浅谈中式传统装饰在现代餐饮空间中的应用及探究*

李 岩 刘 星 付 卿 张自清 袁利国 宫考洲

(河北工业职业技术学院，河北 石家庄 050091)

在我国范围内，很多现代餐饮空间在装饰方面对中式传统装饰表现出了比较高的偏爱程度。现代餐饮空间中富有东方神韵的中式传统装饰元素营造出了别具一格的就餐氛围，更好地满足了现代人对心灵归属感的需求。以下是笔者结合自己多年的相关工作经验，就现代餐饮空间中应用中式传统装饰的相关问题提出自己的几点看法和建议。

一、关于现代餐饮空间的概述

众所周知，在飞速发展的商业文化中，现代餐饮空间是最重要的类型之一。现代餐饮空间是社会发展的一种必然需求，其和社会中出现的办公场所、文化场所具备同样的性质。现代餐饮空间，其无论是在形式、内容还是在具体服务方面都体现出非常大的进步与优化。

关于现代餐饮空间的设计，其是诸多元素共同作用下呈现的一种整体效果。每一处小的细节都是至关重要的组成部分，都可能会对整体效果产生非常重要的影响。当前，我国的现代餐饮空间设计呈现出灵活多变的特点，其是为了更好地满足现代人对就餐环境的需求。

二、不同类型的中式传统装饰营造出的现代餐饮空间

(一)中式传统装饰陈设营造出的现代餐饮空间

其实，在现代餐饮空间设计的过程中，设计师会将更多的关注点放在硬件设施上面，而忽视了装饰的细节，餐厅配饰也是至关重要的，有时候，一个很小的中式传统装饰品会让整个餐厅装修更具风格，更有品质，其起到了画龙点睛的作用。

(二)中式传统装饰色彩营造出的现代餐饮空间

通常情况下，很多人在想要描述色彩时，总会想到五彩缤纷这个成语。五彩缤纷来源于我们中华民族独有的色彩原色观念。在古典学说当中，有这样的一种说法，叫做色不过五，五色之变，不可胜观也。

在现代人的眼中，关于中式传统装饰色彩，第一反应必然是红色。红色在我国中华民族传统文化当中代表着吉祥和喜庆的美好寓意，因此，在现代餐饮空间中，绝大多数设计师会选择运用红色的中式传统装饰来营造现代餐饮空间。

三、中式传统装饰在现代餐饮空间中的应用实例分析

众所周知，在北京有一家非常著名的饭店，名字叫做北京香山饭店。此饭店位于北京西山旅游圣地香山公园的内部。在这个饭店中，就充分应用到了中式传统装饰，无处不尽显着中国独有的味道。

香山饭店整体设计思路源于我国江南的园林建筑，整个饭店的建筑，其无论是室内还是室外，所有的门窗、栏杆和灯具上面都有着中式传统的方形以及圆形元素。而且其在色彩上也吸收了江南园林建筑的特色，实现了灰白与黄褐色的完美组合，整体给人一种流水般顺畅舒适的韵味。这与该饭店的设计师贝聿铭先生内心世界中对江南故乡的情怀有着非常紧密的联系。

香山饭店设计的独特之处还体现在一个非常重要的方面，其在借鉴江南园林艺术特色的同时，也参照了我国北方院落布局中轴线的形式，结合了北京传统建筑——四合院的整体布局，温柔中不失庄重，活泼中不失沉稳。

四、中式传统装饰在现代餐饮空间中的应用分析

(一)中式传统装饰在现代餐饮空间立面中的应用

在现代餐饮空间中，表现中式传统装饰的主要场所之一便是餐厅的墙面。不同的墙面部分可以选择不同类型和不同特色的装饰图案。餐厅可以根据自己的餐椅特色来确定应用何种中式传统装饰，不同的装饰图案和不同的装饰风格会给人带来完全不同的感受。设计师在设计过程中，要站在消费者的角度，分析消费者的心理，他们在确定想吃什么饭的时候，会期待一种什么样的环境，设计师必须要站在消费者的角度来设计餐厅的墙面，要选择最合适的中式传统装饰来设计墙面。

(二)中式传统装饰在现代餐饮空间隔断中的应用

在现代餐饮空间中，隔断担任着非常重要的角色。一般情况下，很多选用中式风格的餐厅都会在入口处便设置一个隔断，这里的隔断基本上都是以屏风的形式出现，会具有非常浓厚的中国古典色彩。

在餐厅内部，也会采用隔断的形式分离消费者的就餐空间，一般情况下，用来阻隔空间的隔断多以龙凤等吉祥图案，并搭配鲜艳的色彩。这样设计的主要目的是为了烘托出中式餐厅喜庆祥和的气氛。

在现代餐厅当中，隔断形式非常多元化，如果是半开放式的就餐空间，通常会运用联屏或者平行垂直面来分隔就餐空间；如果是开放式的就餐空间，其隔断基本上都要比座椅靠背的高度要更低一些。

五、结束语

综上所述，现代餐饮空间的设计已经呈现出越来越多元化的趋势，但是，中式传统装饰凭借自身独特的优势与特色，始终是设计师的主要选择方向之一，也是大众最喜爱的一种餐厅风格。

[1]黄静怡.浅谈中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用[J].装饰装修天地，2017(24).

[2]冀承毓.现代餐饮空间设计中蒙古族装饰设计方法运用的思考[J].参花：上半月，2018(1)：147-148.

[3]冯元科.现代餐饮空间设计的中国风装饰语言表达[J].艺术科技，2017，30(6).