高血压的饮食原则

□贾俊杰

确诊为高血压后，一定要注意自己的饮食习惯，然而大部分人不知道该怎么做，本文就给大家介绍一下降血压的饮食原则。

一、降血压的饮食原则

1.严格限制高盐食物摄入：平时要减少食盐摄入量，每日控制在5克左右。对于高血压前期人群，应更为严格，减少酱油、味精、腐乳等含盐量高的调味品的使用，选择葱、姜、蒜、花椒等调味品。少吃或不吃腌熏食物及其制品，减少食盐含量高的饼干、面包等加工食品的摄入。

2.控制高脂肪食物摄入：每日烹调用油量应控制在20～30克，不食用煎炸食物，控制食用饱和脂肪和胆固醇含量高的畜肉类食物（如肝脏、肥肉等）及制品。

3.控制精制糖摄入：添加糖的摄入量每日应＜50克，最好控制在＜25克。少喝、不喝含糖饮料，减少食用添加大量精制糖的甜点。

4.增加食用全谷物和杂豆类食物：全谷物是指全麦粉、小米、玉米、燕麦、荞麦等。杂豆是指大豆以外的红豆、绿豆、芸豆、花豆等。每日主食中应有1/4～1/3为全谷物。

5.多吃蔬菜、水果：在每餐食物中，蔬菜重量应占到约一半。土豆、藕等蔬菜的碳水化合物含量高，能量也较高，食用时应相应减少主食量。需要特别注意的是，水果的营养成分与蔬菜有差异，不能相互替代。应首选新鲜应季水果，控制含糖量高的水果。

6.食用适量的鱼、畜禽肉和蛋类等动物性食物：动物性食物中富含优质蛋白，适量摄入对维持血压平稳有重要作用。平均每日摄入总量为120～200克，分散在各餐中食用。优先选择鱼和禽肉类食物，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。食用鸡蛋时不应丢弃蛋黄。

7.科学饮水：成年人每日饮水量应≥1.5升，根据生理状况、环境温湿度、运动以及摄入食物状况可灵活进行调整。提倡饮用白开水或淡茶水，鼓励多次少量饮用。

以平衡膳食为原则安排每日餐食，坚持食物多样化。另外控酒戒烟也很重要！

二、并发其他疾病应遵循的膳食指导原则

1.高血压并发缺血性卒中：更严格地控制食盐摄入，建议每日食盐的摄入量＜3克。

2.高血压并发肾脏疾病：更严格地控制食盐摄入，要求每日食盐的摄入量＜3克，不吃咸肉、咸菜等含盐高的菜品或腌制品。不吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。还需限制蛋白质摄入，每日膳食中蛋白质供给量为每千克体重0.6～0.8克，并且有50%～70%蛋白质来自于优质蛋白类食物，首先保证鱼虾、瘦肉、禽蛋、奶类和豆制品等。可选择麦淀粉、低蛋白大米或低蛋白米粉、藕粉、粉皮或薯类作为碳水化合物的主要来源。限制脂肪摄入，特别是肥肉、动物内脏等动物性脂肪含量高的食物。限制钾、磷摄入。每日磷摄入量＜1克，减少食用可乐、加工食品等；钾摄入量＜2克，选择西兰花、西葫芦、绿豆芽、冬瓜、大白菜、柿子椒、卷心菜、椰菜花、黄瓜、茄子等钾含量低的蔬菜。

3.高血压并发糖尿病：要严格控制糖类摄入，不吃含精制糖的食物。

4.高血压并发痛风：限制高嘌呤动物性食物，避免食用肝脏、肾脏等动物内脏，贝类、牡蛎、虾蟹等带甲壳的海产品，以及浓肉汤和肉汁等。对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者，应戒酒，并禁用含酒精饮料。建议摄入脱脂或低脂乳类及其制品、蛋类以及足量的新鲜蔬菜，鼓励选择低血糖生成指数的全谷类食物（如一些粗粮等），充足饮水。