芍药切花‘春晓’瓶插期生理生化的变化

汪晓红

（山东省林业厅国有林场管理站，山东济南，250014）

芍药（Paeonia lactiflora）为芍药科芍药属多年生草本植物，是我国的传统名花，具有浓郁的中国传统文化特色。芍药作为切花花材，花梗挺直，花姿典雅，花色丰富，具有很高的观赏价值和商业价值，在世界范围内得到广泛应用[1,2]。但芍药花期集中，采后生理和保鲜技术研究滞后，影响了芍药切花规模化生产和发展。研究芍药开花衰老的生理机制，是芍药切花保鲜技术研究的基础，对延长芍药花期，提高切花瓶插品质，具有极其重要的作用。本研究中以芍药‘春晓’为试材，研究其不同瓶插期生理生化变化，以期为芍药采后预处理与切花保鲜技术的开发提供理论依据。

1 材料与方法

芍药‘春晓’切花采自菏泽李集洪生芍药精品园中。选取花萼松散、外层花瓣紧实、生长一致、长50cm的健壮花枝为试验材料。预处理20min，然后预冷12h，运回实验室，用清水洗去花枝叶片和花瓣上的分泌物，按花枝长45cm在水中剪切，留2～3片复叶，复水2h。

将供试材料插入盛有200mg·L-1蒸馏水的三角瓶中，每瓶插3枝，共计30瓶。瓶口用脱脂棉塞紧，防止水分蒸发，隔天换水。瓶插期间室内温度为20±2℃，相对湿度为60%～70%，平均光照强度为(1000±50)lx。记录瓶插切花的形态变化、开花进程及瓶插寿命，自瓶插第1天开始，每天取不同处理芍药切花内外层花瓣进行生理指标测定。

芍药切花开放进程参照李霞等[3]方法。取花的内外瓣，混合剪碎，供生理试验分析。膜透性的测定采用相对电导率法，超氧自由基生成速率的测定采用羟胺还原法，MDA含量采用硫代巴比妥酸法、SOD活性采用氮蓝四唑法，可溶性蛋白含量测定采用考马斯亮蓝法[4]。水分平衡值的测定参照李霞等[5]的方法。均3次重复。

2 结果与分析

2.1 药切花‘春晓’瓶插期开放进程

以花枝插入水中为瓶插第1天。瓶插第3 d，芍药切花达到盛开期，持续2 d，第5 d进入衰败期，瓶插寿命为 6 d（表 1）。

2.2 芍药切花‘春晓’瓶插期水分平衡值的变化

芍药‘春晓’切花在瓶插过程中水分平衡值均呈现先上升后下降的趋势（图1），瓶插第2 d达到最高值，为 1.5 mg·g-1FM·d-1，第 3 d 开始下降，第 5 d降为负值，失水量大于吸水量。水分平衡值与开花进程密切相关，水分平衡值降为负值，切花表现衰败特征。

表1 芍药切花开放进程及衰老特征

图1 芍药切花瓶插期间水分平衡值的变化

2.3 芍药‘春晓’切花瓶插期细胞膜透性的变化

芍药‘春晓’切花的膜透性随着瓶插时间的延长而升高（图2）。瓶插第1 d，相对电导率最低，为28.6%；瓶插第3 d，达63.5%，是第 1 d的2.2倍；瓶插第6 d，达135.6%，是第1 d的4.7倍。其上升速率呈慢-快-慢趋势。

图2 芍药切花瓶插期间细胞膜透性变化

2.4 芍药切花‘春晓’瓶插期O2-生成速率的变化

由图3看出，芍药‘春晓’切花在瓶插期间O2－生成速率持续上升。瓶插第1 d，O2－生成速率最低，为10.54 umoL·min-1mg-1；至第 4 d，上升速率增快；从第5 d，上升速率减慢，切花进入衰败期。

图3 芍药切花瓶插期间O2-生成速率变化

2.5 芍药切花‘春晓’瓶插期SOD活性的变化

芍药切花‘春晓’瓶插期SOD含量呈先上升后下降的趋势（图4）。瓶插第1 d，SOD活性为932.4 unit·g-1min-1；第 2d 达最大值 1203.4 unit·g-1min-1，后持续下降，下降速度先慢后快。

图4 芍药切花瓶插期间SOD活性变化

2.6 芍药切花‘春晓’瓶插期可溶性蛋白质含量的变化

芍药切花‘春晓’瓶插期可溶性蛋白质含量呈先上升后下降趋势（图5）。瓶插第1 d，可溶性蛋白含量为 485.3mg·g-1； 第 3 d 达最大值 659.4 mg·g-1，为瓶插第1 d的1.4倍。

图5 芍药切花瓶插期间可溶性蛋白质含量变化

3 讨论

切花的水分状况主要取决于花枝对水分的吸收、蒸腾以及在体内的输导三者之间的相对速率[6]。在影响切花衰老速度的各种因素中，水分状况是决定切花采后寿命的重要因素[7]。芍药‘春晓’切花在瓶插过程中水分平衡值均呈现先上升后下降的趋势，其瓶插寿命与水分平衡值降为0的时间呈正相关，切花在瓶插初期水分平衡值在降为0后，切花表现出明显衰老症状，花瓣开始皱缩或脱落。这与臧彦卿[8]、李霞[5]的研究结果一致。

细胞膜是细胞维持正常生命活动的重要组成部分，细胞的衰老、死亡首先表现在细胞膜的变化上，膜透性的高低可以反映细胞受伤害的情况[9]。电导率的大小反映了细胞膜透性的大小。有研究表明，菊花、郁金香切花的衰老与膜脂过氧化有关[10,11]。试验表明芍药‘春晓’切花的膜透性随着瓶插时间的延长而升高。这与李霞[3]的研究结果相似。

细胞膜透性的变化与切花体内的活性氧代谢平衡关系密切，这个平衡即活性氧物质的产生和消除的动态平衡。当自由基的清除与产生的平衡遭到破坏，过剩的自由基可以启动膜脂过氧化，引起植物衰老[12,13]。芍药‘春晓’切花在瓶插期间O2-生成速率持续上升。SOD是膜脂过氧化酶促防御系统的重要保护酶[14]。SOD的主要功能是清除超氧化物阴离子O2-[15]。芍药切花的SOD活性瓶插期间呈先上升后下降趋势。

可溶性蛋白质含量的变化是反映蛋白质降解水平的重要指标，可作为衰老的指标之一[16]。Carfantan[17]的研究认为郁金香和月季等切花在花完全开放前蛋白质含量上升，以后在衰老过程中下降。芍药‘春晓’切花的可溶性蛋白质含量在瓶插期间也呈现先上升后下降的趋势，原因在于芍药切花于外层花瓣紧实、微露色时采收，瓶插前期仍保持较高的合成能力，可溶性蛋白质含量仍呈增加趋势，随着瓶插时间的延长，蛋白质开始降解，使可溶性蛋白质含量迅速下降。