注意!少吃脂肪不是不吃肉

2017-03-23 19:11魏帼
中老年保健 2017年8期
关键词:血脂高水煮鱼脱脂

现在提倡那些血糖高、血脂高、动脉粥样硬化的患者要控制脂肪摄入。于是很多人就把控制脂肪理解为不吃肉。其实,控制脂肪不见得就是不吃肉。

一般来说肉蛋类、奶类、大豆类、油脂坚果类食物中含有脂肪。而我们能通过控制食用量和种类来减少脂肪的摄入。首先以肉类举例,我们可以选择瘦肉,或者我们可选鸡鸭鱼虾类食物食用,这类食物中脂肪含量相对较低,而且多为人体必需的不饱和脂肪酸,适当食用对高血脂还有改善作用。

从做法上来说,烹调用油是最需要控制,肉不要太大块,切成丝或者小丁,既能满足口舌之欲,又能帮助控制食量。

最后我们要注意隐形油脂,点心、饼干、糕点之所以好吃,就是因为其中加入了奶油、黄油或油脂。所以适当减少此类食物的摄入,对于控制脂肪也有很大作用。还有一些日常菜品,比如地三鲜、水煮鱼等,也都是高脂肪的“重灾区”,尽量少吃。

温馨提示:全脂牛奶中虽然脂肪含量比较高,但是如果是低脂或者脱脂的牛奶(蛋白质和钙都还在)的话,可能在脱脂过程中相应脱掉一些脂溶性的维生素,比如维生素D、维生素A等。因此,如果控制了其他脂肪的摄入,牛奶没必要非喝脱脂的。

猜你喜欢
血脂高水煮鱼脱脂
美味的水煮鱼
血脂高的人可以吃牛肉
低脂/脱脂牛奶一定比全脂牛奶更健康吗
三吃小煮鱼
低脂/脱脂牛奶一定比全脂牛奶更健康吗
血脂高的人可以吃牛肉
血脂高的人可以吃牛肉
鲜香麻辣水煮鱼
血脂高的人可以吃牛肉
超微脱脂米糠粉制备速溶冲剂的研究