呼伦贝尔尽享天地自由

2020-10-12 02:44:37 食品与生活 2020年10期

邱妍

也许你和我一样,也是从听到《敕勒歌》那句“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”开始,对大草原有了向往吧!人的一生经历牵牵绊绊,唯有壮美的天地最能让人打开心怀;策马奔腾、对酒当歌,唯有草原才能将那份自由诠释得淋漓尽致。驰骋过草原,便能深切感受到自由的意义。

呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一,感受草原,当然是要来呼伦贝尔。这个初秋,我从上海直飞内蒙古呼伦贝尔市的满洲里,在飞机还未降落时俯瞰大地,满眼的绿意令人赞叹。宽广的草原一望无垠,草原上一条长长的路,仿佛伸向天际,看上去孤独又勇敢。呼伦湖如一面明镜,映着蓝天白云,湿地与白桦林让地貌呈现得更丰富神奇。蒙古包散落在草原上,像是苍茫大地上生长的朵朵蘑菇。牛羊悠闲地散步、吃草,雄鹰自由地翱翔,大雁结队飞过。这是大草原才有的风景,是呼伦贝尔才有的绝美大草原。

做一回草原儿女

我到满洲里后再转坐汽车,一路欣赏着草原美景,听着内蒙古民歌,不到3 小时就到达额尔古纳黑山头镇,一个较好地传承蒙元文化,保留了内蒙古原生态牧民生活的地方。

草原骑马

黑山头镇中心有一座“神飞庄园”庄园主人从小生活在黑山头的爷爷奶奶家,对草原生活有深沉的爱。他想让每一个来到这的人都能感受到这样的生活,就创建了“神飞庄园”——一家有蒙古包的酒店庄园。厚厚的羊毛毡裹暖了一个个蒙古包,蒙古包中吉祥如意的花纹让人感受到历史传承的文化,住在传统的风情中,最能让人融入本土的生活。

“神飞庄园”建在草原边,租一身内蒙古民族服装,穿在身上,奔向草原,格外有草原儿女的感觉。草原上有马场,可以骑马到草原深处,也可以开卡丁车,一路看蓝天绿草。在牧户那里还可以喂小羊、挤牛奶、射箭,感受内蒙古人传统生活的风情。

神飞庄园的毡包

距离“神飞庄园”2 千多米,就是日落山,是看日落的好地方。山的海拔高度不算高,半小时内就能从山脚下走到山顶。爬山的路上,有成群的牛羊和马儿自在地散步,悠闲地吃草,也有漫山遍野的蒲公英。天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊,即是此情此景。

马儿悠闲的散步吃草

爬上日落山的山顶,不禁为眼前开阔的景象感到震撼。额尔古纳的湿地是亚洲最大的湿地,而黑山头湿地也是额尔古纳湿地的一部分。根河静静流过,远处的白桦林一片片,泛黄的叶子颜色浓淡相宜。夕阳余晖下,霞光将天空晕染出了不同的色彩与层次,仅仅是坐在山头看落日,幸福感就已经足够。

美味中感受蒙元文化

食物总能更让人感受到本土风情,晚上7 点半,“神飞庄园”全羊礼宴正式开始,先以马奶酒一敬天,二敬地,三敬祖先,再一飲而尽。主厨切割全羊,分给客人,舞台上表演不断,歌曲、舞蹈、马头琴,还有世界非物质文化遗产的呼麦表演,令人沉浸在蒙元文化的风情中。

全羊礼开宴饮马奶酒 

从食物本身来看,也是极有特色的,烤全羊选用的是10 千克以上的本地羊,烤制时要以秘制的配料先进行腌制,再碳烤3 小时,酱料的味道能在加热的过程中渗入羊肉中,烤的火候也需要精准拿捏。最终呈现的口感鲜香酥软。

烤全羊与羊肋排都是将羊肉烤制,而手把肉则是以清水煮。草原的羊肉品质很好,不需要专门祛腥的过程,韭菜花、腐乳和芝麻酱做成的酱料搭配手把肉,是最传统的吃法,滋味十足。羊肉也可以做内蒙火锅,食材新鲜,吃得出鲜美的味道。

主厨对食物烹饪和食材选择很用心,让人觉得是只有在内蒙古才能吃得到的菜肴。东北黑木耳质感厚而脆,当地的鸡蛋也能让人格外吃出鲜香感。再搭配上一壶蒙古族人爱的热奶茶或是马奶酒,已足够回味。

气氛最热烈的还是用餐之后,篝火晚会在酒店门前的空地上举行。人们围绕着篝火唱起歌来,跳起舞来。烟花在空中绽放,令人感到美好而兴奋,你会觉得自由奔放的生活就应该是这样尽兴。

布里亚特蒙古族人的房子

穿越大兴安岭

来呼伦贝尔之前,印象中尽是草原,真正走进呼伦贝尔才感受到这里的森林面积比草原大得多。中国面积最大的原始森林大兴安岭是内蒙古高原与松辽平原的分水岭,总面积32.72 万平方千米,其中约24 万平方千米在内蒙古自治区境内。

草原的蘑菇往往比牛羊肉珍贵

呼伦贝尔当地的向导朋友说,呼伦贝尔最好的风景不是某一处景点,而是永远在沿途。驾着越野车驰骋于苍茫大地与原始森林间,才能于更深处体会到最真且美的呼伦贝尔。于是,跟着向导从呼伦贝尔经济中心海拉尔出发,经过鄂温克旗南屯、伊敏、维纳河、绰尔河、塔尔气、柴河……往返一共行驶了1 000 多千米。

北方发面的小笼包

刚从海拉尔开出不久还是空旷广袤的草原,布里亚特蒙古族人建造的房子零零散散地点缀于草原上,很有俄罗斯风情。之后,路线从草原渐渐过度到林区,沿途有绵延的山峦、清澈的河流、静美的湿地,是另一番风景。茂密的白桦林是路上一道动人的风景。相比起大多树木,白桦树的树干看起来更纤细,加之树皮呈白色,娇柔美好,它被人们称作“森林中的少女”,让大兴安岭的苍劲中多了一丝柔美。看着它们,脑海中就想起了朴树的那曲《白桦林》,觉得林中穿越的时光更温柔了。

此时的呼伦贝尔已是深秋,白桦树的叶子由绿转黄,白桦林从远处看就像是黄绿色晕染开的水彩画。与湿地相连的部分尤其美丽,水映着蓝天白云和密林,延伸向远方,伸展向天际,你会惊叹于大自然的雄奇壮丽。

这是一条很少有人走过的线路,一路上有壮美的自然风景,也就有各种泥泞、水坑和手机没信号的无人区。有很多路段还未修好,窄窄的路只能容得下一辆车通行,路也颇为坎坷不平,车子颠簸得很,而向导说,这才是越野的感觉。这便是热爱户外旅行的人才能体会得到的兴奋感。因为没有网络信号,无法导航,只能凭野外生存的经验一路开下去,偶遇維护山林的人,再打听路的方向。少了科技的辅助,用原始的方式深入大自然,这份探索有未知与好奇,也有胆量与勇气。

白桦树

每一段路都很长,总要一两百千米才到下一个歇脚的小镇。路经生活气息浓郁的塔尔气,逛逛热闹的早市,尝尝北方人爱吃的韭菜盒子、发面的小笼包,再去柴河镇看看月亮天池,吃一砂锅土豆粉,住一下俄罗斯风情的木刻楞小屋,别有一番体会。

从柴河返程,途经阿尔山,回到海拉尔,傍晚时分的天空满是红霞,空阔辽远,令人心情舒畅。从森林到草原,人穿行于广袤的大地,像是流动于大自然的血脉中,这是与大自然至深的接触。呼伦贝尔的秋,大气而深沉,风乍起,树叶婆娑,壮美的风景仿佛暗暗奏起了咏叹调,伴着奔放的韵律,为自由讴歌。