聚磷酸铵水溶肥对西红柿产量和品质的影响

崔秋禹

摘 要：本试验采用田间小区实验，研究了聚磷酸铵水溶肥对西红柿产量、品质的影响。结果表明， 聚磷酸铵水溶肥的施用量在0～116 kg/hm2时，西红柿产量随着施肥量增加而增加，继续增加施肥量，反而降低西红柿的产量；施用水溶肥能够增加西红柿的可溶性糖和Vc含量，但同时也能增加西红柿硝酸盐的含量，当施肥量为116kg/hm2时，西红柿各个品质的指标达到最优，因此，聚磷酸铵水溶肥在西红柿上的最佳用量为116kg/hm2。

关键词：聚磷酸铵；水溶肥；西红柿；产量；品质

1 选题背景

滴灌施肥是借助滴灌系统，将肥料溶解于灌溉水中进行施肥的一项先进灌溉施肥技术[ 1 ]。与传统灌溉施肥方式相比，滴灌施肥降低劳动力，精准控制灌溉施肥量和时间，很好的保持土壤的水气状况和土壤的结构[ 2 ]， 降低根层土壤无机氮残留量[ 3 ]，提高水肥利用效率，减轻施肥对环境的污染[ 4 ]。因而滴灌施肥对实现农业现代化意义重大，有着广阔的应用前景。

目前，我国大棚蔬菜生产中典型的养分投入模式为“基施有机肥+追施水溶肥”[ 4 ]。近几年，我国水溶肥得到快速发展，但很多产品存在技术含量低，配方不科学，养分吸收率低，功能性物质应用混乱等问题，并且在设施蔬菜生产中普遍存在盲目过量施用的现象[ 5 ]。不科学的配方和过量施用，既影响蔬菜产量和品质，浪费资源，同时还可能造成土壤养分积累、比例失调、次生盐渍化和地下水硝态氮污染等一系列环境问题[ 6 ]。因此，在大棚蔬菜生产中，根据作物和土壤特性，选用合理的水溶肥，结合优化施肥，对于设施蔬菜的高产、优质、高效具有重要意义。

本试验以聚磷酸铵为原料配制西红柿滴灌专用水溶肥，研究施肥量对西红柿产量和品质的影响，以期获得聚磷酸铵水溶肥在西红柿生产上的适宜施肥量，为聚磷酸铵水溶肥在西红柿生产上的应用提供科学依据。

2 试验材料与方法

2.1 试验设计

试验于2013年7月～12月在农业部鹿泉农业环境观测实验站大棚进行。试验采用单因素随机区组排列，设计5个处理，3次重复，有机肥于7月25日底施。滴灌水溶肥采用氮溶液（42-0-0）、聚磷酸铵（10-34-0）、硝酸钾（14-0-46）配制，追肥分别在番茄第1、2、3穗果实膨大期分5次追施。小区面積12m2，长5m，宽2.4m。

2.2 供试材料

供试番茄为金棚8号，7月30日定植，12月29日拉秧。采用大小行平栽种植，大行距75cm，小行距45cm，株距35cm。膜下滴灌施肥，番茄全生育期灌溉总量为120m3，灌溉6次。滴灌施肥采用清水-肥液-清水的模式，先滴清水20-30分钟，然后滴肥液，最后滴清水20-30分钟，清洗滴灌系统。

2.3 试验方法

产量测定：每次收获时，记录每小区的实际产量和果实个数。

品质测定：结果初期，每小区采集5个果实样品，测定品质。硝酸盐采用紫外分光光度法；Vc 测定采用2，6-二氯靛酚法；还原性糖采用蒽酮比色法。

3 试验结果与分析

3.1 聚磷酸铵水溶肥对西红柿产量的影响

随着施肥量的增加，番茄产量先增加后降低，在M1N2处理时达到最高产量，为41.04t/hm2，但处理间差异不显著。当施肥量达到116kg/hm2（M1N2）时，番茄单果重最大，为156.6g，比对照增加2.2%，M1N2处理可以显著提高番茄单果重，当施肥量达到137 kg/hm2（M1N3）时，番茄单果重比M1N2处理降低5.63%，可见，氮肥过量导致番茄单果重和产量降低。说明当施氮量在0～116kg/hm2时，番茄产量随着施氮量增加而增加。因此，该试验条件下，获得较高番茄单果重和产量的适宜施氮量为116kg/hm2。

3.2 聚磷酸铵水溶肥对西红柿硝酸盐的影响

蔬菜中硝酸盐进入人体后经微生物作用可还原成亚硝酸盐，它可间接形成强致癌物亚硝胺。根据我国农产品安全质量无公害蔬菜安全要求（GB18406.1-2001），无公害蔬菜硝酸盐限量为：瓜果类≤600mg/kg，根茎类≤1200mg/kg，叶菜类≤3000mg/kg。因此西红柿的硝酸盐含量作为一项重要品质指标，直接影响人们日常食用安全。

随着氮肥用量的增加，番茄果实硝酸盐含量含量随着施氮量的增加呈现先增加后降低的趋势，其中硝酸盐含量在M1N2和M1N3处理较低，较空白处理降低了7.86%和14.64%，可能是因为施氮量在116kg hm-2以上时，果实相对生长较快，对硝酸盐的稀释作用。

3.3 聚磷酸铵水溶肥对西红柿可溶性糖的影响

果实的可溶性糖含量决定了其口感和品质，可溶性糖含量越高，果实口感越清甜。由图2可知，随着施肥量的增加，西红柿可溶性糖含量呈“抛物线”型，在处理M1N2表现最好，达20.92mg/g，较空白处理增加23.13%，较对照处理增加11.75%，说明施肥量影响西红柿的可溶性糖含量，但并不是施用量越大，效果越好，当施肥量达到116kg/hm2时，继续增加施肥量，西红柿的可溶性糖含量反而下降，较M1N2处理下降15.52%，因此，当施肥量为116kg/hm2时，西红柿可溶性糖含量最高。

（下转第233页）（上接第221页）

3.4 聚磷酸铵水溶肥对西红柿Vc的影响

果实的Vc含量也是品质的重要评价指标。由图3可知，西红柿Vc含量以M1N2处理最高，与M1N1处理差异不显著，比对照提高19.84%，比M1N3处理提高19.90%，说明当施氮量低于116 kg hm-2时，Vc含量随着施氮量的增加而增加，当施氮量大于116 kg hm-2时，随着施氮量的增加而降低。

4 结论

本试验条件下，番茄单果重和产量呈现出随着施氮量的增加先增加后降低的趋势，在M1N2处理时达到最高，分别为156.6 g和41.04 t hm-2。番茄果实的可溶性糖和Vc均在M1N2处理时最高，而硝酸盐含量在该处理下较空白和对照处理均有所降低，说明施肥量为116kg/hm2（M1N2）時，番茄的风味和品质较好。综合上述结果，证明116kg/hm2的施肥量适宜大棚番茄的养分需求特性，为聚磷酸铵水溶肥在西红柿生产上的应用提供科学依据。

5 收获和体会

通过这次试验研究，证明了施用水溶肥能明显提升西红柿产量和品质，但是过量施肥，不仅造成浪费和环境污染，而且还导致西红柿产量和品质的下降。

通过独立完成从发现问题到设计试验，再到解决问题的完整科学研究过程，学习了农业科学知识和样品分析技术，锻炼了自己的思维能力，提高了从事科学研究的兴趣，体验到了作为一名科研人员所要具备的素质。

6 致谢

在本次试验活动中，河北省农林科学院农业资源环境研究所提供了试验仪器，协助了化验分析化验，在此表示衷心地感谢。

参考文献：

[1] 刘朋朋，严正娟，任珊露，等.果类蔬菜水溶性肥料配方选择与应用[J].中国蔬菜，2011，（22/24）：125-129.

[2] 李若楠，张彦才，黄绍文，等.节水控肥下有机无机肥配施对日光温室黄瓜-番茄轮作体系土壤氮素供应及迁移的影响[J].植物营养与肥料学报，2013，19（3）：677-688.

[3] 王道涵.蔬菜保护地土壤磷素特征研究[D].沈阳农业大学硕士论文.2001.

[4] 张彦才，李巧云，翟彩霞，等.河北省大棚蔬菜施肥状况分析与评价[J].河北农业科学，2005，9（3）：61-67.

[5] 周建斌，翟丙年，陈竹君，等.西安市郊区日光温室大棚番茄施肥现状及土壤养分累积特性[J].土壤通报，2006，37（2）：287-290.

[6] 任涛.设施番茄生产体系优化管理的农学及环境效应分析[D].中国农业大学硕士论文.2007.

指导老师：

史建硕，河北省农林科学院资源环境研究所，助理研究员