旅游与酒店管理专业课程教学模式的优化对策

郭莎莎

【摘要】在经济发展中，我国旅游业迅速发展，已经成为我国经济支柱产业。在旅游业的发展中，对旅游管理人才的需求数量、质量要求都明显增高。旅游与酒店管理专业课程教学是培养旅游酒店管理人才的重要途径。本文首先对现阶段旅游与酒店管理专业课程教学中存在的不足，然后提出有效的优化对策，望采纳。

【关键词】旅游酒店管理 教学 优化

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）32-0241-02

旅游与酒店管理专业是培养旅游人才的基地，同时其具有实践性强的特点。目前，在旅游与酒店管理专业课程教学过程中，还存在一定的不足，包括课堂局限性、实践性差、内容前后衔接问题等。现阶段，我国旅游业迅猛发展，对旅游管理人才需求量不断提升，基于此，加强对旅游与酒店管理专业课程教学模式优化对策的研究具有十分现实的意义。

1.旅游与酒店管理专业课程教学中存在的不足之处

1.1 教学存在局限性

一些旅游与酒店管理专业教师，在教学过程中将教学环节限定了课堂中，导致学生获取知识的渠道相对狭窄。同时，在具体教学中，主要以基础理论知识讲授为主，学生往往被动的接受教师所讲的知识。这种模式下，课堂拖得越久，学生就会感到越枯燥，注意力下降，在课堂中睡觉、玩手机、看小说等，影响整体教学效果。

1.2 教学内容前后衔接问题

旅游与酒店管理相关知识是环环相扣、前后衔接的。例如，当顾客进入酒店后，酒店人员需要为顾客提供相应的服务项目，同时还需要提醒顾客相关的注意事项，而顾客离开酒店时，酒店人员还应该以怎样的态度面对顾客等，这些都是需要在专业课程中有所体现的。但是，现阶段旅游与酒店管理专业教材中，往往是以章节的形式出现，顾客入住酒店、离店、期间服务都是分处不同的章节中，教师在教学中却依然按照大纲照本宣科，导致课程内容衔接问题较差。

1.3 实践课程少，学生兴趣缺乏

目前，教师教学主要以理论知识为主，加上教师自身教学能力有限，导致课堂教学效果并不理想。同时，在学生刚刚接触旅游与酒店管理专业过程中，对该专业存在一定的兴趣，但是随着时间的推移，逐渐会降低对专业的满意度，甚至会感到专业没有前途而转专业。另外，教師没有该学生提供实践教学的机会，学生实践能力很难提升，无法满足旅游与酒店管理行业的发展要求。

2.旅游与酒店管理专业课程教学优化策略

2.1 突出学生主体，提升课堂参与度

对于旅游与酒店管理专业来说，不仅包含了众多的理论知识，同时也包含了大量的实践内容，需要学生踊跃的参与到课堂中，促进知识融会贯通。因此，在具体教学过程中，教师必须以学生为中心，突出学生的主体地位，鼓励学生积极的参与到教学中。

2.2 优化教学资源，提升课堂效率

在具体的教学过程中，教师可以有效的利用多媒体技术等辅助手段，利用图片、视频等向学生展示知识。同时，教师还可以组织学生到酒店进行参观学习，或者组织学生进行客房整理比赛，不断的提升学生的专业性，促进教学效率的提高。

2.3 保证旅游与酒店管理专业课程教学前后衔接有序

在旅游与酒店管理专业课程教学中，为了能够让学生对该专业知识有一个系统化的了解，必须保证教学前后衔接问题。教师必须能够对教材融会贯通，然后巧妙的设置教学步骤。另外，加强实践，按照酒店管理实际岗位要求，让学生利用所学的理论知识去解决实际的问题，只有这样，才能促进学生更好的学习，为以后上岗就业打好基础。

2.4 增强专业教学知识性与趣味性

在教学设计过程中，坚持由简入繁的原则，循序渐进，同时保证逻辑上的严密性。在课堂中，首先需要对该课堂进行整体上的回顾性学习，然后介绍本节课主要的知识点。通过对典型案例的分析，让学生理解、思考。

2.5 加强校企联合办学

通过校企联合办学，能够促进双方互赢，是保证理论与实践结合的最佳方式。一方面，通过校企联合办学，能够为企业输送大量的人才，为其人力资源储备作出贡献；另一方面，企业作为学校的实践基地，能够让学生在岗前接触到行业岗位，促进理论及时转化为实践能力，了解到岗位中可能面对的问题，对提升学生综合素养具有重要的意义。

3.总结

综上所述，旅游与酒店管理专业能为我国旅游行业培养大量优秀的人才，对促进我国旅游行业健康发展具有重要的意义。针对目前旅游与酒店管理专业课程教学中存在的问题，必须提出有效的优化对策，从教学内容、教学方式以及联合办学等方面入手，切实提升课程教学实践性，促进教学整体效率的提升。

参考文献：

[1]魏思思.论酒店管理专业操作实践课程考试改革及优化策略[J].统计与管理.2015，13（1）：165-167.

[2]王伟霞.对旅游酒店管理专业教学模式的探讨[J].丽人.2014，16（7）：80-81.