豆渣做出肉的味道

2016-03-08 14:57
凤凰生活 2016年3期
关键词:芫荽冬菇豆渣

豆腐花香嫩细滑,豆浆营养有益,每日鲜制,其实滤出的豆渣仍存有大量的钙质和纤维素,豆渣加入食物中,更可促进消化!豆渣还能做出肉的味道,在家制成豆渣肠。

还能利用回收来的面包皮做多士、豆渣等炮制素肉肠、汉堡等。而这豆渣肠制法简单,在家也可以试试看。

Step1.

鲜冬菇、洋葱、蒜头、芫荽切丁。土豆煮熟后压成蓉,备用。

Step2.

将鲜冬菇、洋葱、蒜头和豆渣炒干,加调味料,成A。

Step3.

于A加入薯蓉,并与得菜和蛋浆拌匀。因应湿度,加入面粉。

Step4.

把粉团搅至可塑形的状态,然后用手整成肠状。

Step5.

在豆渣肠上扑上面粉,开中火煎至金黄色便成。

DIY豆渣肠

豆渣容易坏,可预先榨干水,放入冰箱保鲜,但不能摆放超过3天。

材料(三条份量)

豆渣 ................... 约300克

土豆 ............................1个

鲜冬菇 ........................7个

蒜头 ............................2颗

洋葱 .......................... 半个

芫荽 ............................2两

面粉 ................100-200克

蛋 ................................3个

调味料

辣椒豉油 .................. 适量

盐 .............................. 适量

黑胡椒 ...................... 适量

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