长阳土家族自治县低山河谷地带种好生姜的三道关

唐万权 李红丽 杨邦贵 田明华

导读:长阳县生姜香辣味独特，质量好，种植投入少，收益大。都镇湾镇农民在低山河谷地带大力发展生姜种植，栽培管理中把好生姜种姜关、整地施肥关和田间管理关“三道关”，667 m2纯收入达3 200元以上，取得了良好的经济效益。

生姜原产于我国和东南亚热带地区，为多年生草本植物，在湖北长阳县作为一年生蔬菜栽培。生姜以肉质根状茎供人们食用，香辣味独特，营养丰富，既可以鲜食，又可以加工创汇。位于北纬30°东经110°的都镇湾镇耕地面积超过4 669 hm2，劳动力2万多人，属于低山河谷地带，年无霜期275～300天，年降水量800～1 800 mm。从20世纪80年代开始，该镇农民种姜致富，当地生姜享誉全市，每年大批客商云集该镇。近年来，国内生姜价格暴涨，长阳县都镇湾镇生姜价格长期徘徊在10元/kg左右，农民种姜积极性再次高涨，探讨生姜的栽培管理，以期为农民提供较好的帮助。

1 生姜生长对环境条件的要求

1.1 对温度和光照的要求

生姜喜温暖，不耐寒、不耐霜。一定的昼夜温差有利于其根状茎生长。温度15℃以上生姜才能发芽，22～25℃是生姜幼芽生长的最佳温度，25～28℃是生姜茎叶生长的最适温度。生姜耐荫而不耐强日照，对日照长短要求不严格，但以自然光照条件下根状茎的产量最高，故栽培时应避免强光直射。

1.2 对水分的要求

生姜是浅根系植物，根系不发达，不能利用土壤深层水分，耐旱抗涝性能差，对水分的要求严格。苗期需水少，后期土壤过干或过湿对生姜生长不利，并易引起发病腐烂。

1.3 对土壤的要求

pH值5～7、疏松肥沃的壤土或砂壤土对生姜生长有利，黏重潮湿的低洼地、瘠薄、保水性差的土壤不利于生姜生长。

2 栽培管理“三道关”

2.1 种姜关

选种、晒种、催芽是把好种姜关的必要条件。在播种前30天左右选形状扁平、皮色光亮、节间短、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、肥大、无病虫害的姜块作种。将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒2～3次，早晒晚收，晒到姜皮发白发亮。对精选、晒后的姜种，进行催芽处理，同时淘汰受病害感染的姜块，预防腐败病（姜瘟）的传播为害。

2.2 整地施肥关

种植生姜的田块须深翻、暴晒、风化，以利根系生长发育。生姜产量高，生长期长、需肥量大，每667 m2应施腐熟圈肥2 000 kg或浓人畜粪水70～80担（50 kg/担），加25 kg复合肥作底肥。生姜忌连作，应与非茄科蔬菜进行3年以上的轮作，防止姜瘟病为害。海拔200 m以下的低山河谷地带在3月上中旬播种；海拔200 m以上地区4月下旬5月上旬播种，经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。用质量 50～75 g 的姜块作种，667 m2用种量 150～250 kg。采用条垄栽培，株距25～30 cm，行距30 cm，667 m2种植7 000～8 000株。适当深播，以防生长期间根茎露出土面而降低品质，播后盖5～6 cm厚的细泥土或火粪土（长阳县农民有烧火土的习惯），促使其尽快出苗。

2.3 田间管理关

①套种遮荫或阴坡栽培 选择高秆作物和生姜套种，如玉米和生姜套种，前期可降低辐射强度，以利生姜植株生长。到了秋天生姜地下部根茎处于膨大期，需要较多的光照，此时玉米已经收获，可增强日光照射强度，提高产量。也可因地制宜选择阴坡栽培，效果较好。

②多次中耕培土 生姜有向上生长的习性，其根茎生长需要黑暗的环境条件，且喜欢土壤疏松透气，一般中耕2～3次，结合培土进行。前期中耕适当深些，中后期浅中耕。第1次培土在大追肥时进行，以土盖住农家肥为宜，不可太厚。15天后进行第2、3次培土，最后培土要成埂，不能将根茎露出地面。

③肥水管理 生姜需肥量大，在生姜苗具1～2个分叉时轻施“壮苗肥”。中后期的需肥量约占整个生育期的80%。在7月下旬8月上旬重施“开叉肥”，667 m2施进口复合肥20 kg、尿素5 kg、硫酸锌2 kg、硼肥1 kg，对提高生姜的产量和品质具有非常重要的作用。有脱肥现象的地块，667 m2叶面喷施磷酸二氢钾液1 kg能够明显提高后期产量。生姜喜湿润而不耐旱，出苗前不浇水，有70%生姜出土后再浇水，9月是生姜根茎生长的最佳时期，对水分需求明显偏多。遇到干旱时期，每周选择早晚浇水一次，中午尽量不要浇水，勤浇小水有利生姜生长。

④病虫害防治 生姜的病虫害少，姜瘟病是生姜生产上的一种毁灭性病害。高温多雨、时晴时雨、土壤温度变化大有利姜瘟病大发生。立秋（8月8日左右）前后是姜瘟病发生敏感时期，8月喜降暴雨，9月喜打连阴是长阳县的气候特点，此期搞好防治尤为重要。该病发生初期，植株叶尖端开始枯萎，后沿叶脉变黄，经过数天，整株茎秆、叶片变为黄褐色并逐渐枯死，严重时成片死亡。姜块开始发病，出现水浸状黄色病斑，并软化腐烂，发出恶臭味。为有效防治姜瘟病，生产上实行轮作栽培，避免和茄科类作物连作；选用无病姜种，可用40%福尔马林或30%氧氯化铜进行种姜消毒；选择排灌好、肥沃疏松的土地栽培，开好田间排水沟；生姜3～5片叶时，用10亿活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍液灌根；及时拔掉中心病株，并在病株周围撒石灰消毒；发病后用72%农用链霉素1 000倍液、20%噻菌铜悬浮剂500倍液等喷雾2～3次。

3 适时采收

在霜冻前完成采收工作，防止生姜受冻腐烂。采收时尽量减少机械损伤，收后晾晒数天，降低种块水分含量后贮藏。为便于贮藏和养分回流，可留3 cm左右长的茎秆促进养分回流。根据市场行情灵活掌握出售时机，提高效益。

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