鸡腿菇
- 鸡腿菇菌种不同保藏方法比较试验
611130）鸡腿菇Coprinus comatus是一种食药两用菌，口感细嫩，风味独特，具有增强机体免疫力、降血糖血压、改善心率、抑制肿瘤、防癌及抗癌等功效[1−3]。近几年来，栽培鸡腿菇也是助力巩固脱贫成果的主要举措之一，鸡腿菇生产发展较快。菌种是食用菌生产和研究的重要材料，而菌种在繁育过程中极易发生变异[4−6]，科学、高效地保藏好菌种是高产的前提，所以菌种保藏越来越被重视[7−9]。鸡腿菇菌种保藏方法众多，各具优缺点，但目前国内外学者针对羊肚菌、香
食用菌 2022年6期2022-11-28
- 过磷酸钙对鸡腿菇胞外酶活性和营养成分的影响
13)0 引言鸡腿菇(Coprinuscomatus)又名鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属鬼伞科、鬼伞属大型真菌.鸡腿菇口感鲜美，营养成分丰富[1]，含抗癌[2]、抗氧化、降血糖[3]等成分被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一.鸡腿菇也是一种具备极强的环境适应力的草腐粪生土生菌，其菌丝生理代谢活动活跃，具有较高的纤维素水平分解[4]，抗杂逆性强[5]，可以采用绝大部分农作物秸秆废弃物进行栽种培育.我国是一个
绵阳师范学院学报 2022年2期2022-03-07
- 超声辅助碱溶酸沉法提取鸡腿菇蛋白质工艺优化
250355）鸡腿菇（Coprinus comatus）学名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇广泛分布于世界各地，在我国主要产于北方各省[1]。现代研究表明鸡腿菇具有抗氧化[2]、降血糖[3]、减轻肝损伤[4]、抗肿瘤[5]、提高免疫力[6]等功效，且鸡腿菇栽培容易，适应性广，因此针对鸡腿菇的开发和应用前景广阔[7]。鸡腿菇干品中蛋白质含量占比11.8%～29.5%，其中氨基酸种类齐全，包含人体必需的8种氨基酸，值得强调
食品工业 2022年1期2022-02-21
- 鸡腿菇多糖微胶囊的制备工艺研究
张 梅鸡腿菇多糖微胶囊的制备工艺研究张 梅（闽江学院海洋学院化工系，福建，福州 350108）在单因素试验基础上，以微胶囊包埋率为考察指标，采用 U10(53) 进行均匀试验设计，对鸡腿菇多糖微胶囊的制备工艺进行优化。试验结果通过二次多项式逐步回归分析，对鸡腿菇多糖微胶囊包埋率影响最大的因素是鸡腿菇多糖的质量分数，制备工艺优化方案为：壳聚糖的质量分数为 1.6 %，海藻酸钠的质量分数为 2.2 %，鸡腿菇多糖的质量分数为 2.0 %。应用优化得到的制备工艺
井冈山大学学报(自然科学版) 2021年5期2021-11-20
- 鸡腿菇料酒的制备及功能性成分分析
前社会的需要。鸡腿菇又名刺蘑菇(Copyindscomatus)，隶属于伞菌目(Agaricales)。鸡腿菇组织细腻、肉质鲜嫩、营养丰富，是一种集营养、保健于一身的珍稀食用菌之一[11-12]。据测定，每100 g鸡腿菇中蛋白质含量为25.4 g，为牛奶的8倍，猪肉的2.5倍；总糖含量为58.8 g；还含有丰富的人体必需的8种氨基酸、维生素、多糖、多酚、矿物质元素等[13]。有研究表明，鸡腿菇多糖有抗氧化活性，可有效清除氧自由基和DPPH自由基，提高人体
中国调味品 2021年11期2021-11-18
- 利用闲置大棚栽培鸡腿菇关键技术
朱富春鸡腿菇又名鸡腿蘑，味道鲜美，鲜嫩可口，风味独特，且营养丰富，又具有药用价值，深受消费者欢迎，市场发展潜力很大，鸡腿菇生产作为农民脱贫致富的新兴项目，很适宜在农村產业结构调整中推广应用。为促进食用菌产业高质量发展，提高鸡腿菇产量和品质，漯河市召陵区利用闲置蔬菜大棚进行鸡腿菇轮作栽培，取得了很好的经济效益，现将其关键技术介绍如下。大棚遮阴 利用闲置蔬菜大棚栽培鸡腿菇，首先必须对大棚进行遮阴处理，早秋栽培在大棚表面用草帘覆盖，晚秋或冬季可利用二层遮阳网覆盖
农家致富顾问·上半月 2021年10期2021-11-04
- 基于ISSR和SRAP分子标记的22株鸡腿菇遗传多样性和亲缘关系分析*
533000）鸡腿菇（Coprinus comatus） 学名毛头鬼伞，属于层菌纲 （Hymenomycetes） 伞菌目 （Agaricales） 鬼伞科 （Psathyrellaceae） 鬼伞属 （Coprinus）[1]。鸡腿菇子实体洁白、肉质细嫩可口、营养丰富，同时鸡腿菇还具有较好的保健和药用价值[2]。研究表明，鸡腿菇具有抗氧化、降血糖、降血脂、防止肝损伤、抗肿瘤、提高免疫力、抑菌等功效，是一种药食同源并极具开发前景的食用菌[3－6]。段懿涵等
中国食用菌 2021年4期2021-06-21
- 鸡腿菇醋酿制过程中降糖因子及降血糖功效的变化
030801）鸡腿菇（Coprinus comatus）学名毛头鬼伞，其肉质细腻可口，营养丰富，具有低脂、低糖、高蛋白的特性。鸡腿菇还属药食同源类食用菌，具有抗氧化、降血糖、降血脂、提高免疫力等功效[1-2]。利用鸡腿菇的营养功能进行产品开发，提供消费者欢迎的鸡腿菇系列功能性产品，有重要的实践意义。目前，国内外对于鸡腿菇的研究主要集中在栽培方式[3-4]、多糖的液态发酵工艺[5-6]以及多糖的分离纯化[7-8]等方面。为了满足人们对健康营养的饮食要求，科研
中国酿造 2021年5期2021-06-04
- 鸡腿菇多糖对骨骼肌疲劳的影响
250200)鸡腿菇(Coprinuscomatus)学名毛头鬼伞，别称鸡腿蘑，隶属真菌界担子菌门伞菌亚门伞菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属[1]，是一种珍贵的食用菌，分布于温带、亚热带潮湿地区，有“菌中新秀”之称，因其形状如鸡腿，且其味道带有鸡丝味而得名。早在20世纪70年代,西方国家已经开始人工栽培，我国于20世纪80年代成功进行人工栽培。鸡腿菇蛋白含量非常高，每100 g鸡腿菇干品中含蛋白质25.4 g，含有20种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，同时还含
济南大学学报（自然科学版） 2021年2期2021-03-04
- 响应面法优化鸡腿菇菌丝体多糖的提取工艺
030006)鸡腿菇(Coprinuscomatus)又名刺蘑菇，因其形如鸡腿而得名，属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，是一种营养丰富的食用菌[1-3]。药理研究表明，鸡腿菇多糖是其重要的生物活性成分，在小鼠体内具有降低血糖值、提高机体免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环、抗疲劳等功效[4-7]，在体外具有抗氧化活性[8-11]。食用菌多糖目前主要是从食用菌子实体、发酵菌丝体中分离提取而得[12]。研究发现，液体发酵可以避免固体培养周
化学与生物工程 2021年1期2021-01-22
- 鸡腿菇栽培技术
陈希摘 要 鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀食用菌类，是深受消费者喜爱的菌类蔬菜之一。为满足市场需求，尽可能降低成本，增加效益，对鸡腿菇栽培过程中各个时期的技术难点进行了分析，从选地、栽培时期选择、培养料配方、出菇和采收等多个方面进行了阐述，以期为鸡腿菇种植提供技术参考。关键词 鸡腿菇;栽培技术;病虫害防治中图分类号：S646.11 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.015鸡腿菇（Cop
南方农业·中旬 2021年11期2021-01-14
- 鸡腿菇仿生态“林菌”栽培技术
管理站 张汉军鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，备受消费者喜爱。鸡腿菇也是一种药用菌，医学认为鸡腿菇性平、味甘、益脾胃、清神、助消化、增食欲。同时，临床研究发现，鸡腿菇对痔疮有特效。笔者现就鸡腿菇仿生态“林菌”栽培技术总结如下，供大家参考。一、生产现状平舆县每年夏秋两季农作物秸秆特别丰富，同时公路沿线防风林是平舆县一道亮丽的风景绿化带，但绿化林下土地常年闲置。为有效利用闲置资源，提高林地经济效益，近两年，平舆县通过对林下仿生态鸡腿菇种植，在技术上取得了很大突破，通
河南农业 2020年7期2020-12-18
- 鸡腿菇的营养成分与保鲜加工研究
810016）鸡腿菇又名鸡腿蘑，学名毛头鬼伞（Coprinus comatusS.F.Gray），隶属于真菌门（Eumycota）、担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、鬼伞科（Coprinaceae）、鬼伞属（Coprinus）[1-2]。因其子实体未开伞时形似火鸡腿，肉似鸡丝故称“鸡腿菇”，另因菌盖具反卷鳞片如肉刺，民间又有“刺蘑菇”之称[3]。鸡腿菇菇体洁白、肉质细嫩可口、
中国果菜 2020年6期2020-08-10
- 鸡腿菇仿生态“林菌”栽培技术
贾高锋 张汉军鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，备受消费者喜爱。鸡腿菇也是一种药用菌，医学认为鸡腿菇性平、味甘、益脾胃、清神、助消化、增食欲。同时，临床研究发现，鸡腿菇对痔疮有特效。笔者现就鸡腿菇仿生态“林菌”栽培技术总结如下，供大家参考。一、生产现状平舆县每年夏秋两季农作物秸秆特别丰富，同时公路沿线防风林是平舆县一道亮丽的风景绿化带，但绿化林下土地常年闲置。为有效利用闲置资源，提高林地经济效益，近两年，平舆县通过对林下仿生态鸡腿菇种植，在技术上取得了很大突破，通
河南农业·综合版 2020年7期2020-07-26
- 鸡腿菇多糖减轻运动疲劳的机理分析*
330098）鸡腿菇（Coprinus comatus），学名“毛头鬼伞”，通体较白，菌杆细长，形如鸡腿，而且菌肉也与鸡丝形态相似，因此而得名，但其本身却并无鸡肉味。鸡腿菇味道鲜美、肉质细腻，烹饪时久煮不烂，口感滑嫩，是倍受青睐的美食；同时，鸡腿菇也是一种药用菌，具有降糖、通便消渴的功效，对糖尿病、痔疮等有良好的治疗效果，还具有安神助眠、提高人体免疫力的作用，对运动人群还具有抗氧化、抗疲劳的功效[1]。这些功效主要得益于鸡腿菇中含有的多糖，鸡腿菇多糖具有抗
中国食用菌 2020年2期2020-03-25
- 五株野生鸡腿菇生物学特性比较分析
310018）鸡腿菇（Coprinus comatus），学名毛头鬼伞，隶属于担子菌亚门，伞菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，是一种珍稀的食用药用真菌[1]。鸡腿菇味道鲜美、营养丰富，特别是近年来研究表明其对糖尿病具有辅助治疗功效[2]，使其备受消费者的青睐，市场需求越来越大。然而在实际生产中，始终保持优良性状的鸡腿菇种源较少，菌种容易出现退化现象，而且鸡腿菇较脆、易自溶，导致耐贮性较差。商品菇如果采摘时候稍有偏差或市售拖延，都
食用菌 2020年1期2020-02-18
- 超声波辅助鸡腿菇热风干燥工艺优化
611130）鸡腿菇（Coprinus comatus）学名毛头鬼伞，因其形状像鸡腿、味道像鸡丝而得名[1]，具有优良的食用价值及药用价值，被FAO和WHO确定为集天然、营养、保健三种功能于一体的16种珍稀食用菌之一[2]。但鸡腿菇子实体在运输、储藏过程中营养成分易被消耗，菇体产生褐变甚至腐烂，而干制鸡腿菇含水量降为11.5%以下，能延长其保质期[3]。真空冷冻干燥的鸡腿菇外观、质地、风味均优于其他干燥方式[3-5]，但真空冷冻干燥价格昂贵、不易操作，相较
生物化工 2019年5期2019-11-07
- 鸡腿菇热风干燥漂烫预处理试验
摘要：为了完善鸡腿菇热风干燥工艺，提高鸡腿菇热风干燥产品品质，采用随机区组设计2×5复因子试验，研究漂烫方式和漂烫时间对鸡腿菇干燥产品复水比和色差的影响，在最佳漂烫预处理工艺下研究鸡腿菇热风干燥特性。结果表明，鸡腿菇通过100 ℃水蒸气漂烫15 s后进行热风干燥，可使干燥产品有最大复水比和最小色差，Logarithmic模型对干燥过程的拟合程度最高，有最大R2（0.997 0），最小χ2（0.000 359 8）、RMSE（0.015 87），在热风温度为
江苏农业科学 2019年14期2019-09-23
- 鸡腿菇病害及防治技术综述
于荣艳摘要：鸡腿菇[Coprinus comatus （Mueller. ex Fr.） S.F.Gray]是一种常用的食用菌，具有独特的口感和风味，在药用和食用方面有很高的价值。鸡腿菇生长速度较快，栽培较为简单，但其生长过程容易遭受病害。综述了鸡腿菇病害的分类（分为细菌性病害和真菌性病害两种），并对鸡腿菇病害的防治技术进行了概述。关键词：鸡腿菇[Coprinus comatus （Mueller. ex Fr.） S.F.Gray];病原菌鉴定;防治技术
湖北农业科学 2019年11期2019-07-22
- 鸡腿菇市场将维持高位
曹德宾近两年，鸡腿菇鲜菇市场一直不温不火，无异于给生产经营者设置了一道难以决策的关卡，进退两难。2018 年，笔者调研几个市场，仅见到少得可怜的鸡腿菇鲜品，从中分析出“栽培面积在萎缩”等生产态势。但是，根据“需要丰富的品种、需要更多花样调剂”的市场规律来分析，是需要一定比例的鸡腿菇来支撑的，绝不可能因为金针菇、杏鲍菇多了，就不消费鸡腿菇了。鸡腿菇的常规生产，多在3 ～5月、9 ～11 月出菇应市，冬季和夏季则属于反季节栽培。今年的低温季节，笔者曾多次到济南
农业知识 2019年11期2019-07-10
- 添加不同比例的蟹味菇菌糠对鸡腿菇栽培的影响
栽培配方，观察鸡腿菇在不同栽培配方中的出菇情况，并对比了不同栽培配方出菇前后栽培料中木质纤维素和木质纤维素降解酶的变化。结果表明：鸡腿菇出菇前的半纤维素含量最高，木聚糖酶活性最强，出菇后羧甲基纤维素酶活性增加，纤维素含量下降最明显。在5种配方的栽培料中，添加60%蟹味菇菌糠的鸡腿菇菌丝生长速度、出菇前后酶活性、产量均高于其他配方，比对照生长速度提高了9.3%，酶活性平均增加5.56%，产量增加6.36%。关键词：鸡腿菇;菌糠;栽培中图分类号：S646
天津农业科学 2019年5期2019-06-11
- 鸡腿菇多糖的液态发酵工艺优化及抗氧化活性
030801）鸡腿菇（Coprinus comatus）属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属，肉质细嫩、鲜美可口，研究表明，其具有降血糖、降血脂、增强免疫和抗肿瘤等多种生理功能，已被确定为符合联合国粮农组织（food and agriculture organization，FAO）和世界卫生组织（world health organization，WHO）要求的具“天然、营养、保健”三种机能为一体的16种珍稀食用菌之一[1-3]。鸡腿菇含有丰富的糖
中国酿造 2019年5期2019-06-11
- 干旱气候条件下林下套种鸡腿菇栽培模式研究
843300）鸡腿菇（Coprinus comatus），学名毛头鬼伞，在分类学上属于微生物界真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。因为鸡腿菇成熟后会液化变黑，所以学名为毛头鬼伞。但鸡腿菇还未开伞时，外形特别像鸡腿，肉质是洁白的丝状，吃起来，更有鸡肉的鲜美滑嫩，故俗名又叫鸡腿菇。鸡腿菇营养丰富，据分析测定，鸡腿菇含有20种氨基酸，具备人体必需的8种氨基酸，每100 g鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4 g，脂肪3.3 g，总糖58.8 g（其中碳水化合物
中国果菜 2019年2期2019-01-06
- 兰陵县无公害鸡腿菇生产技术规程
了A级绿色食品鸡腿菇袋式栽培技术，以期为种植户提供参考。关键词 鸡腿菇；无公害；生产技术；山东兰陵中图分类号 S646 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）17-0089-011 范围本标准规定了A级绿色食品鸡腿菇袋式栽培的栽培场地环境、原料要求、栽培袋制作、覆土与出菇管理、病虫害防治、采收与加工、生产管理档案。2 规范性引用文件下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用
现代农业科技 2018年17期2018-10-13
- 鸡腿菇栽培技术及病虫害防治
成败。关键词：鸡腿菇；栽培；病虫害；防治栽培鸡腿菇的原料十分广泛，棉籽皮、糠醛渣、锯木屑、树叶、麦秸、稻草、杂草、玉米芯、作物秸秆、工业废渣或生产其它菇类的菌糠和污染料等均可用于栽培鸡腿菇。一、培养料配方1.棉籽壳750千克，鲜果渣2500千克，麦麸200千克，生石灰80千克，克霉净1.5千克，三元复合肥7.5千克。注意，由于果渣中含有大量的水分，约为75%，因此在拌料时要酌情加水。先把棉籽壳摊开，用少量的水将生石灰及克霉净溶解，撒在棉籽壳上，然后将鲜苹果
农家科技中旬版 2018年6期2018-07-31
- 浅谈鸡腿菇病虫害的防治
高秀娟鸡腿菇在开放式栽培过程中给病虫害的侵害提供了较多机会，由于忽视对病虫害预防造成了不必要的损失，从综合防治措施和病菌防治两个角度去谈病虫害的防治。鸡腿菇学名毛头鬼伞，鸡腿菇味美形佳，因其适应能力极强，原料来源广，栽培工艺简单，产量高，发展比较迅速。但在栽培过程中，由于忽视对病虫害预防造成了不必要的损失。鸡腿菇属于腐生性真菌，其生长发育所需的环境条件同样适合于多种病菌、虫害的生长和繁殖，特别是开放式栽培过程中，其生长基质、发育菌床以及肥嫩的子实体，都是病
农民致富之友 2018年3期2018-03-28
- 平菇-鸡腿菇周年高效栽培技术
000）平菇和鸡腿菇属于不同温型的食用菌[1]，两者既有食用菌栽培上的共性，又存在栽培季节上的差异，笔者根据两者对气候、温度等的不同需求以及栽培特点，合理安排栽培时间，在不额外增加生产设备及投资的前提下，在单栋大棚内实现了这两者的周年栽培[2]，降低了生产成本，提高了生产设备、设施的利用率和单位面积生产效益。1 栽培模式1.1 第一种周年栽培模式即在当年秋冬季栽培平菇，翌年春季栽培鸡腿菇。一般平菇在8月上中旬-10月上旬制备栽培种，8月下旬-10月下旬制作
食用菌 2018年1期2018-03-19
- 无公害鸡腿菇病虫害防治技术
453731）鸡腿菇是集营养、保健于一体的食用菌，具有高蛋白、低脂肪的特点。因其营养鲜美、口感极好，深受人们的喜爱。而且多食鸡腿菇有助于增进食欲、助消化、提高免疫力，所以鸡腿菇成为人们餐桌上的美味佳肴［1］。无公害鸡腿菇是指产地环境清洁，按照特定技术操作规程生产，限量限时使用化学合成物质，将有害物质控制在标准范围内，经专门机构认定并许可使用无公害鸡腿菇产品标志的安全优质产品。但在生产过程中，特别是无公害种植时，病虫害防治尤为重要。下面结合生产实际，浅谈无公
乡村科技 2018年22期2018-02-10
- 鸡腿菇菜谱
鸡腿菇炖鸽原料：鸡腿菇200 g，净鸽一只，刺五加12 g，料酒50 g，胡椒粉2 g，鲜汤、川盐、鸡精、葱白节各适量。制作：净鸽砍成块，用沸水烫后，下锅，加鲜汤、刺五加、胡椒粉、料酒、净鸡腿菇、葱白节，炖至烂时，起锅加鸡精即成。主要功效：补肾安神、祛风除湿、益气健脾胃。鸡腿菇炒百合原料：鸡腿菇180 g，干百合35 g，马耳葱20 g，鲜汤、川盐、大蒜片、花生油、鸡精各适量。制作：鸡腿菇洗净，切片；干百合洗净，入碗内，加适量鲜汤，入笼蒸软，取出；炒锅内放
食用菌 2018年4期2018-02-01
- 鸡腿菇菜谱
鸡腿菇烩桂圆原料：鸡腿菇200 g，桂圆肉100 g，番茄酱50 g，白糖30 g，水豆粉、花生油各适量。制作：鸡腿菇洗净，切成片；炒锅内放花生油烧热，下番茄酱、鸡腿菇片炒几下，加白糖、清水、桂圆肉，烩至熟而入味时，勾少量水豆粉收汁浓味，起锅即成。主要功效：安心神、益脾胃、补气血。鸡腿菇红焖荸荠原料：鸡腿菇200 g，净去皮荸荠150 g，糖色100 g，色拉油、川盐、鸡精、水豆粉、鲜汤各适量。制作：鸡腿菇洗净，改刀成大丁；炒锅内放色拉油烧热，下荸荠、鸡腿
食用菌 2018年3期2018-01-31
- 玉米地套种鸡腿菇生产现状及市场前景浅析
地区玉米地套种鸡腿菇生产模式自2012年在辽宁康平地区开展试验示范，经张氏食用菌合作社张金平大胆尝试，在2014年开始投入生产，由于生产操作简便，易于管理，经济效益高等特点，受到媒体的广泛关注和农民的竞相效仿。2016年辽宁三友农业生物科技有限公司作为龙头企业投入资金大规模生产鸡腿菇菌包以供应全省的生产需要，带动了整个鸡腿菇产业的升级。目前，我省鸡腿菇菌种供应商主要为辽宁三友农业生物科技有限公司和康平张氏食用菌合作社，截止2007年9月全省菌包供应量为70
农业经济 2018年3期2018-01-23
- 鸡腿菇高产高效栽培技术
李保华鸡腿菇学名毛头鬼伞，因其菇形如鸡腿，味如鸡丝而得名。鸡腿菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种具有保健作用的药、食两用菌，具有益脾、助消化及治疗痔疮的功效。经专家近年来的试验证实，鸡腿菇还有降低血糖的功效。鸡腿菇栽培原料广泛，栽培技术简单，市场潜力大，种植效益较高，每5000千克原料可产鲜菇4500-7000千克，是一种具有广阔发展前景的食用菌品种。一、品种常用品种有宫丰1号、CC944、CC168、CC173等。二、栽培场地和栽培期1、栽培场地。鸡
河北农业 2017年12期2018-01-15
- 吊袋黑木耳-鸡腿菇-木耳菜三作模式
吊袋黑木耳-鸡腿菇-木耳菜三作模式2017年，我国的黑木耳生产已达到巅峰，南至苏皖浙粤闽赣，北到黑吉辽陕鲁冀，模式从地栽到挂袋、从山沟野地到耳棚设施，眼看着蓬蓬勃勃的黑木耳大举进入居民厨房，令人欣慰。我们却发现两个问题，一是耳棚内的挂袋下方，全是空地，白白浪费。二是棚顶处的光照过强，整个耳棚内上下光照度不匀、温差较大。如何协调该两个问题，我们根据秋冬季节的温度环境、耳棚的保温设计以及相关种植品种的生物学特性，设计了“反季节吊袋黑木耳—鸡腿菇—木耳菜三作模式
农业知识 2017年46期2017-12-09
- 不同覆土材料和方式对鸡腿菇出菇的影响
土材料和方式对鸡腿菇出菇的影响张 勇1，杨 杰1，2，翟飞红3（1.山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原030031；2.太原芳草地食用菌科技有限公司，山西太原030032；3.山西大学生命科学学院，山西太原030006）试验旨在探究不同覆土材料和覆土方式对鸡腿菇出菇的影响。结果表明，49.0%的普通土、49.0%的秸秆发酵料和2.0%的石灰混合均匀后进行覆土时，鸡腿菇的现蕾时间、出菇时间和转潮时间均较短；下层覆49.0%混有1.0%石灰的普通土，上层覆
山西农业科学 2017年10期2017-11-07
- 香蒲基质下鸡腿菇的生殖生长条件
2)香蒲基质下鸡腿菇的生殖生长条件王谦1，齐悦歌2，付婧璇2(1.河北大学 生物技术研究中心，河北 保定 071002；2.河北大学 生命科学学院，河北 保定 071002)为了扩大对香蒲废弃物的资源利用，解决湿地植物废弃物生态环境污染问题，利用鸡腿菇进行香蒲废弃物的资源化开发.通过对香蒲屑进行成分测定，以及对香蒲屑培养鸡腿菇适宜品种进行筛选，得出鸡腿菇1号为最适品种，并对鸡腿菇1号的最适栽培培养基进行筛选.结果表明，鸡腿菇1号的最佳栽培培养基配方(质量分
河北大学学报（自然科学版） 2017年4期2017-09-01
- 提高蔬菜大棚栽培鸡腿菇经济效益关键技术
462300）鸡腿菇又名鸡腿蘑，味道鲜美，鲜嫩可口，风味独特，且营养丰富，又具有药用价值，深受消费者欢迎，市场发展潜力很大，鸡腿菇生产作为农民脱贫致富的新兴项目，很适宜在农村产业结构调整中推广。近几年，河南省漯河市农业局利用蔬菜大棚种植基地进行鸡腿菇轮作生产，取得了很好的经济效益。现将其关键技术介绍如下。1 大棚遮阳利用蔬菜大棚栽培鸡腿菇，首先必须对大棚进行遮阳处理，早秋在大棚表面用草帘覆盖，晚秋或冬季可利用二层遮阳网覆盖。为防止大风吹掉草帘，最好在草帘的
食用菌 2017年2期2017-04-02
- 甘蔗叶栽培鸡腿菇和香菇配方试验
要 甘蔗叶栽培鸡腿菇和香菇的适宜配方试验结果表明：甘蔗叶栽培鸡腿菇以含60%甘蔗叶的配方为宜，而栽培香菇以含20%～40%甘蔗叶的配方为好，该结果可为加快推进甘蔗叶综合利用提供科学依据。关键词 甘蔗叶；鸡腿菇；香菇；配方中图分类号 S646.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0059-01甘蔗是我国华南地区主要糖料作物和重要的经济作物[1-2]，每年产生大量的甘蔗叶。我国甘蔗叶的综合利用处于起步阶段，利用程度相当低，每年约有
现代农业科技 2016年20期2016-12-20
- 鸡腿菇的栽培技术
访谈形式为主。鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因为它形如鸡腿，肉质肉味都类似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被称作是“菌中新秀”。鸡腿菇不但营养丰富、味道鲜美，而且口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇作为一种近年来广受关注的菌种，有着良好的种植前景。那么鸡腿菇都有哪些栽培方法？鸡腿菇主要的栽培方法有三种：一是发酵料畦式栽培，这种方法是将堆制发酵好的培养料搬入阳畦或塑料大棚等菇棚内，在畦
农民科技培训 2016年10期2016-11-15
- 香辣什锦菇
新材料：平菇、鸡腿菇、茶树菇各100克，青椒、红椒各30克。做法：1.将平菇、鸡腿菇、茶树菇洗净，沥干水分，分别用手撕成粗丝；青椒、红椒切丝。2.锅内倒油烧热，煸香葱丝、姜丝，加入豆豉香辣酱炒香，下入平菇丝、鸡腿菇丝、茶树菇丝、青椒丝、红椒丝同炒至熟，调入蘑菇精、盐即可。营养功效：平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防高血压和老年心血管疾病。平菇还对更年期综合征有益。
中老年健康 2016年5期2016-06-13
- 香辣什锦菇
新材料：平菇、鸡腿菇、茶树菇各100克，青椒、红椒各30克。做法：1.将平菇、鸡腿菇、茶树菇洗净，沥干水分，分别用手撕成粗丝；青椒、红椒切丝。2.锅内倒油烧热，煸香葱丝、姜丝，加入豆豉香辣酱炒香，下入平菇丝、鸡腿菇丝、茶树菇丝、青椒丝、红椒丝同炒至熟，调入蘑菇精、盐即可。营养功效：平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防高血压和老年心血管疾病。平菇还对更年期综合征有益。
中老年健康 2016年5期2016-06-13
- 真姬菇菌糠栽培食用菌试验初报
头菇、杏鲍菇和鸡腿菇。结果表明，猴头菇培养基中添加菌糠对菌丝生长及产量有抑制作用，杏鲍菇和鸡腿菇培养基中添加60%的菌糠能明显促进其产量，生物学效率分别可达92.3%和111.6%。关键词：真姬菇菌糠；猴头菇；杏鲍菇；鸡腿菇；生物学效率近年来中国食用菌产业发展迅速，2013年全国食用菌总产量达3 169.68万t，产值2 017.9亿元，产量、产值均呈持续增长态势，工厂化栽培处于稳定增长中。随着食用菌产量的增加，菌糠的数量也不断增加，据调查显示，每生产1
湖北农业科学 2016年7期2016-05-14
- 鸡腿菇栽培技术要点
文永国摘要：鸡腿菇因为形状与鸡腿类似而得名，是鸡腿蘑的俗称，也有人称其为毛头鬼伞，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。关键词：鸡腿菇；栽培技术；要点中图分类号：S646.16文献标识码：ADOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.10.051追溯鸡腿菇的栽培历史，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇生
吉林农业·下半月 2015年5期2015-09-30
- 鸡腿菇原生质体制备与再生研究
柳焕章摘要：以鸡腿菇双核菌丝为材料，利用溶壁酶制备原生质体，采用单因素试验确定最佳条件。结果表明，原生质体产量最高的条件是取菌龄为5 d的液体静置培养的菌丝体，以0.6 mol/L蔗糖为渗稳剂，在酶解温度30 ℃、酶浓度 20 g/L、菌丝量20 g/L的条件下酶解3 h，制备的原生质体量为 2.5×107个/mL。将制备的原生质体稀释并涂布于再生培养基，再生率为10.9%，研究为鸡腿菇原生质体融合及优良品种选育提供研究基础。关键词：鸡腿菇；原生质体；制备
江苏农业科学 2015年7期2015-08-20
- 穷山沟铺就黄金路
02年开始种植鸡腿菇至今，由原来的23条土洞增加到3000多条，孔村镇一举成为全国土洞食用菌生产第一镇。鸡腿菇是平阴县近几年新兴的食用菌产业，鸡腿菇产业的实施，已使该镇10668名低收入人口脱贫致富，从业人员人均收入7000元。食用菌年产量达18000吨，产值近亿元。原来的鸡腿菇种植在大棚里，而鸡腿菇适应的生长温度是25度左右，每逢到了春秋季节，温度就满足不了食用菌的生长。张站长说：“最早的时候我们这里太穷了，老一辈人住在窑洞里，一次偶然间把菌袋子放在了窑
农产品市场周刊 2014年35期2014-12-18
- 鸡腿菇栽培技术要点
进，摸索出一套鸡腿菇人工栽培技术方法，本文从原种制作、栽培种制作、栽培及出菇管理等方面作了比较详细的介绍，按照该方法完全可以掌握人工栽培鸡腿菇的技术。关键词：鸡腿菇；原种制作；出菇管理中图分类号： S646 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-17-94-1鸡腿菇是因其形状似鸡腿而味道似鸡丝而得名。鸡腿菇肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。鸡腿菇中含有20多种人体必需氨基酸，另外鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，
吉林农业 2014年9期2014-09-18
- 食用菌大王的致富经“挖洞种蘑菇”
国最大的反季节鸡腿菇生产基地——平阴县孔村镇食用菌特色品牌基地，从一条窄窄的土路盘着弯下到二三十米深的沟底，走进村民曹广仁的鸡腿菇土洞，不禁为眼前的美景所吸引：一串灯泡发着柔和的黄晕的光，从洞顶向里延伸。地上堆满营养袋，一簇簇雪白鲜嫩的鸡腿菇长得正旺。在这里，不仅能领略到土洞风光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悦，还能品尝到别样“鸡腿”盛宴。鸡腿菇是高产、口感好的草腐菌，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。菇体洁白，肉质细腻，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。
现代营销·经营版 2014年5期2014-07-08
- 乙烯利、烟酸对鸡腿菇液体培养中菌丝体和多糖产量的影响
利、烟酸单施对鸡腿菇液体培养中菌丝体及胞外多糖产量的影响，以确定其最佳施用量。结果表明，适量的乙烯利、烟酸单独施用均可促进鸡腿菇菌丝的生长，同时还能提高其胞外多糖得率。鸡腿菇液体培养中乙烯利最适施用量为1.5 mg/L、烟酸最适施用量为8 mg/L。适量的乙烯利、烟酸单施均能提高鸡腿菇菌丝体干重和胞外多糖得率。关键词： 乙烯利；烟酸；鸡腿菇（Coprinus comatus）；摇床培养；菌丝体；胞外多糖中图分类号：S646.1 文献标识码：A 文章编号：0
湖北农业科学 2014年6期2014-07-02
- 鸡腿菇高产栽培技术研究
张荣摘 要：鸡腿菇是一种营养保健价值较高、市场前景广阔的珍稀食用菌。该试验主要从品种选择、原料配方、栽培模式几个方面研究了鸡腿菇栽培新技术。结果表明：鸡腿菇菌株特白33和特白39产量高，品质优，适合在安庆地区栽培推广。在栽培配方上，用部分稻草代替棉子壳栽培鸡腿菇，可充份利用当地丰富的稻草资源，降低生产成本，增加经济效益。在栽培模式上，室内箱栽模式优于室外袋栽模式，是鸡腿菇栽培的未来发展方向。关键词：鸡腿菇；菌株；品种选择；原料配方；栽培模式中图分类号 S5
安徽农学通报 2014年9期2014-06-23
- MTT法评价3种鸡腿菇多糖的体外抗肿瘤活性
好的生物活性．鸡腿菇作为一种药食兼用的真菌具有丰富的药用保健活性，已经有的研究表明：鸡腿菇中含有丰富的生物活性成分，如糖类和蛋白质等，鸡腿菇多糖具有抗氧化、降血压、防止肝硬化、提高免疫力、抗菌、抗肿瘤等功效［4－5］．目前对植物多糖的研究非常广泛，有学者的研究表明超声提取的龙眼多糖的理化性质发生了改变，并且超声处理可引起多糖微观结构发生变化［6］，超声处理高直链玉米淀粉后多糖的分子量发生降解，黏性下降，水溶性升高［7］；许多学者的研究表明硫酸化修饰后的多糖
陕西师范大学学报（自然科学版） 2013年4期2013-10-29
- 香蕉杆栽培鸡腿菇试验*
530005）鸡腿菇学名毛头鬼伞（Coprinus comatus），属担子菌亚门、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，是我国近年成功开发的珍稀食用菌品种之一，其营养成分高，并含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。目前鸡腿菇的栽培材料主要是畜粪、麦秸、稻草、棉籽壳、杂木屑等[1，2]，很少用香蕉杆进行栽培。香蕉是世界上四大水果之一，栽培面积仅次于葡萄、柑桔，居第3位，常年栽培面积约4×106公顷，产量7×107t。在我国，香蕉种植区主要有广东、广西、福建、台湾、云南
中国食用菌 2012年2期2012-11-21
- 鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用研究*
工制剂[7]。鸡腿菇 （Coprinus comatus）鲜菇中含有多种生物活性物质，具有多种生理、药用及保健作用[9－10]，民间用其治疗糖尿病。丁重阳等还从鸡腿菇发酵液中分离出一种多酚类化合物4,5－二羟基－2－甲氧基苯甲醛，这种活性成分具有显著降血糖作用[11]。而桑叶富含具有降血糖、降血脂等的多糖、黄酮、生物碱等活性成分[12－14]，这些桑叶中的活性成分添加到发酵液中进行转化有可能提高鸡腿菇发酵液的活性成分含量，增强鸡腿菇发酵液的功效。而王锋等[
中国食用菌 2012年4期2012-09-19
- 灰树花、鸡腿菇复合多糖的提取技术研究
14）灰树花、鸡腿菇作为常见的食用菌种类，营养物质丰富，具有较高的食用及药用价值。随着科技的发展和研究的深入，人们在重视食用菌产量和品质的同时，也开始了对其活性物质，尤其是食用菌多糖的研究。而食用菌多糖也正由单独应用研究，向多糖间的协同效应研究转变。目前国内外对于食用菌多糖提取研究的方法很多，主要有热水浸提、酶提法、碱溶液浸提、酸溶液浸提、微波萃取以及超声提取等，但是对食用菌复合多糖的提取文献中报道较少。1、材料原料：灰树花和鸡腿菇子实体干品均购于济南市七
中国果菜 2012年11期2012-09-17
- 氮源对鸡腿菇菌丝生长及子实体产量的影响
030600）鸡腿菇又称鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞，其盖肥柄脆，润滑爽口，含有人体所必需的8种氨基酸[1-5]；其子实体中含有治疗糖尿病的有效成分，能降低血糖[6]；并能从中提取具有较高免疫活性和抗肿瘤活性的多糖类物质[7]，是一种具有较高商业开发价值和应用前景的食药两用真菌[8-9]。近年来，鸡腿菇栽培面积逐年增加，农业科技工作者对鸡腿菇菌丝生长条件[10-12]、培养基配方[13-14]、覆土出菇方式[15-18]、栽培料配方与其生长发育及产量的关系等[
山西农业科学 2012年11期2012-09-15
- 鸡腿菇的营养功效与发酵料栽培技术
530226)鸡腿菇(Coprinus comatus),又称毛头鬼伞、鸡腿蘑,因其子实体形似鸡腿而得名。它属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。其味道鲜美,营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值,被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集 “天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一[1]。近年来我国鸡腿菇种植发展较快,2005年的年产量已达到28万吨,业已成为我国的第8大食用菌。下面概述鸡腿菇的营养、药用功效和主要栽培技术。1 营养成分及其药用功效1.1
食药用菌 2012年3期2012-08-15
- 鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展
310058）鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展赵春江，陈士国，彭莉娟，程 玉，叶兴乾，陈健初*（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州310058）鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，含有多种功能活性成分，是一种具有广阔开发前景的食用菌。概述了鸡腿菇多糖、活性蛋白、鸡腿菇素、酚类物质、甾醇等主要功能性成分及其相关生物学功能的最新研究进展，并对其今后的开发前景进行展望。鸡腿菇，功能性成分，功效鸡腿菇（Coprinus comatus）学名毛头鬼伞，在分类学上隶属
食品工业科技 2012年5期2012-04-13
- 鸡腿菇高产栽培技术初步探索*
666100）鸡腿菇Coprinus comatus，学名毛头鬼伞。在分类学上隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇子实体为单生或丛生，菌肉白色，薄；菇蕾期菌盖白色圆柱形，菌盖表面初期光滑，连同菌柄状似鸡腿，鸡腿菇由此得名。鸡腿菇色、香、味、形俱佳，含有丰富的营养成分，是人们日常餐桌上的鲜美食品，亦是医疗和饮食的保健品。随着人们生活水平的不断提高，联合国 “一荤一素一菇”健康膳食保健理念逐渐被广大消费者所接受，产品一经投放市场，深
中国食用菌 2011年4期2011-05-30
- 甘蔗叶袋栽鸡腿菇试验
530005）鸡腿菇（Coprinus comatus）是我国近年成功开发的珍稀食用菌品种之一，其营养成分高，并含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。目前鸡腿菇的栽培材料主要是畜粪、麦秸、稻草、棉籽壳、杂木屑等，很少用甘蔗叶进行栽培。甘蔗是广西经济的支柱产业，种植面积占全国总面积45%以上。广西在 “十一五”末和 “十二五”初计划种植甘蔗面积1400万亩，总产量8×107t。甘蔗叶除少量作为牛饲料使用外，大部分就地焚烧或晒干后作为农家燃料，既污染坏境，又
中国食用菌 2010年5期2010-08-08
- 鸡腿菇高产栽培技术
收等方面介绍了鸡腿菇栽培技术，以期为鸡腿菇的高产栽培提供参考。关键词鸡腿菇；栽培技术；高产中图分类号S646文献标识码B文章编号 1007-5739（2009）02-0054-01近年来，七台河市鸡腿菇种植面积不断扩大，笔者在生产实践中总结出了一套高产高效栽培技术，现介绍如下。1栽培材料主要材料有马厩肥、牛粪、麦秸、稻草和杂木屑；辅料有麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和V等。2栽培方式鸡腿菇在室内、室外栽培均可；可熟料栽培，也可生料栽培；可袋栽，
现代农业科技 2009年2期2009-03-16