无公害鸡腿菇病虫害防治技术

赵玲丽

（新乡县农牧局，河南 新乡 453731）

鸡腿菇是集营养、保健于一体的食用菌，具有高蛋白、低脂肪的特点。因其营养鲜美、口感极好，深受人们的喜爱。而且多食鸡腿菇有助于增进食欲、助消化、提高免疫力，所以鸡腿菇成为人们餐桌上的美味佳肴［1］。

无公害鸡腿菇是指产地环境清洁，按照特定技术操作规程生产，限量限时使用化学合成物质，将有害物质控制在标准范围内，经专门机构认定并许可使用无公害鸡腿菇产品标志的安全优质产品。但在生产过程中，特别是无公害种植时，病虫害防治尤为重要。下面结合生产实际，浅谈无公害鸡腿菇的病虫害防治技术。

1 鸡腿菇的主要病虫害种类

鸡腿菇生产中主要病菌有木霉、青霉、叉状炭角菌、曲霉、毛霉、根霉、链孢霉、酵母菌和细菌，主要虫害有菌蚊、螨虫、瘿蚊、菇蝇和跳虫。

2 无公害鸡腿菇病虫害防治技术

无公害鸡腿菇病虫害防治采取“以农业、物理防治为主，化学防治为辅；以预防为主，防治结合”的原则［2］。

2.1 农业防治方法

一是创造适宜的生育环境条件。出菇期间注意控制好出菇场地的温度、空气湿度，保证出菇场地有良好的通风条件，避免高温高湿形成病害。同时，适当喷洒营养素（如恩肥、菇大壮等），提高鸡腿菇菌丝的抗病能力；及时清理菇根和死菇、烂菇、病菇，避免侵染性病害发生。二是轮茬种植。与当地农作物进行轮茬种植，要求两三年轮一次茬，避免重茬种植。

2.2 物理防治方法

一是设施防护。在通风口用防虫网封闭，减轻病虫害的发生。二是设置杀虫灯诱杀害虫，如利用频振杀虫灯、黑光灯、双波灯诱杀害虫。

2.3 化学防治

鸡腿菇属连续多次采收食用菌，为保证产品食用安全、无公害，施用农药时应遵循以下要求：一是严格按照安全间隔期、浓度、施药方法施药，应先采收后施药；二是采收前7 d，严禁使用化学杀虫剂；三是交替轮换用药，要尽量交替使用不同类型的农药，防治病虫害。同时，使用化学农药防治时，必须符合无公害农产品生产标准。适时根据鸡腿菇长势以及病虫害发生情况，合理安全使用农药，以便达到防治效果。

2.3.1 菌丝生长期真菌性病害。木霉、青霉、曲霉、毛霉和根霉病害发生后，场地喷洒300～500倍克霉灵可溶性粉剂（二氯乙氰脲酸钠），也可喷洒200倍食用菌专用场地消毒剂；料面有木霉、青霉、曲霉、毛霉和根霉污染的地方喷洒或注射300～500倍万菌消可溶性粉剂（二氧化氯）。

2.3.2 出菇期主要病害。一是鸡爪菌，又名为叉状炭角菌，是一种竞争性杂菌。这类杂菌通常在二茬菇出菇后发生，所以防治时间尤为重要。防治方法有：一是在出完每茬菇时，对场地喷洒1 000倍50%多菌灵乳油，也可喷洒800倍克霉灵可溶性粉剂，进行一次全面消毒；二是发现鸡爪菌后立即用塑料地膜盖住发生杂菌地方，然后连土带料一块装进塑料袋取走深埋，并在发生杂菌料面喷洒300～500倍万菌消可溶性粉剂（二氧化氯）。

二是真菌性褐斑病。一旦发生褐斑病，应采取停止洒水、降低棚内湿度和加大通风的措施，破坏此类病害的发生条件。同时，可以喷洒200～300倍万菌消可溶性粉剂（二氧化氯）进行防治。

三是细菌性腐烂病。在生产中，不可将水洒在鸡腿菇子实体上，切记洒水后注意通风，降低棚内空气湿度，破坏腐烂病发生环境，一般要求空气湿度不超过90%。一旦发病，应立即清除感病菇体，同时喷洒农用链霉素或200～300倍万菌消可溶性粉剂和200倍细菌立灭可溶性粉剂混合液进行防治。

2.3.3 菌蚊、瘿蚊、菇蝇。菌蚊、瘿蚊、菇蝇在鸡腿菇整个生长期均可发生，所以，防治时一定要把握好虫害发生时间。一是菌丝生长期间，如果料内发生虫害，可向料内注射800～1 000倍敌敌畏乳油，或者是用菇虫一熏净按照每30～40 m3用30 g剂量熏蒸杀虫。二是出菇前发生，场地喷洒800～1 000倍敌敌畏乳油。三是出菇后发生虫害，应在采过菇后，场地喷洒2 000～3 000倍20%杀灭菊酯乳油或800～1 000倍阿维菌素。

2.3.4 螨虫。一是出菇前发生螨虫，立即向菇场喷洒800～1 000倍敌敌畏乳油或800～1 000倍虫螨净乳油。二是出菇期发生虫害时，应在采过菇后，向棚内喷洒2 500～3 000倍15%哒螨灵乳油，或800～1 000倍虫螨净乳油进行防治。

2.3.5 跳虫。出菇前发生，用1∶500倍敌敌畏喷洒或用1∶1 000倍敌敌畏加少量糖诱杀。出菇后发生，喷洒0.1%鱼藤精或1∶（150～200）倍除虫菊酯乳油。