美国：果汁消费趋势不及鲜果消费

根据美国农业部发布的数据，2017年美国人均消费果汁5.2加仑，这是自美国农业部1970年开始跟踪果汁消费以来的最低数字。

20世纪40年代末，美国农业部的科学家们找到了制作冷冻浓缩橙汁的方法，这种浓缩橙汁可以被重新加工成美味饮料，此后美国的橙汁消费量开始飙升。此后，快速巴氏灭菌法的发展带来了非浓缩果汁。几十年来，橙汁作为一种健康的、富含维生素的早餐被成功地推广开来。随后，在新千年伊始，它陷入了一场抗糖运动中。导致肥胖和心脏病发病率上升的罪魁祸首从脂肪和肉类转移到了糖类和碳水化合物上。

这种反糖饮料运动使橙汁失去了作为健康食品的声誉。尽管如此，甜橙和其他水果仍然被认为是健康的，所以新鲜水果的消费量在上升。

曾经很少见的水果，如鳄梨和菠萝等，现在已经随处可见，而加州的种植者们已经找到了如何全年供应这些水果的办法。鳄梨、葡萄、菠萝和草莓的人均供应量均能与甜橙抗衡。新鲜甜橙的消费量虽然下降了，但降幅低于橙汁。柠檬、酸橙、宽皮柑桔和桔柚等其他柑桔类水果的消费量大幅上升。与此同时，葡萄柚的消费量从1976年的人均9磅的峰值下降到2017年的人均1.9磅，这一惊人的下降似乎主要是由美国老年人的早餐偏好和他们食用的药之间的冲突造成的。葡萄柚和柚汁可能与治疗高胆固醇、高血压等老年人易患的疾病的药物产生危险的拮抗作用。2013年美国人新鲜水果消费量首次超过了含糖饮料，这是自1970年以来的第一次。2017年，美国人人均新鲜水果消费量增加了8.3磅。

（资料来源：finance.yahoo.com，梁 容/摘译）