一杯咖啡“泡”出众创空间

□本刊记者　崔欣　通讯员　温来生

一杯咖啡“泡”出众创空间

□本刊记者崔欣通讯员温来生

她原本是一名普通的咖啡业余爱好者，后来成为了一家休闲咖啡馆的老板，经营了9年的小店风生水起。如今，她又和几位志同道合的朋友合伙众筹，成立了一家专门为创业者提供全方位服务的“小渔咖啡众创空间“！这也是迄今为止，怀柔区第一家通过众筹方式由创业青年联合投资的创业咖啡馆，并意欲打造京郊品味最高的创业平台。

这位主人公名叫张馨元，小名“元宝”，一个看似清瘦柔弱，却独立坚强的80后创业者。在她的故事里，没有大起大落，一波三折，有的只是一步步执着努力地前进，没有最好，只有更好。即使达成目标，依然为下一站出发。人生的每一次改变，都是来自这些踏实的进取。

喝咖啡喝出来个梦想

张馨元，1984年出生于怀柔区杨宋镇一个经济拮据的农村家庭，父母都是文化水平不高、面朝黄土背朝天的农民，因此她从小就特别乖巧懂事，学习成绩也一直名列前茅。在她心中，只有努力学习，靠知识才能改变命运。

2002年，张馨元考取了中国石油大学英语专业，成为了一名大学生。在校期间的她，为了适应高强度的学习压力，开始长时间喝咖啡提神。不知不觉中，咖啡成为了她生活必不可少的一部分。“那时候，我并不懂咖啡，只知道咖啡可以提神。”渐渐地，她竟然爱上了咖啡，并被她所去过的一些咖啡馆的氛围和源远流长的咖啡文化深深打动，心里便埋下了一颗开咖啡馆的梦想种子。

毕业之后，张馨元应聘到了市里一家大公司，做文案工作。工作虽平稳舒适，但是开一家有特色的，哪怕只是一家小小的咖啡馆的想法，却在她的心中愈发强烈。她很清楚自己的性格：梦想的种子一旦在心中扎根，便会势不可挡地萌芽、滋长。2008年，张馨元毅然辞去了工作，带着坚定无悔的信念，开起了咖啡馆。

咖啡是美好的，但做咖啡的事儿却是要伴着艰辛。张馨元遇到的第一个难题就是开店资金不足，因为她的家庭经济条件一直都比较拮据。为了能开店，她向亲戚朋友东拼西凑一共借了十几万元，顶着巨大的压力在家乡怀柔的城区内开起了一家80多平方米的小咖啡馆——“恋恋风情咖啡屋”。“‘恋’这个字我特别喜欢，因为它包含着想念不忘，爱慕不舍，不忍舍弃，不想离开。这也是我开店的初衷，希望所有来过这家小店的朋友们在这里都能喝上美味的饮品。我的小店能够是自然、闲情、空间、梦想的代名词，是放松心灵的空间，来过的人都能够喜欢上这里，并且恋恋不舍。”

店开起来了，但如何吸引客人，留住客源，并不是一件容易的事。在张馨元的咖啡馆里，环境是幽静温馨的，但是咖啡才是小店的灵魂所在。为了研制出更加美味的咖啡和饮品，她参加各种培训，努力学习系统的咖啡专业知识。一杯咖啡的炼制过程布满关口，从品鉴、制作，到烘焙，都需要精益求精的技巧和用心。

在学习中，张馨元被蒸汽烫伤过手，因过量咖啡因的摄入导致过心跳过速，但这些挫折不曾阻碍她的追寻。现在，她已经取得了欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的咖啡技师证书。同时，她经常去参观咖啡企业，与咖啡方面的专家交谈，学会鉴别咖啡的品质，了解各种咖啡的产地和风味，及咖啡豆的处理方法……因为看得多了，体验多了，她的咖啡专业水平也提高了，自己经营的咖啡馆的咖啡质量也越来越好，再加上她温和友善的服务态度和多年的诚信经营，顾客络绎不绝。经常来的客人大多是青春蓬勃的学生一族和热恋情侣，他们都亲切地称呼她“元宝姐姐”。“咖啡是苦的，也是甜的，从事咖啡业是辛苦的，但也是幸福的。”张馨元如是说。

以咖啡为媒再创新路

经营已经稳定的小店从来无法让张馨元停留，因为她一直是一个不安于现状的人。不久，咖啡梦想的格局又扩张了。

创业感悟：

创业是快乐的，也是艰辛的，咖啡行业在中国的二三线城市，尤其是郊区还不是很普及，在创业伊始乃至三五年期间，其中的甘苦，只有真正深入咖啡之门的人才能体会得到。九年弹指间，不觉流水年长。我又何尝不是“一边享受一边泪流”呢。一个九年过去了，又一个九年开始了。每个人都有梦想，实现它，唯有坚持前进，直到发现属于自己的天地。无论你多平凡，任何的前进都不平凡。无论结果，每一次前进，都是值得骄傲的胜利。最后，我想说：“咖啡——只要一路上有你，苦一点也愿意！”

2015年，李克强总理在政府工作报告提出了“大众创业，万众创新”的理论。因为平时和自己接触较多的朋友大多也都是创业青年，几个志同道合的朋友也是自己咖啡馆的常客，张馨元和她们在日常的接触中达成了共识，决定众筹再创业，这次做的是一个以咖啡厅为媒介和场所的开放式创业服务平台。

这家创业咖啡厅有400多平方米，不仅是一家让人享受咖啡、小食的小资聚点，更是一个为创业者及投资人士提供开放、专业、休闲的交流场所和沟通平台。“创业团队初期最需要的是资金与资源。如果能有低价租用甚至是免费使用的办公场所，对于创业者而言，办公成本将大大降低。”张馨元向记者进一步解释了咖啡厅的优势，在温馨、活跃的气氛中，和一同创业的朋友喝着咖啡，如果你的想法足够好，说不定还能获得互联网大佬的青睐以及风险投资，这就是“创业咖啡厅”。

推门而入，一个大大的咖啡吧台映入眼帘，旁边即是会议桌，会议桌对面是两个书架隔间，再往里走，还有两个能容纳数十人的房间。所有的空间被整齐地分隔为咖啡区、会议区、办公区及培训区等几大区域，投影仪、打印复印机、平板电脑测试机等设备一应俱全，这些创业者都可以免费使用。“我们不靠咖啡赚钱，而是把服务对象定位为青年创客，相信这些创业者一定能在这里‘泡’出精彩人生！”张馨元补充道，咖啡厅通过为创业团队提供银企对接、公司注册、政策申请、路演推广、天使投资等全方位创业服务，以及投资具有成长性的创业团队，来获取回报。举一个例子，在创业咖啡里，创业者们可以快捷地办理各种工商及财务注册手续、与银行对接办理贷款业务、免费的创业法律咨询业务、投融资对接业务等，还有很重要的一点就是：会享受到很低的场地使用费用。“创业咖啡是一条新的并且充满了各种未知与挑战的路，但是我和我的伙伴们一定会不断学习、努力前行，因为我们都秉承着进无止境的精神！”

创业之时不忘初心

在人们的印象中，元宝姐姐”是个纯粹的“咖啡达人”。其实，张馨元还是一个爱好广泛的“文艺女青年”。

在校期间，张馨元就是学校里的文艺骨干，她能歌善舞，是中国石油大学艺术团的主持人。毕业后的她，继续保持着对文艺的一腔热爱，并在怀柔当地做起了一名业余主持人，主持婚礼、晚会、各种庆典等活动。十年来，她已经为一千多对新人主持了新婚典礼，并成为了当地主持圈里的“红人”。

张馨元还积极投身公益，多次参加区里“送文艺下乡”的演出活动，到怀柔的偏远山区主持演出，并多次以加入文艺演出团体的方式去敬老院慰问老人，为他们带去歌声与欢乐。她的咖啡馆也是区共青团指定的爱心驿站站点，旨在为环卫工人、出租司机以及弱势群体提供免费的冷热饮品。做这些事情，她都是不收任何费用的。张馨元说，这世界上有很多种咖啡，它们都有着不同的风味，生活也应该是丰富多元的，能够在工作之余，服务和帮助更多的人，为社会贡献自己的一份力量，是当代青年人的一种责任！

无论做什么事情，一旦做了，就要做好，就要不断进取，做到更好。未来，张馨元的梦想更大：“我希望能够让咖啡与生活跨界合作，将精品咖啡的理念推广给更多人。”在咖啡的路上，历经磨炼，向着无与伦比的卓越进军，“元宝姐姐”的梦想无止境！