我国茶企冷链物流的发展问题研究

李 巍

（长春金融高等专科学校，吉林长春 130028）

随着人民的生活水平的不断提升和经济的快速发展，人们对冷链产品的新鲜感和安全性的要求也越来越高。这些年来，国家不断出台相应的政策，例如：国家发改委已经公布了“农产品冷藏物流发展规划”，贸易发展委员会与改革委和供销合作部联合颁发的“冷链物流的发展规划”等等。从这些可以看出，国家正在积极创建一个高效、成本低、损失小、安全性和灵活性高的现代冷链物流系统。当前，冷链物流的技术不断完善，处理业务的流程也在不断调整。然而从目前情况来看，中国茶企在冷链物流的管理上还存在很多问题，比如说，茶叶的高损耗，据统计，茶产品的冷链价格高是因为货物的损失没有库存来补充，导致价格提升。总的来说，我国茶企的冷链物流水平还不高，没有专业的管理体系以及系统化的冷链物流链。中国茶企的冷链物流的发展还只是处在一个刚开始的过程，还有许多要完善的问题。

1 冷链物流的定义和特点

冷链物流主要是指冷冻冷藏物品在生产、储存、运输和加工销售的过程中一直存放在低温冷藏的环境中，使得产品的质量和功能得到完整保护的体系。这是一个以低温环境维护为主要核心的供应链体系[1]。其是跟着科学技术的进步和制冷技术的飞速发展而发展的体系，这是一个基于制冷技术和制冷技术的低温物流过程。可以使用冷链物流的产品大致有这三种：第一种是农产品，主要有蔬菜、水果、肉类、水产品等；第二种是需要加工的食品，主要有冷冻食品、肉类、熟食、以及茶叶等；第三种主要为一些特殊商品，主要有一些疫苗以及需要低温保存的药品等。

冷链物流是现代物流中比较重要的一部分，其不仅具有一般物流的特点，而且还具有对冷藏技术的重视以及对时间的要求严格等特点，这些特点是冷链物流和其他物流的不同之处。另外，冷链物流除了以上特点之外，还具有：建设的资金多，对技术要求复杂；冷链各个环节的协调性较高；有效控制运营成本与冷链物流的发展有很大的联系；冷链物流的市场占有成分小以及比较分散。

2 我国茶企冷链物流的发展现状

2.1 冷链物流的基础设备不全

目前，很多茶企在冷库建设方面没有投入太多资源，导致冷库数量少并且冷藏技术也较为落后、可供使用的功能也很少、使得冷链的结构失衡。目前茶企在使用的冷库中，大多数都是很久前建设的，里面很多设备已经陈旧、冷藏技术跟不上时代的发展，面对这些问题，茶企自身没有很好的认识，也没有准备建设更好更现代的冷库的打算。在产品的运输方面，很多茶企都没有冷藏运输车辆，他们对茶叶的运输，一般都是采用普通的车辆进行，这导致茶叶从采摘工序到最后的加工工作的进行时[2]，中间很长的一段运输时间中，茶叶的新鲜度没有得到很好的保证，导致茶叶中的水分流失严重，使得之后制造出的茶叶失去了一部分的口感，不能完全将茶叶的品质体现出来。

2.2 第三方冷链物流的发展没有跟上

冷链物流具有专业化要求高以及投资高等特点，这导致冷链行业的发展要求也相应提高了。很多企业在处理冷链的各个环节上，大多把重点放在自己的核心业务上，仅仅因为这样是难以满足冷链物流发展的要求的，所以第三方物流连锁公司的作用就变得越来越突出。总的来说，我国第三方冷链物流行业的发展并没有达到中国当前对冷链需要的要求。其主要特点是冷链企业数量少，企业规模不大、企业不集中、服务质量不平等、缺乏合理的管理等。

2.3 冷链物流的各个环节管理水平不高

我国在“物流术语”中对冷链的定义是，使用专业的低温保存设备，将需要保持品质的新鲜食品及冷冻品的质量保持在很好的水平，让其能够以生产时最好的质量销售到消费者手中。这意味着商品的生产、加工、储存以及运输销售过程中，都需要将其始终处于较低温度控制的环境中，最大限度的确保产品的质量，减少损失和防止供应链系统中产生的污染。供应链中各环节之间的联系，企业间的合作，信息供应链中的资源分配机制等因素都可能造成冷链系统的断层。在茶叶的冷链系统建设上，很多茶企缺少较为先进的供应链管理工具，如储存仓库的管理系统、交通运输管理系统、信息数据交换系统等。这些系统的缺乏，使得茶叶不能得到很好的冷藏，不能很好的保证其品质。因此，茶企应该在冷链管理环节中投入更多的资源。

3 我国茶企冷链物流的发展的对策与思考

对于目前我国茶企冷链物流的发展中存在的不足，笔者从不同的方面提出了相应的对策和思考，希望可以促进我国茶企冷链物流的进一步发展。

3.1 增加对冷链物流的管理

国外成功的冷链物流相关经验证明，在冷链物流发展的初期，国家资金的支持和相关政策的扶持起着重要的作用。一个行业想要发展，如果没有政府的引导和支持，那么他就不能很好的发展，冷链物流行业也是这样。政府应该更加关注茶产品的冷链物流。考虑到不同城市的消费趋势以及消费模式，茶产品的发展和商业模式以及创新因素等，政府需要制定产业发展和产业政策规划，使冷链物流得分布得到优化。探索制定有关的技术标准和操作规范，指导发展兼容的冷链机组和设备;提供支持政策，促进第三方冷链物流公司的快速发展;重视茶企的冷链物流管理的建设，大力支持茶企发展冷链物流部门。

3.2 创建并推广茶产品的追溯体系

为了能更好的处理茶产品的质量问题，茶企应该重视茶叶生产制作的每一道工序，通过追溯的方法来对制作的工序进行不断地的完善。与此同时，信息技术的发展也解决方案需要的资金越来越少[3]。对于茶产品来讲，产品追溯系统对茶企来说是比较经济的一种方法。通过产品追溯手段，有助于消费者了解冷链物流的作用，有效解决了冷链物流的断链问题，使得茶产品的质量更高、价格更实惠等。当前，第三方冷链物流公司已经整合了GPS信息调度系统。该系统与供应商的产品追溯系统相联系，是一种很好的选择。在提高农茶产品追溯体系的效率方面，应该鼓励茶企建设更加面向大众的服务系统。

3.3 加快对冷链物流技术的创新

为了使得冷链物流的技术得以创新，首先应该对相关的科研机构以及企业进行支持，鼓励他们进行冷链技术的研发，用我们自主知识产权来创新冷链物流技术;其次是增加资源的投入，鼓励企业投入更多的资源来进行冷链物流的建设；然后是落实国家支持企业创新的相关政策，如减税免税等措施，鼓励茶企对冷链技术进行创新，同时提供资金支持，防止茶企因资金不足导致冷链系统断链问题的产生；最后是国家应该积极鼓励各大高校加快加紧对冷链物流专业的人才的培养，为茶企增加更多具有专业知识的人才，让冷链系统的管理更加专业化、科学化。

3.4 加强冷链物流的知识普及

为了能更好的促进冷链物流的发展，茶企应该加强对员工冷链物流知识的普及，在企业内部，组织相关的员工进行冷链物流知识的学习，对冷链物流部门的员工定期对他们进行培训，确保他们的知识能力能够跟上时代的发展，能够很好的处理冷链环节中遇到的各种问题，使得茶企的冷链物流的发展越来越好。

4 结语

综上所述，我们可以得到，茶企目前的冷链物流的发展中依旧还存在着很大的不足，然而茶企要想有个更好的发展前途，就必须得顺应时代发展的步伐，顺应物流时代的发展，让自己的茶产品可以销售到更远的地区，占领更多的市场，以此来获取更多的利益。因此，为了能促进茶企自身的长远发展，在冷链物流的发展上就应该投入更多的人力、物力和财力。只有将冷链物流的每一个环节都完善全，让自身企业的冷链物流部门处于社会的最高处，才能够让企业的产品能够保证以最好的质量销售到更远的市场，是自己的产品被更多的消费者认可，是自身的发展前途更加光明。

[1]陈启新.吉林省农产品物流模式优化研究[J].长春金融高等专科学校,2016.

[2]宁晓利.我国食品冷链物流模式[J].中国物流与采购，2015（20）：68-69.

[3]刘伟华.三大趋势引领我国冷链物流发展方向 [N].国际商报，2016.05-19（7）.