甜蜜的烘焙课堂

2017-12-07 22:11李春晖,David
美食 2017年12期
关键词:糖粉配料黄油

甜蜜的烘焙课堂

牛轧糖饼干

配料:

黄油100g、棉花糖400g、奶粉130g

制作过程:

1.黄油放锅中融化,加入棉花糖搅拌融化;

2.关火,加奶粉搅拌均匀;3.选自己喜欢的饼干,取适量棉花糖夹饼干中间。

甜甜圈饼干

配料:

有盐黄油110g、糖粉75g、咖啡酱3g、淡奶油35g、低筋粉150g

制作过程:

1.黄油软化加糖粉,搅拌均匀;

2.加咖啡酱搅拌均匀;

3.奶油放至室温,分3次加入,搅拌均匀;

4.加入过筛的低筋面粉,搅拌拌匀;

5.将面团冰箱冷冻10分钟,擀薄,用模具切成甜甜圈形状;

6.放入烤箱150度,烤20分钟;

7.烤熟的甜甜圈放凉,沾融化的巧克力,放糖珠装饰。

统筹/李春晖 摄/David 特别鸣谢/南京Ping’s cake

猜你喜欢
糖粉配料黄油
巧手烘焙
通过优化配料方案来提高熟料质量及降低配料成本
水泥熟料优选原燃材料及改善配料方案的实践探讨
Task 2
引用要恰当
小牛粒
面包圈
法国“二手黄油”网上热卖
如何鉴别动物性黄油
柬埔寨棕糖粉进军国际市场