菌糠资源化利用及其对土壤环境质量的改良*

孙浩冉

（郑州工程技术学院 化工食品学院，河南 郑州 450000）

培养料与菌丝是菌糠的构成部分，在二者混合的基础上，相应的粗纤维产生，在大自然作用下，复合物正式形成。我国食用菌产业在农业中的比重不断提升，整体的生产规模处于世界前列，因此菌糠产量逐年上升。然而，因为缺乏行之有效的监督与管理，使得菇农的处理模式较为单一，大多进行简单的焚烧处理，或者直接就地丢弃，因为处理模式不当，不断加剧污染问题，并带来不可估量的资源浪费问题。同时，相关企业处理模式单一，大多直接进行堆积处理工作，使得菌糠的实际利用率较低，相关产业链单一，处理效果与预期不符[2]。通过整合分析当前产业模式下的菌糠问题，并结合当前食用菌产业的发展，提出自己的建议，以期为食用菌产业健康发展贡献自己的力量。

1 菌糠及其成分特征

作为降解型的微生物，食用菌通过有效分解玉米、秸秆等富含有机物的农业生产废料来进行营养物质转化工作，并产生营养价值极高的菌丝与子实体复合体。然而，在具体的分解过程中，因为食用菌已经对大分子化合物进行了有效转化，使得其废料菌糠呈现难溶性特征，不利于自然状态下的降解工作。根据科学研究，菌糠中有机碳成分占据总比重的42.79%，同时经过大量的降解与发酵过程之后，纤维素与木质素含量大幅下降，而粗脂肪含量则不断提升，大量的多糖与氨基酸产生，其含量提升明显。根据农业生产规律，可以直观发现，菌糠中的营养成分能够提升蔬菜与瓜果产量，真正做到增产与增效相结合。为此，可以大胆推测，当磷肥与菌糠相结合时，通过有效发酵便能够制成有机肥料，能够极大程度提升土地肥力，真正实现变废为宝，全面优化经济效益，形成良好的发展循环。

2 菌糠资源循环利用现状

2.1 食用菌二次栽培

在当前的食用菌生产模式下，虽然栽培原料经过初次使用后其营养物质将会下降，但是仍然能够二次利用，并且菌糠中的纤维素含量依然较高，能够进行二次生产与加工，并再次成为栽培原料。通过有效的二次栽培，不仅能够有效提升食用菌产量，而且能够行之有效地降低生产成本，为食用菌企业带来更大的经济效益。就当前研究成果而言，杨鹏[1]通过进行平菇生产试验来验证菌糠的使用性能。其中，通过将菌渣作为生产原料，经过一定的生长周期之后，发现当菌糠比例为40%时，整体的肥力效力最高，并且能够行之有效地提升食用菌企业的经济效益。王继磊[2]通过发酵菌糠，并进行细致的比例划分来验证实际生产效果，通过研究发现，当原始肥料同菌糠相结合时，整体的栽培效果将大幅提升，并且能够全面优化生产效率，切实降低生产成本。韦强[3]在培育金针菇的时候将菌糠作为原料，发现整体的生产效果提升明显，并且能够切实降低生产成本，可以减少585元/吨，真正实现了效益与质量双优。

2.2 菌糠饲料化

与传统的饲料不同，菌糠饲料能够切实提升饲料的营养物质含量，加速有机物转化效率。除此之外，整体的生产成本将会大幅下降，为企业提升经济效益奠定了良好的基础。根据研究显示，菌糠自身富含大量的活性酶，在应用于鸡饲料的过程中，能够切实提升含硒量，不仅能够优化鸡蛋质量，而且能够提升实际的产蛋量，形成良好的养殖模式，见图1。

图1 菌糠原料Fig.1 Edible fungi residue

2.3 菌糠肥料化

通过有效的堆肥处理，菌糠自身的微量元素能够发挥自身价值，并全面提升资源利用率，形成良好的发展模式。金针菇菌糠微量元素比例可以达到每千克0.062 g，而杏鲍菇菌糠微量元素比例可以达到每千克0.045 g，海鲜菇菌糠微量元素比例为每千克0.053 g。根据不同种类的食用菌菌糠，可以发现整体的化学成分结构呈现出较大的差异性，并且在分解作用下能够更好地进行有机物转化工作，极大程度地提升与改善了土地肥力，并且能够行之有效地进行环境保护工作，为生态发展和可持续发展奠定良好的基础。通过将黑木耳菌糠应用到无机肥料土壤，在减少使用量的过程中，整体的农作物产量会发生较大程度的变化，整体的工艺性能够全面提升与优化，并表现出良好的生长特征。有研究人员通过结合黑曲霉、乳酸菌与木霉等菌糠，并将其进行有序的重组与整合，整体的肥料效率能够大幅提升，其中的微生物反应达到顶峰，整体的复合作用大幅提升，能够行之有效地提升农作物产量，为后续的生产与栽培工作奠定良好的基础，充分发挥自身的价值。

2.4 土壤改良剂和修复剂

为优化土壤结构，切实平衡土壤中酸碱比重，需要将菌糠合理、有序地引入到土壤中，并以此来改善营养结构，优化生态环境，更好地发挥菌糠自身的修复与改良功能。同时，菌糠能够有效地进行重金属分离作用，因此可以将其用作防治重金属污染领域，并切实提升土壤的修复能力。在盐碱地治理过程中，发现只有合理的引入菌糠，土壤自身的pH才能逐渐趋于正常，在优化潮土性状过程中，能够有效提升和优化土壤的适耕性，使其处于良性状态，为更好地进行改良工作奠定良好的基础。与此同时，通过将菌糠大面积覆盖在植物园区，能够更好地稳定与优化pH，使土壤中的酶活性大幅提升，保证各类微量元素能够更好、更优地发挥自身的价值。

2.5 菌糠能源化

随着我国的能源结构不断更新升级，菌糠被应用于生物燃料领域，并且实用性大幅提升。将菌糠制作成沼气，能够切实提升其利用效率，极大程度优化了地区能源发展，行之有效地降低了不合理使用菌糠而造成的环境破坏与生态污染[4-6]。其中，需要根据不同的废料来进行不同程度的配比工作，其中与牛粪配比，二者比例需要达到7∶3，在经过发酵作用之后，沼气产生并可以直接让农户使用。当菌糠与鸡粪和水配比时，比例需要达到5∶3∶2，经过发酵，整体的产气率可以达到每千克0.133 m3。通过有效的配比，整体的沼气结构愈发合理，并能够大幅提升处理能力，为农村地区的燃料使用提供了极大的便利。在当前的菌糠燃料模式下，因为其操作较为简易，整体的处理结构优化升级明显，自其诞生以来，便深受农村地区人们的喜爱，为人们的生活与生产带来了极大的便利。经过大量的研究与分析工作，可以发现棉籽壳菌糠在应用于生物燃料过程中，自身的产气量居于菌糠首位，并且能够有效推动地区农业生产与发展。因此，在环境保护工作重要性不断提升的今天，菌糠生物燃料研究价值提升明显，其自身的清洁能源特征逐渐得到百姓的喜爱与认可，通过不断提升菌糠燃料处理能力，能够行之有效提升液体燃料使用效率，并且最大程度优化企业成本，带来新的发展机遇。

2.6 栽培基质

因为菌糠自身富含有机物与营养价值，整体的通气性能与养分含量均较高，使得自身可以当作栽培基质，并以此来提升土壤的填充性能。熊维全[7]通过研究辣椒生长工作来验证了菌糠的栽培性能。他将草炭与菌糠进行有机融合，使其比例达到1∶4，经过一定的生长周期之后，可以发现幼苗能够茁壮成长，菌糠发挥较大的作用。金静[8]将珍珠岩同菌糠相结合，比例基本达到1∶3。同样，经过一定的生长周期之后，植株的生长比例大幅提升，产量优化升级明显。在此基础上，可以直观发现，菌糠能够更优质、更有效地应用于实际植物生长过程中，并能够更好地发挥自身的基质作用[9]。

3 在提升土壤环境质量方面的优势作用

3.1 改良土壤物理性质

大规模的农业生产活动使得土壤肥力下降明显，结构愈发板结。为此，通过有效引入菌糠，能够起到良好的填充效能。菌糠自身质量较轻、密度较小，能够很好地进行孔隙填充工作，并极大程度地优化了土壤结构，形成良好的增肥模式。

3.2 改善土壤生物及化学性质

在当前我国的农作物生产模式下，土壤结构发生较大的化学变化，环境压力大幅提升。菌糠自身具有较强的有机质含量，直接引用便可以极大程度的改善土壤结构，使其保水性能大幅提升，行之有效地优化了团粒结构[10]。除此之外，因为菌糠自身具有较强地防腐能力，微生物含量较高，能够行之有效地提升与优化植株的生长环境，极大程度地降低病虫灾害，形成良好的生长模式。在改良土地过程中，菌糠能够优化化学元素比重，使其更好地进行土壤结构改良，优化pH。

4 结语

随着我国食用菌产业发展水平不断提升，整体的发展结构愈发完整与优质，极大程度提升地区农业发展水平。然而，富有营养物质与微量元素的菌糠却被菇农和食用菌企业当作废料随意处理与丢弃，造成了严重的资源浪费与环境污染问题。为此，需要在结合菌糠自身价值的基础上，更好地进行资源利用与环境改善工作，以期提升其使用效率，形成良好的发展模式。