紫红桑椹挂满了挺拔修长的枝条，犹抱琵琶半遮面般地藏于翠叶之下，与绿叶相伴辉映，形成了如诗如画的风景。

4 果桑的采摘乐趣

穿越在桑林中，手提小篮，采摘着油润亮泽的桑椹，而且相中哪个采哪个，那种感觉是无比惬意的。忘记了工作，忘记了烦恼，忘记了都市的混沌与喧嚣，尽情享受大自然所赐予的宁静与和谐，愉悦中轻松锻炼了身体。采摘的体验不同于健身房的僵硬机械，也不同于一般旅游的一路奔波，一路走马观花，它让你实实在在地享受休闲与快乐。

5 发展果桑采摘园的现实意义

（1）可应用于土地石漠化治理。桑树是深根性植物，桑树的适应能力非常强，抗盐碱、耐瘠薄。桑树能保水固土防沙，成片桑树林的保水保土能力优于其他树种和植被，特别是经多树种对比试验，其在岩溶石漠化地区具有其他树种不可替代的优势。石漠化地区栽种桑树不仅可提高防风固土抗旱能力，还可改变土壤的理化性状和土壤结构，提高土壤肥力和持水力。

（2）可应用于矿区治理及修复重金属污染土地。近年来随着各地矿区生态严重破坏、大量土地遭受污染，农民生产生活环境与基本农田难以保证。重金属复合污染为主要特征的土壤和水域重金属污染程度日趋严重，有相当数量的农田土壤质量日趋下降，而桑树对铜、镉、锌有很好的富集能力，并能吸附空气中的重金属。故通过种植桑树发展相关产业是矿区或重金属污染耕地治理修复和产业调整的较好模式，在获得生态效应的同时可获得较好的经济效益。

（3）可推动山区库区扶贫开发。蚕桑虽属劳动密集型产业，但对劳动力的需求并不要求强壮劳力，山区发展蚕业不但可以充分利用老人妇女辅助劳力，解决农村留守人员就业，还可拓宽收入渠道、提高家庭收入。

（4）可发展避水农业。根据对比试验，桑树是目前唯一能抗水淹3个月以上仍能较好存活的木本植物。因此，桑树非常适合在河滩荒洲种植，特别是在水库消落带。

（5）可实现多模式多途径多产品综合开发。桑蚕诸多副产物中含有丰富蛋白质、氨基酸等营养成分，其所含的一些物质具有降血压、降血糖、清肝明目等功效，产品开发前景广阔：桑叶制茶，霜桑叶具有明目清肝利胆功效，可开发保健品；桑枝造纸、生产强化木地板以及发展“桑枝种灵芝—灵芝饲养鸡—药性蛋”循环农业；桑根制造抗艾滋病药；僵蚕开发中药；蚕蛹富含高蛋白，蚕蛹油或开发降脂保健食品；蚕茧制作蚕丝绵被等生态环保产品，蚕丝人造皮肤技术现已应用于医学临床试验。蚕沙提取叶绿素；养蚕废弃物开发沼气和绿色肥料，液渣用作桑树、水稻、果树等农作物基肥。

6 发展以果桑采摘园为主的生态观光游主要对策

（1）改革和创新生态观光旅游管理体制。现代生态观光旅游业已成为集自然、社会、经济、人文、科技等多学科于一体的综合性产业，只有不断创新其管理体制，引进国内外先进的管理体制，由粗放型向集约型转变，才能做好生态观光旅游这篇大文章。

（2）进一步完善政策，增加投入。一是积极探索和创新机制，本着“谁投资、谁受益”的原则，鼓励民间资本进入生态观光旅游业，逐步形成以民间投资为主、财政补贴为辅的多渠道、全方位的投资机制；二是针对加快生态观光旅游业发展出台一些优惠性、倾斜性政策，为生态观光旅游业的发展营造较为宽松的政策环境；三是多方筹措资金，保证资金投入。通过政府协调，积极吸纳各类建设资金，同时探索股份制等多种所有制形式发展生态观光旅游业。

（3）加强媒体宣传，搞好专业培训。发展旅游业离不开宣传，发展生态观光旅游业要与当地的人文等其他旅游资源有机的结合起来，不断加大宣传力度，通过推介、包装等形式，把以果桑采摘园为主的生态观光游资源让世人所熟悉；逢果桑采摘期就举行桑椹文化节，果桑采摘节，并通过报纸，电台，网络，广告宣传吸引游人采摘鲜果。另外，发展旅游业离不开专业的旅游人才，今后要不断加大培训和人才引进力度，提高从业人员业务素质，为发展生态观光旅游业提供更好的软件支持。

（4）推出精品，提升档次，突出生态绿色休闲品牌。包装好精品旅游线路、精品景点，逐步形成各具地域特色的生态旅游项目，不断提升生态观光旅游产业的品位和质量。

（5）合理规划，促进森林旅游业健康发展。在发展生态观光旅游业过程中，要注意科学、合理规划，搞好总体规划，因地制宜，因景制宜，保护性适度开发历史遗留文化景点，不断开发新的生态旅游景点，实现良性、可持续发展。

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