缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响

张献新，张益禅，邹 芳

（1.湖南省农业科学院，湖南长沙410125；2.长沙大昌饲料有限公司,湖南长沙410001；3.广州市富泉生物科技有限公司，广东广州510665）

半胱胺(cysteamine，CS)又名β-疏基乙胺，是一种生理调节剂，相当于半胱氨酸的脱羧产物，是辅酶A分子的组成部分，因含有活性疏基和氨基而有多种生物作用，能有效降低下丘脑、胃和十二指肠的生长抑素（SS）的免疫活性，解除SS对体内生长激素(GH)等多种激素的抑制作用，间接提高GH的浓度，促进畜禽生长[1~4]。半胱胺无种属差异性，使用范围广，应用方便，成本低廉，是一种较好的生长调节剂，在畜牧生产中有较好的应用前景[5]。但由于半胱胺本身具有易被氧化、易潮解、熔点低、与某些金属离子易发生络合等不稳定的化学性质，且高剂量的半胱胺具有刺激性气味，会刺激胃壁，实际生产和研究中通常采用其盐酸盐的包被形式。本试验旨在探讨缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响，以期为生产实践提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

缓释包膜半胱胺（商品名为胱速强）其盐酸盐含量为30%，由广州市富泉生物科技有限公司提供。

1.2 试验动物

本试验于2013年5月4日至7月19日在华南农业大学试验猪场进行，为期75 d，其中生长期45 d，肥育期30 d。选择120头体重35kg左右的健康杜×大×长三元杂交猪，按体重、性别（公母各半）随机分成3组，每组4个重复，每个重复10头猪。

1.3 试验设计与日粮配方

试验采用单因素设计，分生长期（35-70 kg）和育肥期（70-90 kg）两阶段进行，参照美国NRC（2012）生长肥育猪营养需要及实际饲养情况，以玉米、豆粕等为主要原料配制基础粉料日粮，试验基础日粮配方及营养需要见表1。各处理组基础日粮中缓释半胱胺添加方式及添加剂量如下：对照组饲喂基础日粮；试验组Ⅰ生长期基础日粮+60mg/kg半胱胺盐酸盐(200mg/kg胱速强)，育肥期基础日粮+90mg/kg半胱胺盐酸盐(300mg/kg胱速强)；试验组Ⅱ生长期基础日粮+90mg/kg半胱胺盐酸盐(300mg/kg胱速强)，育肥期基础日粮+120mg/kg半胱胺盐酸盐(400mg/kg胱速强)。

表1 试验基础日粮组成及营养水平 （风干基础，%）

1.4 饲养管理

每日详细记录猪群采食情况及健康状况。对照组和试验组各种饲养管理条件(包括通风、温度和湿度等环境条件)保持一致，其它管理按猪场原有的实际饲养管理措施进行。每日投料2-3次，猪只自由采食、饮水。

1.5 测定指标及方法

（1）生产性能。试验期以栏为单位准确记录喂料量和剩料量，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）与料重比(F/G)。逐头称量猪只空腹初始体重和终末体重，计算猪只平均日增重（表2）。

（2）胴体品质测定。饲养试验结束时，分别从3个处理中随机选取12头体重相近（约100kg）的试验猪(公、母各6头)，按常规方法屠宰，测定猪臀腿比例(沿腰荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例)、眼肌面积(背最长肌横截面长×背最长肌横截面宽×0.7)、平均背膘厚度(肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处3点的平均背膘厚度)，并对左半胴体进行骨肉和皮脂剥离，测定瘦肉率等性状。肉色采用5级评分法，以3分最佳。大理石纹对照评分标准图按5级分制评定，以3分为理想[6]。

测定背最长肌的粗蛋白质及脂肪含量；测定宰后45min最后胸椎处背最长肌的pH值；测定宰后2h背最长肌系水力，参照李汝敏等[7]的方法。

表2 缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生产性能的影响

（3）血液采集及血清激素的测定。屠宰时颈静脉采集12头试验猪只血液，离心分离制备血清分装于Eppendorf管，-70℃保存待分析。采用放射免疫法测定血清中血清生长激素(GH)、胰岛素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)含量。

1.6 数据处理及统计

试验数据采用SAS8.0进行统计分析，除百分数外，所有数据使用一般线性模型，处理间的差异采用GLM程序进行单因素方差分析和Duncan氏多重比较。数据均以平均数X±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生产性能的影响

缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生产性能的影响试验结果见表3。结果表明：试验组Ⅰ整个生长肥育过程的平均日增重比对照组分别提高了4.74%，4.31%和4.53%;试验组Ⅱ分别提高了7.34%，5.09%和6.32%，；组Ⅱ与对照组相比：料重比分别降低了4.93%，3.19%和4.40%，差异极显著；日均采食量分别提高了2.20%，1.61%和1.90%，但差异不显著。通过以上分析，日粮中添加适量缓释包膜半胱胺（300mg/kg-400mg/kg）可明显提高生长肥育猪的平均日增重，提高饲料利用率。

表3 缓释包膜半胱胺对全期生长肥育猪胴体品质的影响

2.2 缓释包膜半胱胺对生长肥育猪胴体品质的影响

缓释包膜半胱胺对生长肥育猪胴体品质的影响试验结果见表3。数据表明，日粮中添加缓释包膜半胱胺，可明显提高臀腿比例、眼肌面积和瘦肉率，降低背膘厚。试验组Ⅱ的臀腿比例、眼肌面积和瘦肉率分别提高了9.25%、11.69%和6.27%，差异显著；背膘厚降低了13.74%。肉质方面，试验组Ⅱ的肉色、大理石纹与对照组相比，差异不显著，但有提高的趋势。背最长肌的肌内脂肪粗蛋白质及脂肪含量略有增加，但差异不显著；pH、系水力均有所下降，但差异不显著。以上分析可以看出，日粮中添加缓释包膜半胱胺可改善胴体性状，但对肉色无明显影响。

2.3 缓释包膜半胱胺对生长肥育猪血清激素含量的影响

缓释包膜半胱胺对生长肥育猪血清激素含量的影响试验结果见表4。数据显示，日粮中添加缓释包膜半胱胺可显著提高血清中的GH、T3的含量，分别提高了18.68%、20.63%，而对INS和T4的影响不明显。

表4 缓释包膜半胱胺对全期生长肥育猪血清激素含量的影响

3 讨论和小结

3.1 讨论

本试验结果表明日粮中添加缓释包膜半胱胺可改善生长肥育猪的生产性能和胴体品质，这与前人的研究结果基本一致[2，8]。半胱胺是脯酶A的主要组成成分，可破坏生长抑素（SS）分子的二硫键，主要通过降低体内SS的浓度，解除SS对内分泌激素生长激素（GH）等的抑制作用，减弱或消除SS对消化系统的抑制，从而促进动物生长[9-12]。姜礼胜等(2002)[13]在生长猪上的研究也表明CS能明显促进GH、T3、T4和INS的分泌。本试验结果与此相似，日粮中添加缓释包膜半胱胺后血清中的血清中GH、T3的含量分别提高了18.68%、20.63%，对INS和T4无显著影响，但有提高的趋势。

GH具有促进动物生长，提高机体蛋白质沉积，降低脂肪生成的作用。CS提高血清中GH含量，这可能是本次试验结果中试验组提高胴体瘦肉率的原因之一。

3.2 小结

在本次试验条件下，适量半胱胺提高了血清中GH、T3等激素的水平，从而促进生长肥育猪的生长，改善其胴体品质。日粮中添加300g-400g缓释包膜半胱胺可提高生长育肥猪的日增重，降低料重比，使胴体瘦肉率得到显著改善。

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