茶多酚对足球运动员体能恢复的功效研究

柏延洋，陈效科，孙 健

（1.北京体育大学，北京 100084；2.鲁东大学体育学院，山东 264025）

茶多酚，英文名为“Tea Polyphenol”，在医学检测报告中简称“TP”，它是茶叶中一种多酚类及其衍生物的总称[1]。茶多酚最早出现在医学领域，研究发现，茶多酚乃是一种具有多种生物学活性的成分。首先，茶多酚药理效应早已受到国内外医学专家、学者们的长期关注。其次，它在化学、体育、生理学、心理学等领域得到应用。这是由于茶多酚具有抗氧化特质，不但能够消除运动过程产生的过量自由基，还能起到恢复运动疲劳，同时保护骨骼肌避免损伤的积极作用[2]。在现代足球发展中，由于足球训练、比赛等活动的消耗大，需要一定的营养物质作为体能的补充，才能迅速恢复运动员的体能，而茶多酚恰是及时恢复足球运动员体能的理想手段。因此，研究茶多酚对足球运动员体能恢复的功效，具有重要意义。

1 足球运动的供能特点及运动员疲劳产生的机理

1.1 足球运动的体能消耗特点

足球运动是一项对体能消耗较大的竞赛，现代足球比赛由两队组成，每队各有参赛球员11名。职业赛制的足球比赛场地为长100-110 m，宽64-75 m，规定时长为90 min，相关统计资料显示，在足球比赛过程中，1名运动员的跑动距离在1000m左右，而且是在紧张激烈的对抗条件下进行的。从中可以看出，足球是一项具有对抗激烈、时间长、运动强度大、密度高特点的运动，这对运动员的力量、速度、耐力等综合体能的要求比较高。足球运动员必须在平时加强体能训练。在大负荷的足球运动下，人体血乳酸LA值会升高，足球运动的攻防转换主要以无氧供能为主，运动员在运动中所需要的能量主要来自一种叫“无氧”的代谢功能。而足球运动员在参加体能训练的时候，应以提高糖酵解功能和耐乳酸能力为主。

1.2 运动性疲劳生理机制

足球运动是一项激烈的竞技比赛，从运动生物学角度来看，足球运动员在比赛后产生疲劳是一个较为复杂的过程。有研究发现，生理和心理负担过重是导致技机能功能发生变化的原因。当足球运动员面临较大负荷的足球运动时，大脑的神经系统也会影响。另一方面，由于足球运动员在全场跑动的时间较长，大脑不仅会消耗大量的能量，同时精神高度紧张，会反过来制约运动员的运动能力。加上比赛的运动强度大、持续时间长，导致运动员机体中的水分和无机盐会大量丢失,从而影响了体内的氧气吸收。有研究结果表明，在大负荷的运动训练或比赛中，机体ATPCP非乳酸能功能系统与乳酸能系统及油样带血系统分别占90%、10%,而这些能源物质在体内储量较少,需及时予以补充。

2 茶多酚对恢复足球运动员体能的作用

2.1 茶多酚的抗氧化、抗疲劳作用显著

运动员在参加足球比赛时，机体会产生大量的自由基，这是人体的抗氧化剂、氧化剂平衡失调的原因。体质稍微弱的运动员容易在比赛中产生疲劳，运动能力也随之下降。如果运动员赛前饮用茶水，茶水中的茶多酚所含的酚羟基可以提供一种叫活泼氢的成分。活泼氢是一种天然的抗氧化剂，其主要作用是在运动过程中与过氧自由基产生反应，结果是增强线粒体呼吸链产生的ATP量，降低了人体由于激烈运动而产生的自由基，也能够促进机体运动性疲劳的及时恢复。此外，在茶多酚的复合体中还存在一种叫做“儿茶素”的抗氧化成分，这种儿茶素的存在，在抗氧化的过程中起到一种相互协调的作用[3]。

2.2 茶多酚对骨骼肌损伤具有保护作用

足球运动员在经历一场急性的激烈运动后，由于骨骼肌组织中的自由基出现增多现象，而体内钙质的代谢发生紊乱，直接导致了抑制ATP的合成，并造成骨骼肌的一定损伤，引起足球运动性的疲劳。研究表明，茶多酚可以抑制激烈运动后骨骼肌组织中Ca2+含量，并减轻钙的超载，形成一种钙的平衡与稳定[4]。茶多酚还可以抑制激烈运动后骨骼肌中Na+-K+-ATP酶、Ca2+-ATP酶活性的明显下降，保持骨骼肌细胞内外的Ca2+、Na+和K+之间的交换与平衡，从而达到改善骨骼肌能量代谢的作用，减轻激烈运动对骨骼肌造成的损伤。

2.3 茶多酚的保护心肌、强心功能

激烈的足球运动是一种能够导致下游信号通路增强的赛事，在比赛的过程中，运动员的自由基升高，这也是心肌产生损伤的主因。研究表明，NADPH氧化酶4在催化的过程中所产生的活性氧在心肌重构等病理中起到了决定性的重要作用。以小鼠力竭运动为模型，研究者经过长期的观察，发现茶多酚对 MDA、Ca2+、Ca2+-ATPase活性、SOD、GSH-Px、TAC和Na+-K+-ATPase的影响显著。茶多酚不但升高了小鼠激烈运动后MDA的含量，同时抑制心肌Ca2+的含量，而抑制小鼠心肌的TAC、SOD、Ca2+-ATPase、GSH-Px和Na+-K+-ATPase呈下降趋势。由此表明，茶多酚可减弱激烈运动以后所产生的自由基对人体心肌组织的攻击，不但具有保护足球运动员心肌功能的作用，还能防止心肌产生损伤。研究者以大、小鼠为实验对象，观察了茶多酚的抗疲劳、强心和镇静效果。医学实验结果表明，茶多酚延长了小鼠游泳至死亡的时间，表明茶多酚具有增强小鼠运动耐力、抗疲劳的显著作用；茶多酚能增强大鼠左室内压的最大变化速率，说明茶多酚具有强心作用[5]。然而，研究者也发现茶多酚对大鼠脑电和大、小鼠的自发活动并没有明显的影响，这说明茶多酚的镇静作用不明显。

2.4 茶多酚对增强免疫的作用

足球运动员在经过一场剧烈的角逐以后，不但机体的免疫机能会下降，还会抑制人体免疫细胞的功能，不利于持续发挥运动能力，以及恢复机体的疲劳。研究发现，对小鼠的腹腔巨噬细胞能力、淋巴细胞增殖、脾T淋巴细胞的CD4+、CD8+、CD3+细胞比率，以及血清SIgA、IgG和IgM指标进行研究，经过对比之后，再来讨论茶多酚对大强度耐力运动小鼠免疫功能的影响。研究结果发现，茶多酚不但具有增强运动小鼠淋巴细胞增殖能力和腹腔巨噬细胞的特殊效果，还能降低脾T淋巴细胞CD4+、CD8+、CD3+细胞的比率，同时显著增加血清血清IgG、SIgA和IgM的含量，表明茶多酚具有提高力竭小鼠免疫力的作用[6]。

3 结束语

足球本身集合了人类各运动的特点，运动员之间的突然起动，竞跑争球，就像是短跑；守门员上纵下跳，横扑侧扑，就像跳的项目；那些柔韧性好的运动员一个倒挂金钩，鱼跃冲顶，像体操；两个运动员之间的合理冲撞，又有点像橄榄球的展现力与美[7]。足球运动由此消耗掉人体大量的能量，随之而来的运动疲劳和损伤也是常见的现象。基于此，如何减轻损伤，同时延缓运动疲劳的发生、加速运动疲劳的恢复，足球运动医学领域的研究重点。研究结果表明，茶叶中的茶多酚具有显著的抗氧化活性，能消除足球运动员在激烈的运动过程中产生的过量自由基，同时能够缓解肌肉疲劳和损伤，也起到增强人体免疫力的奇效，进而提高足球运动员的运动能力[8]。因此，茶多酚在未来的研究会加强提纯力度的开发，在此基础上服务于运动员的体能恢复。

[1]张秋萍.茶多酚对运动能力的影响[J].体育科研，2015(1):119-124.

[2]王晓翔.浅析提高与恢复足球运动员体能的运动营养措施[J].当代体育科技，2016(35):169-172.

[3]王德平,展更豪,任保莲,高扬.对足球运动员体能恢复问题的探讨[J].北京体育大学学报，2000(1):148-153.

[4]串凯.足球运动爱好者的营养膳食问题研究[J].产业与科技论坛，2011(21):136-138.

[5]迟琳;齐桂年;陈盛相;陈智雄.茶叶抗疲劳作用的研究进展[J].福建茶叶，2011(6):181-183.

[6]杜云.茶多酚对运动大鼠抗疲劳作用的实验研究[J].西北大学学报，2012(5):144-147.

[7]刘懿.绿茵场上的狂人[J].科学健身，2011(6):81-83.

[8]彭慧玲.从生理生化角度谈足球运动员运动疲劳的预防与恢复[J].西部科教论坛，2010(9):114-116.